今年夏天，忘了「麻小」，讓我們吃遍世界各地的小龍蝦吧

一入夏，就到了網紅小龍蝦粉墨登場的時候，從來沒有一種食物能像小龍蝦這樣，在短短20多年的時間裡橫掃大江南北，佔據了幾乎所有宵夜族的胃口。

小龍蝦的一大貢獻就是，筒子們終於自覺地放下心愛的手機，心甘情願地將雙手奉上，大快朵頤，吃得酣暢淋漓。所以說，和同事、朋友或是親人出去吃飯，選擇小龍蝦，絕對是增進現實感情的利器。

小龍蝦的真名叫「克氏原螯蝦」，是一種淡水蝦，中國有四種原生態的小龍蝦，不過現在市面上吃到的很多都是產於美國的路易斯安那州鰲蝦，這種蝦的繁殖力和對環境的適應力極強，所以很快搶了「原住民」的地盤。

小龍蝦不但是中國夜市的「寵兒」，更是世界很多國家的餐桌美味，話說對小龍蝦的熱愛，歐美國家可是絲毫不遜色哦。

1、美國

美國可是小龍蝦的消費大國，其中95%以上的小龍蝦都產自美國的路易斯安那州。老美對小龍蝦的熱愛可以追溯到上百年前的印第安人時代，當時他們講小龍蝦裹上一層麵粉，油炸後蘸著辣椒粉和鹽吃。

如今在當地的超市和自助餐廳經常可以看到小龍蝦，吃法也極其多樣：龍蝦湯、龍蝦炒飯、龍蝦派、龍蝦炒麵、龍蝦蛋糕、龍蝦通心粉等等，其中，最流行的吃法就是水煮小龍蝦。

小龍蝦濃湯 Crawfish Soup

小龍蝦蓋澆飯 Crawfish Etouffee

龍蝦派 Crawfish Pie

龍蝦蛋糕 Crawfish Cake

和中國的「麻小」比起來，美國小龍蝦的吃法大多口感溫和，喜歡勁爆、無辣不歡的吃貨們，不妨去新奧爾良，這裡是Cajun文化的代表，這個詞來源於法語，最早有對貧民和沒有接受過教育的人的嘲弄之意，現在已經成為一種獨特的地域文化。Cajun food獨具特色，大多數體驗過的人都認為「瘋狂辣！」，這類飲食以洋蔥、辣椒和芹菜組成的Cajun三位一體，再加上大量的香料而成。當地人將Cajun的辛辣風格成功地運用於各種食材，小龍蝦自然是主打菜。

辛辣海鮮 Cajun Seafood

路易斯安那州的人民將小龍蝦、馬鈴薯、玉米、辣椒、黃油和Cajun醬料（有時還會加香腸）燉在一起製成的「玉米馬鈴薯小龍蝦」，相信不會讓喜愛「麻小」的你失望！

每年3、4月間，路易斯安那州、德州、佛羅里達州、加州多地都會先後舉辦小龍蝦節，場面相當歡快熱鬧，入場票常常是很早就被預訂一空。美國人吃小龍蝦的胃口也很大，一口氣吃個2、3斤不在話下。

去美國玩兒，記得查查當地是否有「Hot N Juicy Crawfish」，這家連鎖餐廳以辛辣的風味出名，生意非常好，Cajun小龍蝦是必吃。

2、歐洲

歐洲比較有趣，不是每個國家都對小龍蝦感冒，譬如瑞士，基本上只有華人會吃小龍蝦，而法國、芬蘭、瑞典、比利時、德國等國都是小龍蝦的「狂熱粉絲」。

瑞典

每年的7月底8月初是瑞典對的小龍蝦節，不過和美國不同的是，瑞典的節日更像是家庭聚會，所以說是派對更合適。一大家人坐在一起，頭戴龍蝦帽，穿著龍蝦圍兜，吃著用洋蔥、蒔蘿等煮的小龍蝦，喝著烈酒，其樂融融。

瑞典人吃小龍蝦也比較清淡，蒔蘿可以除腥提鮮，自然是少不了的，煮好了不會馬上吃，而是放涼後倒入北歐黑啤酒，放在冰箱冷藏幾個小時後再搭配檸檬吃。

芬蘭

小龍蝦派對的習俗由瑞典傳到芬蘭，早先是上流社會的專屬，現在已經遍及芬蘭國內。芬蘭對小龍蝦的喜愛更甚瑞典，這種小龍蝦的聚會從7月下旬開始，會持續到10月末。除了主菜煮小龍蝦，還會有美味的濃湯、餡餅和各種酒水。

法國

法國人吃龍蝦已經有幾百年的歷史了，喜愛美食的法國人烹飪小龍蝦也很講究，最常見的做法就是將小龍蝦去殼後，淋上白葡萄酒，再加上奶油湯汁，和洋蔥、胡蘿蔔一起煮，熱的時候就是龍蝦湯，也可以冷卻後層層疊加擺成金字塔狀，蘸著蛋黃醬吃。

德國

德國人也是小龍蝦的死忠粉絲，每年夏天，在科隆、法蘭克福等城市都會舉辦「小龍蝦節」。不過沿襲了德國一貫以來粗糙的烹飪做法，他們都是先將小龍蝦放在水裡煮熟，然後剝殼後，再將蝦肉浸在橄欖油里，或是做成小龍蝦沙拉，冷凍蝦仁、龍蝦湯都是德國人喜愛的吃法。

3、澳洲

小龍蝦是澳洲很多餐廳里頗受歡迎的一道菜，在當地的超市和養殖地都可以買到鮮活的，吃法也很簡單，大多為水煮，或是做成燴飯。

澳洲人還會將蝦殼去掉，蝦肉可以做成各種美食，有一種油炸小龍蝦，淋上檸檬，蘸著奶油醬吃，口感很贊。喜歡麵條的人，不妨來一份小龍蝦義大利面吧。

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