魚有奶油香味兒是一種什麼體驗？

叫嚎一年參加的產品推介會，沒有一百也有幾百。然而參加完這款產品的安利會後，連見多識廣的產品部都獸性大發地打call——

「上它上它上它上它！」

讓大家忘卻自我的新品，到底什麼來頭呢！

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阿拉斯加王牌海鮮·肩扛500個嚇尿title的——

講到鱈魚，大家或許對銀鱈魚比較了解。其實，銀鱈和黑鱈是市場對以下兩類高端魚的俗稱

並非生物意義上的「鱈魚科」，然而品質和營養久經消費者檢驗，都是貴族級。

一個對比圖，就能秒懂它倆的區別：

吃完黑鱈你只記得一個字——奶！黑鱈吃起來奶里奶氣的，那股子乳香味在別的魚上完全吃不到，跟「貴族和牛」在牛肉界的地位一樣。

黑鱈水分多，油脂也很豐富，細嫩多汁，魚肉間隙里藏著細膩的油花和奶香，乍一入口就化了。口感軟和彷彿誤埋溫柔妹子胸，好吃到想大叫我的媽……媽也過來嘗一嘗【圍笑

黑鱈OMEGA-3含量極高，有什麼用？變聰明呀~沒有小朋友最怕的魚腥氣，加上奶油香濃口感

讓孩子贏在飯桌上，再也不怕考不過隔壁小王！

#黑鱈——為你贏得敬佩目光的好食材#

有的秘密，只有大廚才懂 ，叫嚎請加拿大總廚Kevin免費教大家2個壓箱底做法，一旦學會，流傳造福到孫子輩！

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01

小白做法 | 真的很香煎黑鱈魚扒

勇敢點！打火就是最難的一步了！

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| 用料 |

鹽1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，米酒1湯匙，黑鱈魚250g

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| 做前準備 |

1. 解凍：提前4小時從冷藏格放到保鮮格解凍，取出後洗一洗，用廚房紙將魚擦乾

2. 將鹽、胡椒、米酒混合，均勻地澆在魚的兩面，腌制1分鐘

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| 做法 |

開小火放2茶匙橄欖油將魚的兩面各煎3.5分鐘直到呈金黃色即可！

一句話點評

黑鱈煎後比銀鱈魚稍嫩一些和多汁，香脆口感特別討小朋友喜歡，配點檸檬可以不知不覺吃上一大整塊！

02

天才做法 | 哎呀我日式西京燒黑鱈魚

跪了18分鐘才求來的大廚秘笈

獻上隔壁10個同事的生命強烈推薦！

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| 用料 |

味噌30g，味淋7g，清酒6g，黑鱈魚250g

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| 做前準備 |

1. 解凍：提前一晚把魚解凍好（如果不記得點解，建議多吃點黑鱈）

2. 將味噌、味淋、清酒混合成味噌腌汁，塗滿魚的表面，放入保鮮格隔夜腌制

3. 烹飪前1小時把魚取出來，等待達至常溫

4. 烤箱預熱，溫度：150℃，時間：15分鐘

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| 做法 |

將魚包上錫紙，進烤箱烤20分鐘後取出，打開錫紙，再進烤箱每面各烤5分鐘

如果嫌烤箱烤得不夠脆，還可以用噴槍在魚表面燒上一圈，非常帥氣了……

一句話點評

曾經在日料店才能打卡的西京燒，自己也能做了！味噌的咸，味淋的甜，清酒的醇，簡單的健康調味，神奇地把黑鱈魚的鮮味逼得無處可逃。稍脆的表面和奶香嫩滑的魚肉很搭，連魚皮都忍不住吃完，誇張到立刻給家裡添了個烤箱……

很多時候待人的無情與冷酷，是因為沒遇到值得為其暖成浴霸的好人。同理，對於烹飪的懶和怕麻煩，是因為沒遇到值得你勤快的好食材！

希望你能愉快地踏入「味道與味道相聚」的化學世界，或許只要嘗試一道菜，就忍不住誇自己——

「卧槽，原來我這麼會做飯？」

-END-

#每一次吃深海奶媽，都值得叫嚎#

圖片來源 | 叫嚎/Google

原文首發於微信公眾號：叫嚎Oyoyster

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