一點甜美一點剛毅，桃子雞尾酒才是最迷人的少女心

01-29

一轉眼，又到了大規模賣萌武器：桃子上市的季節了。

總是對這種粉嫩嫩嬌滴滴甜蜜蜜的水果無法抵擋，去年寫了一篇桃子的專輯，除了直接啃，你知道桃子還能烤著吃、拌沙拉、夾三明治、做沙冰、做冰茶嗎？

嗯，直接點這裡點這裡複習~

今年呢，我們進階一下，講講桃子和酒的搭配。

畢竟，經過了一年，我們都比去年更有戰鬥力了不是嗎？

桃子雞尾酒 Bellini

最著名的桃子雞尾酒，有個名字叫貝利尼Bellini，是的，和15世紀威尼斯畫派那位大畫家喬萬尼·貝利尼Giovanni Bellini一個名兒。

發明這款酒的，也恰恰就是威尼斯的一家酒館：哈里酒館Harry』s Bar。

據說在1940年代，哈里酒館的店主朱塞佩用桃子和起泡酒調了一款雞尾酒，色澤和味道都太迷人了。後來在一場威尼斯畫派的畫展上，朱塞佩驚訝地發現，在貝利尼的畫中，恰恰出現了與他的桃子酒幾乎同樣的淡粉色。這種色調，被大畫家用在畫中人的衣服上，平添了幾分通透與生機，又不失溫柔的慈悲，格外動人。

手持鏡子的年輕裸體女子 Giovane donna nuda allo specchio, by Giovanni Bellini,1515

聖母子與聖徒 Madonna and Child with Saints，by Giovanni Bellini

於是，朱塞佩索性將這款同樣色調與氣質的雞尾酒就命名為Bellini。果然，Bellini很快就風靡了整個威尼斯，乃至全世界，後來也成了IBA（International Bartenders Association 國際調酒師協會）的官方雞尾酒之一。

順便說一句，這家哈里酒館，算是當時的網紅酒吧，就像電影《布達佩斯大飯店》中的那個大飯店，數不清的名流曾在這裡停留，海明威也是這裡的常客。在他的小說《過河入林》中，50歲的上校正是在這家酒館裡，與19歲的伯爵小姐以及他看似堅強的一生，進行了一場短暫而又漫長的告別。

到了今天，也仍有好多遊客，特意去哈里酒館喝杯小酒，順便憑弔一下那些大作家們，當然，也要接受文藝的溢價——即使在本來就物價很高的威尼斯，哈里酒館也算貴得不像話的那種，而且服務和裝潢在盛名之下並不怎麼符的。

其實Bellini的做法真心簡單，暫時沒機會去威尼斯，在家也能做出超好的來。按照哈里酒館原教旨主義的配方，朱塞佩用的是威尼斯所在的地區：威尼托所產的起泡酒Prosecco ，不過實際上差別都不大，用我們之前推薦過的Moscato（點這裡點這裡複習）也是一樣一樣的，不妨多試試，找出最適合自己的那一種搭配。

我自己比較過幾個做法，還是推薦給大家下面這一個，符合我一貫秉承的簡單宗旨，當然，味道也是非常迷人的。

Peach Bellini via Leigh Ann Chatagnier

用料：

兩個大桃子，2大勺檸檬汁，2大勺糖；

Prosecco 或其他起泡酒，不勝酒力的用蘇打水也可以。

做法：

1. 提前半小時，將起泡酒放進冰箱冷藏室冷卻。

2. 桃子去皮，切成塊。

3. 桃子塊加檸檬汁和糖，放入料理機，多點動幾次，打成泥。

4. 有條件的話可以將桃子泥過篩，會更順滑。

5. 將桃子泥盛進杯子，倒入冰過的起泡酒，輕輕攪勻。可以用桃子裝飾一下，沒有也無所謂啦。

6. 端上來，喝吧~

更有趣的是，這一款雞尾酒，同樣的做法，將桃子換成其他水果，就是另一種雞尾酒了，還都有不同的名字，全都是藝術大師！

換成橙汁的話，這回不是畫家了，而成了普契尼Puccini，對，就是那位大音樂家，咱們聽說過的幾乎所有歌劇，《托斯卡》啦《蝴蝶夫人》啦《圖蘭朵》啦，都是他寫的。

換成草莓泥呢，就又不一樣了，這回，叫做羅西尼Rossini了。《塞維利亞的理髮師》是他的大作。

桃子泥換成石榴汁的話，就叫丁托列托Tintoretto了。

這位大師也是威尼斯畫派的代表人物，沒準就是他哪幅畫中的深紅色給了調酒師靈感，做了個石榴版的Bellini呢。

桃子泥換成葡萄汁，就是提香Tiziano了。這位爺不用多說了，威尼斯畫派沒他不行，他畫中那些豐腴的女子們確實是神話與世俗的完美結合，啊，好懷念那個肉乎乎的審美時代啊。

神聖的愛與世俗的愛 Sacred and Profane Love, 1515-1516, by 提香

想想看也真是有趣，我們有東坡肉，義大利有貝利尼小分隊，整天風花雪月的大藝術家們，能讓人們用吃吃喝喝來紀念，也算是功德圓滿了。

所以我們也不防多試試，試出一個自己中意的新搭配，再用我們喜歡的藝術家給命名，哇那真是太拉風了~看來我要為了波提切利多喝幾瓶起泡酒了！

再附贈一個簡單的甜品：

桃子酒沙冰 via dessertfortwo

這個比較唬人，注意不要讓小孩子們看到，不然玩著玩著樂高突然斷片兒也是挺麻煩的。除此之外，做法實在是簡單得不能再簡單了，一定要試試哦。

2人份用料：

2~3個桃子，半瓶白葡萄酒（你喜歡的就行，乾的甜的半甜的都OK，個人推薦霞多麗）

做法：

1. 桃子去皮，切塊，放進冰箱冷凍2小時。葡萄酒放進冷藏室冷卻。

2. 取出冰好的桃子和葡萄酒，放進料理機，打至順滑。

3. 倒出來，喝吧！

同樣可以換成其他水果，像Bellini的眾多馬甲一樣，試試看你最喜歡哪個。

好啦，今天的桃子專輯結束！

還是那句話，不必拘泥配方，肆意調整試試吧，期待你的新腦洞喲。

-The End-

謝謝觀看，我是@珊珊cat，最萌藝術＋吃喝玩樂，《但丁的奇幻世界》正在連載中～正在拖稿中~~

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