這塊菠蘿披薩名叫「夏威夷」，卻誕生於加拿大

上星期，有個名叫Sam Panopoulos的希臘老爺子，在加拿大去世了。

你沒聽過他的名字，但很有可能吃過他發明的一道菜——柔韌麵餅鋪滿芝士，排上罐頭菠蘿，再綴以幾片咸香火腿，看起來是黑暗料理，但吃起來……就跟菠蘿咕咾肉相似，酸甜與咸香碰撞，有種奇妙的化學反應。

沒錯，那就是大名鼎鼎的夏威夷披薩。

不知道你有沒有注意到這其中的弔詭之處：一個希臘人，為什麼跑去加拿大，改造了一種義大利傳統食物，卻又給它冠上美國夏威夷州的名字？

夏威夷披薩的身世傳奇

1954年，年僅20歲的Sam Panopoulos（原名Sotirios Panopoulos）離開家鄉希臘，登上輪船，開啟了移民加拿大的宏偉計劃。

途中，那艘輪船在義大利那不勒斯短暫停靠，Sam在這裡吃到了人生中的第一塊披薩。說來也巧，這裡正是披薩的發源地，當時它的名聲遠不如今日，Sam也對其一無所知，他的內心OS是：「這個派還挺好吃的！」

Sam到達加拿大後，打過幾次工，最後在安大略省的查塔姆定居下來，並和兄弟合夥開了一家名叫「衛星」的餐廳。

起初，菜單很無聊：早上供應煎餅，午飯是漢堡薯條，晚上則是煎肝臟配洋蔥。但Sam是個追求創新的人——換句話說，腦洞很大——他請了個亞洲廚師，在餐廳里供應美式中餐。那時節，酸甜口的「中餐」正當流行，各種加入罐頭菠蘿、橘子的菜式紛紛湧現，Sam的餐廳自然也不能免俗。

與此同時，披薩已經進入了美國，但加拿大人依然對其一無所知。幾年之後，與美國底特律一河之隔的加拿大溫莎市，才出現了一家披薩店。據Sam回憶，那家店的菜單簡陋得令人髮指，除了基本的麵餅、醬料和芝士外，只有罐裝蘑菇、培根和義大利辣香腸三種配料可選，隨便往麵餅上堆一堆，就送進家用電烤箱里勉強烤熟。可想而知，出品不會太好吃。

回到查塔姆後，Sam Panopoulos開始嘗試在自家餐廳出售披薩。雖然在那不勒斯嘗試過正宗披薩，但他對於義大利傳統做法既不了解，也沒興趣，只希望做出顧客喜愛的創新味道。

那時，店裡的中餐菜單上有一道酸酸甜甜的咕咾肉，頗受顧客歡迎。Sam又開起了腦洞：能不能把披薩也做成酸甜口味的呢？

於是，在1962年的某一天， Sam在廚房中，與一張半成品披薩對視了幾秒，做出了一個改變披薩世界格局的舉動：他開了一罐糖水菠蘿，倒干糖水，把菠蘿全都撒了上去。

別人都覺得他瘋了，但Sam很喜歡這個組合。那個菠蘿罐頭上印著「Hawaii」（夏威夷）字樣，他也就以此為披薩命名，將「Hawaiian Pizza」 （夏威夷披薩）放上了菜單。

後來的故事你也猜得到，夏威夷披薩一炮而紅，從加拿大迅速蔓延至美國，並最終成為了家喻戶曉的全球美食。

菠蘿黨爭

就算是在北美，也有很多人吃不慣放菠蘿的披薩。可想而知，當傲嬌的義大利人聽說這種做法時，簡直氣得跳腳：

「世界上只有一種披薩，就是那不勒斯披薩，除此之外的都是辣雞！」

「記住，你每吃一個菠蘿披薩這個世界上就會有一個義大利人死去。」

「披薩招你惹你了？為啥要這麼糟踐它？」

甚至有人說：「你吃的可是海綿寶寶的房子啊——你的良心何在？！」

怒火攻心的義大利人民憑著夏威夷這三個字，認定就是美國糟踐了他們深愛的傳統美食。儘管莫名其妙地背了鍋，但說實話，美國人民也不算太冤枉。畢竟這是個創造出了「西岸風披薩（California-style pizza）」的國度。嗯？你問那是什麼披薩？請想像一下花生、山羊乳酪和香菜混合的口味。

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直到2017年，夏威夷披薩依然是非纏身。

2月份，冰島總統古德尼·約翰內松在訪問一所中學時，被學生問到「如何看待披薩上放菠蘿的做法」。他對此表示堅決反對，並聲稱如有權力，會下令禁止把菠蘿作為披薩配料。雖然這只是句玩笑，但居然引起了各地菠蘿愛好者的討伐，以至於約翰內松不得不在臉書上發表《有關披薩爭議的聲明》，澄清他「並沒有權力禁止人們在披薩上放菠蘿」。

這一事件中的最大受益者（也許是受害者？）大概是冰島總統府和駐外使館人員，因為「菠蘿黨」們為了力證「菠蘿和披薩是天生一對」，氣呼呼地給他們寄去了各式各樣的夏威夷披薩……

企鵝君覺得，得感謝Sam沒有直接把咕咾肉放在披薩上烤，不然和義大利乃至全歐洲結下樑子的，恐怕就是咱們大中華了。

而在本月8日，83歲的Sam Panopoulos在醫院裡突然離世，又使得夏威夷披薩成為網路熱點。

Sam生前就吐槽過：「我也不知道為什麼，人們每隔一段時間就會把夏威夷披薩拿出來懟一陣。」

如今老爺子走了，但關於菠蘿披薩的黨爭，大約會永遠持續下去吧。

-今日互動-

關於披薩，你是「菠蘿黨」嗎？

你吃過的腦洞最大的披薩，又是什麼口味呢？

文 | Panda Nicole

編輯 | 丁小穗

圖 | 來自網路