用戶精選丨百香果酸奶小蛋糕

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百香果酸奶小蛋糕 by 曼小曼 __

材料（18個）：

植物油35克、酸奶75克、百香果汁25克、低筋麵粉75克、蛋黃4個、蛋清4個、細砂糖65克

做法：

1、先將植物油與酸奶混合均勻，要注意酸奶不要用太稀的，要稍微濃稠些的；

2、在混合均勻的麵糊里加入百香果汁，百香果汁要濾去籽，混合均勻；

3、過篩加入低筋麵粉，Z字型攪拌均勻；

4、混合均勻的麵糊中加入蛋黃，攪拌均勻後是非常細膩的蛋黃糊；

5、烤箱170度預熱。將蛋清中加入少許檸檬汁或者白醋，可以幫助蛋清打發；

6、分三次加入細砂糖，蛋白霜打至直立的大尖角即可；

7、將蛋黃糊與蛋白霜分兩次混合均勻；

8、最後的麵糊細膩均勻；

9、將麵糊裝入裱花袋中，擠進模具里，七八分滿即可；

10、中層烤30分鐘即可；這個溫度我覺得大家要根據自家烤箱來，我用170度既不開裂也不回縮；如果擔心開裂的話可以適當調低溫度，用150℃烤45分鐘；

TIPS：

如果不想做成小紙杯。直接用17cm加高中空模具做也是可以的，溫度改為170攝氏度45分鐘左右。

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