威士忌里的新世界，沒想到是他們創造的

了解過形形色色的威士忌後，當別人再問我們威士忌是什麼的時候，古倉君已經無法做出準確的回答了。

要是說威士忌是一種麥芽發酵蒸餾而來的一種烈酒，那麼用玉米、黑麥為原料釀造的波本威士忌肯定不會同意；要是說威士忌是用玉米、黑麥發酵蒸餾來的烈酒，那麼與中國接壤的印度人民也不會同意。

習慣了蘇格蘭的單一麥芽威士忌和美國波本威士忌之後，我們思維大致就將威士忌的概念固定在這兩者之間。不過在這之前，你可能需要問問印度人民的意見。

你可能很難想像，印度不僅擁有世界數量第二的人口，而且還擁有全球最大的威士忌市場，以及無可匹敵的本土品牌。

那麼印度的威士忌究竟是什麼樣的呢？想想印度耍雜技一樣的列車，魔術一樣的飛餅技巧，就知道在釀造威士忌方面，一定會與其他地區不同。

印度的威士忌既不像蘇格蘭一樣用麥芽釀造，也不像波本威士忌一樣用玉米、黑麥釀造。他們的威士忌使用的是糖蜜蒸餾而來的烈性酒。

所謂的糖蜜也不是什麼特別高級的東西，而是製糖工業的副產品。由於印度大範圍的種植甘蔗，所以這種糖蜜實際上是蔗糖中的一種，成本十分低廉。

提到用蔗糖釀造的烈酒，你可能自然而然想到的就是朗姆酒。沒錯，釀造朗姆酒的主要原料就是蔗糖。那麼你可能又會問？這樣印度人民釀出來的還是威士忌嗎？嗯，他們說是就是吧！

需要說明一點的是，印度威士忌不完全是用糖蜜釀造的。印度酒廠用糖蜜釀出烈酒後，會用穀物和麥芽威士忌進行調和，成為印度威士忌。

即便如此，印度的威士忌還是無法達到歐盟的法律要求，因此他們的威士忌是無法以「威士忌」的名義在歐洲地區銷售的。

要是換成其他地區的威士忌，遇到這個問題時可能就心急如焚了，但印度人民卻一點兒也不擔心。自2013年以來，印度的威士忌就一直出現在全球暢銷威士忌品牌的榜單上。

在2015年全球前十的威士忌暢銷榜中，印度威士忌品牌就佔據了八席。其中長官之選（Officer』s Choice），更是連續幾年成為全球最暢銷的威士忌品牌。

新世界中的印度威士忌如此暢銷，是不是說明印度威士忌已經徹底崛起，成為現在主流的威士忌了呢？答案並不是這樣的。

在印度，由糖蜜釀造的威士忌並不是什麼高端烈酒飲品，一瓶長官之選的調和威士忌售價可能也就在70元人民幣左右，一瓶麥克道爾一號（McDowells No.1 Reserve）的售價則會低至50元人民幣，所以印度的威士忌很大一部分都是本國人民消耗的。

對於印度的富人來說，他們是不屑於喝糖蜜釀造的威士忌的，他們喝的一般都是葡萄酒和進口洋酒，所以高端威士忌在印度仍有很大的發展潛力。

這些連古倉君都能看得清的問題，印度的酒商怎麼會不知道呢？除了這些不著邊際的印度調和威士忌外，印度也有正兒八經釀造單一麥芽威士忌這種高端烈酒的。

目前，在印度共有三家酒廠釀造單一麥芽威士忌，它們分別是Rampur，Paul John和Amrut。考慮到印度威士忌一年幾億瓶的銷量，釀造單一麥芽威士忌對他們也應該不算什麼難事。

但對於這些酒廠來說，他們仍需要面臨一些問題，比如釀造威士忌的大麥只有印度北部地區有，南方的酒廠就需要支出一筆額外的運輸費用；印度的高溫天氣，導致威士忌的天使分享比例高達12%，這無形中也增加了釀造的成本。

不過當他們的單一麥芽威士忌獲得專業組織認可時，這些問題也就不再是問題了。

在《威士忌聖經2010》的排名中，Amrut Fusion威士忌拿到了97的高分，位列世界第三。這不得不讓我們對這個民族心生敬佩。

如今印度的威士忌都已經風靡起來了，那麼中國呢？

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