對不起，我去蝦都盱眙了！

盱眙，一座距離「鴨都」南京130公里的「蝦都」。

20年前，人們還在被「盱眙」倆字弄得暈頭轉向。看見南京街邊的小飯店招牌，「yutai龍蝦」總是輕易滑過嘴邊。如今，盱眙龍蝦讓這個曾經的蘇北小縣城名揚中國，甚至走向世界。提到小龍蝦，總是與盱眙劃等號。

「盱眙是個地名？我一直以為是小龍蝦的品種……」 不明真相的網友愛開這樣不像玩笑的玩笑。

/ 在盱眙我找到了一條龍蝦街 /

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到了盱眙，一切也在意料之中：這個幾乎被滿大街「龍蝦」二字淹沒的縣城，不要說走幾步，你甚至覺得「龍蝦」就是如影隨形。好幾次我走在街上看到「龍蝦」二字一度產生暈眩地感覺。龍蝦之多，像是猖獗地張大了爪子撲面而來。

盱眙國際龍蝦節，到今年已是17屆。每一年，龍蝦愛好者會聚集於此。幾萬人在龍蝦廣場吃著龍蝦，看著歌舞表演。盱眙人用了17年的時間將龍蝦做成了紅彤彤的城市標籤。

年輕的盱眙人混跡於國貿、商貿兩個步行街。金源北路的五墩廣場，盱眙最熱鬧繁華的中心，是如今盱眙人吃喝玩樂的重要地點。奶茶、炸雞、麻辣燙……脫離了龍蝦之外，這些隨處可有的小吃並沒有激起我太大的興趣。

蘇寧生活廣場邊的一條小街，卻讓我異常興奮。

龍蝦街多是批發生猛的活龍蝦，品質自然沒話說。各個都是「三白」（腮白、肉白、底板白），不僅如此，個頭大，價格優。

在一個攤位，我看到一隻大到足有一兩以上的龍蝦，當我們還在為7錢8錢重的龍蝦感到興奮的時候，盱眙人民一定在龍蝦街上不屑的笑。

龍蝦街還可以完成你想當龍蝦店老闆的夢想。到處的廣告橫幅，上面寫著：培訓龍蝦廚師；免費傳授龍蝦燒制技術；幫助策劃開店。

各種口味的調料也是品種齊全。

「這個分為進鍋調料和出鍋調料，兩個一起買，回家不用放任何調味品，燒出來味道一樣好吃」！老闆和我介紹的時候，我腦中幻想的儘是家宴的時候手捧一盆小龍蝦震懾全場吃貨的場景。

在盱眙，滿大街看到最多的是「盱眙龍蝦」的招牌，第二就是「小魚鍋貼」了。

在南京很火的小魚鍋貼，好吃是真的好吃，但是想必大家都腦袋上頂過相同的問號：魚呢？

這一次，終於在小魚鍋貼中見到了魚，以及我和攝影師兩個人都吃不完的鍋貼！

魚是野生小鯽魚，分為煎過的和沒煎過匯成一鍋。魚肉細且香，但是多。由於第一次吃到帶魚的小魚鍋貼，激動的我差點沒被魚刺卡著。鍋貼麵餅香甜有勁，沾上魚鹵，鮮香無比！

/ 老北頭：一個讓你真正了解盱眙的地方 /

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擁有2200多年歷史的盱眙，在老盱眙人眼中，最能代表盱眙的是淮河畔邊的老北頭，是一條條被腳步磨到光亮的青石板路。

老北頭街區其實就是盱眙的老城，猶如南京的老城南。

老盱眙人耳熟能詳，順口叫得出的地名就有：斬龍澗、胡巷、談家巷、后街、前街、碼頭街、北門街、大井窪、老虎崗、東官路西官路當中夾個澗口渡、黃牌街、天宮井、琵琶井、井頭街、山口門……

