電飯鍋版土豆燜飯，怎麼做都好吃

有人說：當你擁有一個電飯鍋，你就擁有了一整個世界。

電飯鍋作為家裡最常用的鍋具，將它發揮好了幾乎什麼菜都可以做。今天廚房君給大家帶來的這款土豆燜飯，最簡單也最基本，可以在它的基礎上無限發揮，既好吃又省事，飯菜一鍋燜！

－土豆燜飯－

by 此處是空城

Photo by 此處是空城

－用料－

米 兩人份（量杯量兩杯）

土豆 1-2個中等大小個頭

蒜 幾瓣

料酒 半勺

豆瓣醬 2勺

老抽 1勺 (15-20ml)

生抽 1勺

糖 1茶匙

蔥 幾根

香油 1茶匙

－做法－

? 米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

? 大蒜切片，備用

? 土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干

? 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

? 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式

? 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

－小貼士－

另一種做法也可嘗試：即土豆切成小塊後在平底鍋里煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令米飯帶著股菜椒的清香。

這個基本款的土豆燜飯中可以添加自己喜歡的食材，廚友@此處是空城也從大家上傳的作品中彙整了一些大家覺得添加後味道不錯的食材：

? 素——蠶豆、豌豆、豆角、香菇、杏鮑菇、豆乾、黑木耳、洋蔥、娃娃菜、茄子、西紅柿、梅乾菜、紫甘藍、黃瓜、西蘭花、秋葵、山藥……n? 葷——臘腸、排骨、火腿、牛肉、牛肉丸、雞腿肉、雞胸肉、培根、蝦仁……n? 米——燕麥米、糙米……n? 醬汁——豆瓣醬、老乾媽、牛肉醬、韓式辣醬、蒸魚豉油、蚝油……

Photo by 玖口先生

土豆雞腿肉燜飯，燜飯真的是個好東西，快手又好吃！這次用了土豆和雞腿肉，加了花椒八角，特別香～

Photo by 潤竹清蓮

土豆加了排骨湯稍微調味，和米飯一起燜制，最後倆分鐘又加了半個杭椒。不管是米飯和土豆都融入了濃郁的肉香和杭椒清甜辣味，那味道比吃肉還過癮哦！

Photo by 格林頑煮

此乃什錦燜飯，土豆，胡蘿蔔，豆乾，香菇，木耳，營養豐富，兩碗起步！

Photo by 一克拉的欣幸福

自作主張地加了青豆、甜玉米、廣式臘腸，感覺味道更美味噢！

夏天太熱，自己在家做飯，除了電飯鍋一鍋出的燜飯你們還有什麼方便又豐盛的辦法？快把你的獨家秘訣留言告訴我們吧！

戳這裡，查看更多燜飯菜譜。

------------------------------------------

文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接