手沖選擇什麼濾紙？我幫你們挑好了

01-29

我突然的出現在街角的咖啡店，做了這一件事。

好久不見——陳奕迅

在斷更接近一個月之後的今天~我胡漢三又雙叒叕回來啦。

我時常在考慮，這個專欄到現在給過你們什麼？

也跟朋友在探討，這個專欄還能給你們什麼？

思來想去，我還是決定來做這件事，不管有沒有幫助到你們。

我經常會接到私信、微信問一些問題：

什麼樣的濾紙好？
什麼樣的手沖壺更容易控水？
什麼樣的慮杯好？
什麼樣的磨豆機好之類？
巴拉巴拉，數不勝數。

為了解答你們，我以後會在專欄裡面加入「測評」環節。

第一期文章，我給你們帶來了不同濾紙的差別。

這一次我選用了3款濾紙，分別是：

KONO

MOLA

BONAVITA

東西買到手，先從價格and包裝說起

價格：

Kono我買的價格是100片/33元
Mola我買的價格是100片/24元
Bonabita購入價格40片/15元

包裝：

Kono的拆袋之後有普通的樹脂和木漿味

Bonabita拆袋沒有味道，有個紙盒子，包裝也更勝一籌；當然了，羊毛出在羊身上

Mola的拆袋後有一股像是油漆的味道，不過是袋子裡面有，濾紙上沒有。

測試設備、磨豆機、豆子

磨豆機：EK43

慮杯：樹膠V60

手沖壺：Bonabita溫控壺

豆子：加州日晒（僅為一個代號）

豆子風味：熱帶水果調性，菠蘿，檸檬，鮮橙

以下BONAVITA、KONO、MOLA簡稱B/K/M

我分了兩部分測試：

一部分是打濕濾紙，一部分是不打濕濾紙

數據：EK研磨度5.9 水溫93 比例1：18 悶蒸30S

被打濕的濾紙

B：TDS、1.31% 萃取率21.5%

注水結束時長：2分11秒

滴濾結束時間：2分55秒

K：TDS、1.30% 萃取率21.4%

注水結束時長：2分05秒

滴濾結束時間：2分25秒

M：TDS、1.23% 萃取率19.3%

注水結束時長：2分10秒

滴濾結束時間：2分30秒

B的口感厚重，但是質感偏差，給我的感覺像是作業紙。

優點：濃度和萃取率的滿足
缺點：濾紙質感差，性價比不高。

K雖然濃度和萃取率體現的比較可觀，但是感覺有輕微的澀感

優點：萃取穩定、性價比高
缺點：暫時想不出來。

M層次分明，整體的口感順滑度高，紙張質感跟kono很相似

優點：呈現出來的數據幾乎在金杯中心點，性價比非常高
缺點：打開包裝之後包裝袋內散發一股油漆味

濕濾紙第一杯最後大家（兩個消費者）一致選擇了mola濾紙做的這杯

層次分明且整體的口感非常好，雖說打開的那一刻我是拒絕的，但是在紙張中，這些味道並沒有被污染，而且價格非常之低。

還未濕身的濾紙

B：TDS、1.27% 萃取率20%

注水結束時長：2分00秒

滴濾結束時間：2分41秒

K：TDS、1.27% 萃取率20%

注水結束時長：2分04秒

滴濾結束時間：2分27秒

M：TDS、1.19% 萃取率18.8%

注水結束時長：2分00秒

滴濾結束時間：2分47秒

B也許是因為沒失身，不對，是沒濕身的緣故，風味釋放不出來，只有厚重的BODY。

K風味體現的好，飽滿，甜度高，且層次感明顯。

M各項指標（除了TDS和萃取率）處於比較均衡的狀態。

值得再提起的是，MOLA開袋散發的味道也許是天氣或者保存時受到影響所導致的氣味，不知道下一袋還會不會有這樣的情況。

mola和kono相比起來紋理很接近，幾乎很難分辨出材質上的區別，反正我沒看出來

材質：

B：木質纖維原漿

K：原木漿

M：原木漿

如果你是習慣了在手沖之前打濕濾紙，我的建議是你入手MOLA。

層次感明顯，萃取的風味跟所需求的來說比較滿足。

在TDS和萃取率方面，MOLA的濾紙幾乎是在金杯的中心。

如果你是習慣了在收充值前不打濕濾紙的，我建議你入手KONO

從三個相比對起來，KONO說展現出來的，是個人家裡手沖或者店內商業用，都是比較合適的。

從價格來說，這並不貴！

退而其次，不想擁有太多，不打濕濾紙的手沖可以入手MOLA。

本著不拒絕、不主動、不負責的態度告訴各位：

以上測試是個人測試結果，僅供參考。

在手沖測試中，人為、環境因素都可能影響到；請以實際為準。

別拿「你不是無菌、真空、手沖數據不一」來辯論

此測試僅為個人結果，僅供娛樂。