這6個素菜比肉還好吃，健康美味超下飯

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一、蚝油生菜

食材：

生菜1顆、醬油1小勺、蒜頭1顆、蚝油1勺、水澱粉1勺、糖1勺、油

做法：

1、生菜洗凈，大蒜切末，起鍋燒水，水中放點鹽和油，水開後放入生菜汆燙，撈出控干水備用。

2、鍋中水倒掉，擦乾後倒入少許油，加入蒜末爆香，再加入糖、醬油、蚝油和水澱粉勾芡後，淋在生菜上，拌勻即可。

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二、油燜杏孢菇

食材：

杏孢菇2個、油40克、甜麵醬10克、小蔥適量、鹽適量、雞精適量、澱粉5克、水適量

做法：

1、杏孢菇洗凈，切成薄片。

2、起鍋，倒入少量油，油燒熱後，把杏孢菇倒入鍋中翻炒。

3、在甜麵醬中倒入30克清水攪勻，倒入鍋中，加入適量鹽和雞精翻炒。水快收干時，在加入澱粉和水勾芡，炒到醬汁濃稠時，即可。

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三、荷蘭豆炒香菇

食材：

荷蘭豆400克、香菇200克、鹽1勺、醬油半勺、橄欖油2勺

做法：

1、香菇去掉梗部，在鹽水中浸泡一會，然後用清水沖洗乾淨。若是干香菇，要提前幾小時泡發。

2、荷蘭豆洗凈，去掉筋，切成小段。

3、起鍋，倒入適量橄欖油，倒入香菇煸炒，超軟炒香。

4、倒入荷蘭豆煸炒，加入少許鹽、醬油調味即可。

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四、糖醋胡蘿蔔

食材：

胡蘿蔔1根、生菜1片、鹽4克、醋10毫升、芝麻油、芝麻少許

做法：

1、胡蘿蔔洗凈，切成絲，放入適量鹽，拌勻後腌制10分鐘左右。胡蘿蔔變軟後，用清水沖洗，控干。

2、起鍋燒水，水開後，放入胡蘿蔔絲汆燙，撈起控干。

3、生菜切絲，放入胡蘿蔔絲中。再加入白糖、醋、香油、白芝麻拌勻即可。

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五、山藥炒木耳

食材：

山藥1小根、黑木耳2朵、青椒1個、紅椒1個、油2勺、鹽半勺、香油半勺、蒜泥1勺、高湯3勺

做法：

1、山藥洗凈，去皮後切滾刀，放入鹽水中，防止變黑。木耳泡發。

2、起鍋，倒入油，放入蒜泥翻炒，青椒切絲，紅椒切圈，放入鍋中炒。

3、炒香後，加入山藥翻炒，再加入木耳，加入適量的鹽和高湯翻炒。

4、最後淋上香油即可。

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六、白菜豆腐

食材：

白菜800克、豆腐400克、鹽2勺、雞精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小蔥1根、水或高湯少許

做法：

1、白菜洗凈切段，豆腐用鹽水泡一會，再切小塊。

2、起鍋，倒入適量油，放入姜、蒜、蔥爆香。

3、放入豆腐煸炒，加入少許水或高湯燉煮一會，再放入白菜翻炒，加入鹽和雞精調味即可。

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