香水指南（五）：香水的質量好壞指什麼？

問：你用什麼香水？

答：我最常用的香水是Roja Parfums的「Amber Aoud Absolue Précieux」。以及Henry Jacques的「Musk Oil Black」。

問：「入門香水」有哪些？

答：沒有。不存在入門香水這個概念。惟一限制你選擇的香水的因素，就是財力。你喜歡的香水，就是你的香水，除非它超出你的預算。根據我的經驗，每個人都有他最喜歡的一支，只有那一支，沒有之一。我祝大家「入」的第一個「門」，就是能用到世界末日的那一瓶。

問：聞香水疲勞後，用咖啡豆真的可以緩解疲勞嗎？

答：不一定。今天我們一般認為咖啡豆只會加重疲勞。但確實有業者會用咖啡豆來緩解疲勞，其原理是嗅覺興奮的轉移。一般客人可以避免用咖啡豆，最好的方法是走到戶外，呼吸新鮮空氣，再喝一點水。

問：外出時，香水需要多長時間補噴一次？

答：因人而異。每個人皮膚情況不同，對香味濃郁程度和擴散度的要求也不同。這需要你和身邊的朋友溝通，看看大概多長時間後身邊人不再能聞到你。我外出時，每兩個小時就會補噴一次（純香水）。非常炎熱的夏天，如果使用比較清新的科隆水，則20分鐘補噴一次。

問：香水是怎麼在工廠里製作出來的？

答：簡單介紹。原料採買結束以後進廠，把原料分次浸入酒精，充分攪拌溶解後，讓香水進行靜置熟化，為期一周到幾個月都有可能。這個過程使得複雜的香味分子進行融合。熟化後，對香水原液進行冷卻、過濾、修色等流程，繼而轉入氮氣容器里進行保存。整個生產過程，會反覆多次進行質量監控，其中任何的反應時間和原料都可能被調整。首批成品制好後，會馬上送入實驗室進行檢測。

問：香水的「質量好壞」到底指什麼？

答：一般是指「絕對質量」，包括香水原料的優劣、貴廉、稀有程度，以及香水瓶的製作工藝。任何一類原料，不論是天然香料還是人工劑，根據不同的品類、產地、生產者，都有市場形成的價位高低，這包含了一種約定俗成的嗅覺偏好，以及稀有度構成的價值。

問：留香和擴散，與香水的「質量」有關係嗎？

答：幾乎沒有關係。留香和擴散程度都是業者可以用人工劑隨意調整的性狀，和香水原料的優劣幾乎無關。真正的判斷依據，其實是某類原料自身應有的留香和擴散，如果香水裡表現的特徵超過或低於它應有的表現，那麼它都可能受到了修改。

問：香水可以長期存放收藏嗎？

答：香水經過陳放後，香味一定會發生變化。大部分香水都不適合陳放，因為香味元素會隨著時間推移發生崩壞。我的經驗是，第一，只有oriental東方型香水比較適合陳放收藏；第二，只有parfum純香水最適合收藏。東方型里含有大量香膏或樹脂、粉質類原料，經過陳放後香味會變得極其美妙，但注意，同時會犧牲其他類原料。純香水的香料濃度較高，且趨於基底部分，香料質量最好，所以最適合陳放收藏。
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