健身的燃料，脂肪才不是洪水猛獸呢-健身營養科普(8)

一，健身中，脂肪的重要性

許多人都認為在日常膳食中應避免脂肪攝人，但是脂肪對運動員的運動能力和健康的重要性又顯而易見。在機體運動時，脂肪和碳水化合物是最基本的燃料。這兩種燃料同時被氧化，其比例由以下因素決定運動前一餐：運動時能量的補充，運動持續時間、強度和運動種類以及個人體質。當糖類在運動中供應受限制之後，脂肪就成為重要的維持持久運動的能源物質。所以，高碳水化合物膳食對於運動後補充肌肉中糖原水平必不可少，脂肪的補充同樣也不可忽略。

二，健身中，脂肪的攝入

脂肪、蛋白質的膳食比例。每種營養素對膳食結構都非常重要。可以依據個人飲食偏好、個人體質、參加運動的種類和整體的健康狀態等對膳食比例進行調整。對於經常鍛煉的人，膳食中應主要以碳水化合物為主，同時還應包括足夠的脂肪與蛋白質。

2005年，美國和加拿大的醫學膳食研究所(IOM)推薦每人每天攝取脂肪的比例應佔總食物攝人比例的20%-35%。因為碳水化合物的主要作用是補充消耗的糖原，運動員應該比不活動的人攝人更多的碳水化合物和較少的脂肪。在運動訓練時，建議耐力運動員選擇中低脂肪比例的配餐(脂肪供能佔總能量攝人的20%～25%)，這個比例同樣適用於需要減重(主要是減脂)的運動員。當然脂肪攝入並不是越少越好，低脂肪的食物一般營養素含量較少，超低脂肪比例的膳食(〈15%的脂肪能量供給比例）不會比中等脂肪比例膳食更有益健康和促進運動成績的提高。

三，喵哥覺得

在國內，大眾健身，很大部分目標都是好身材（找喵哥免費諮詢的朋友多數都是如此），更直接地來說，就是要體脂低，要腹肌要馬甲線。但，好身材不完全等同於好健康和好的運動表現。而體脂的多少與基因也是有很大關係的。

因此，大家在健身搭配的飲食，要根據自己的目標來決定，喵哥是推薦，不需要做苦行僧，該吃吃，得到健康的同時，身體機能也提高了，這才符合長遠計劃啊喵。

在以後的章節，喵哥會詳細說什麼是好脂肪，該怎麼吃吃吃，請繼續關注我的專欄哦喵。

本文知識來源《運動營養與健康和運動能力》Melinda M.Manore、Nanna L.Meyer、Janice Thompson 著

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