斬龍澗是盱眙縣一條有名的商業街，也是盱眙縣最原始的名字。其它大街小巷，已經打上了時代烙印，唯獨斬龍澗，原汁原味的叫了幾千年。這條路通往老盱中的路，充滿了無數畢業於盱眙中學人的回憶。

原先緊靠淮河的老北頭也算是富庶繁華質地。黃河決堤奪淮之後，盱眙老城就建在了山坡上。

盱眙，本系山名，建縣時以山命名。後人引用《說文解字》說：張目為盱，直視為眙，城建山上，可以眺遠。也是這樣的地理條件，給了盱眙人一種別樣的生活方式。

老盱眙中學就在小山頂上，以前的盱中學生出校園回家叫「下山」。

「你去哪啊。」

「我下山。」

各個上個學都像是武林高手去少林和武當。

山下的山城市場則是在每個節日時期最熱鬧的地方，裡面各種小商品玲琅滿目應有盡有。山城浴室，斬龍澗郵局……一個小山頭，就能串起從學生到老盱眙人所有的生活。

整個街區面積很大，據說有近5000戶，道路縱橫交錯，對於初來乍到的人來說，無疑就如迷宮一般。

近些年盱眙縣城向東、南遷移，這片老城也就漸趨寂寥……即便如此，那些歲月的沉澱還是會留下印記。

/ 老北頭美食：歲月里的味覺記憶 /

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趙家春卷、張記生煎包、小瘸子燒餅、唐家的辣湯…… 想必很多90後都沒有聽過。

老北頭最有名的美食之一當屬那一碗能吃齣兒時記憶的餛飩。

袁氏餛飩在第一山公園旁，每天都有人開車來到這裡，不為看第一山的風景，而是為了一碗5塊錢的餛飩。餛飩端上桌，清香四溢，嘗了一口，一股兒時的味道，那種記憶霎那間湧上心頭。老客一碗餛飩，一個荷包蛋，一個肉餅是標配。

與之比肩的河濱小吃，靜靜地坐落在第一山腳下的老船塘對面，斑駁的門頭彷彿在訴說著它曾經歷的故事。老盱眙人都知道，三十年前，它可是有頭有臉的盱眙人才吃得起的「淮河飯店」。

店主老紀夫妻是地道的老北頭人，開這店已近三十年。如今老兩口年紀大了，兒子接手了小店，把一手餛飩做的爐火純青，早已是青出於藍而勝於藍！

餛飩出鍋後，不加別的調料，只用每日清晨新鮮熬制的骨頭湯提味 ，加上一小撮香蔥，再來點胡椒面，真是鮮美無比。

店內的鍋貼也是一絕，餅皮酥脆，餡料實在，一口下去，就著一勺餛飩，滿滿的幸福感。

茶葉蛋和糖糕也是難得的美味。茶葉蛋顆顆入味，糖糕經滾油炸制，只只外皮金黃、香甜糯軟。

對於盱眙人來說，每一口都是兒時的回憶。

山城市場周圍，各種包子店，油條店。在盱眙人看來，沒有哪的早餐比老北頭的更地道、更美味。

眾多包子店中，山城市場正門對面的口口香包子算是翹楚。熱騰騰的包子，一口下去，滿嘴生香。包子店隨處可見，但老北頭人民獨愛山城的那一口。

穆店路開心網吧對面的泗洪麵皮，在很多盱眙人眼中即使吃遍了盱眙小吃，也會「毫不留情」的給泗洪麵皮冠以「最好尅」的評價。

年輕的老闆是正宗的隔壁泗洪人。拌制麵皮的手法嫻熟又帥氣。雖然只是麵皮加黃瓜、豆芽這些常見輔料，但老闆一句接近南京口音的：「阿要辣油啊？」讓這個麵皮帶著層迷幻的色彩。

也許是那一抹辣油點了睛，也許是老闆把麵皮拌的均勻入味，又或者是這樣一份麵皮只要6塊錢的實在價格。盱眙人對於泗洪麵皮的熱愛，全在那一句「多放點花生」里了。

如今的盱眙，國貿，商貿紛紛崛起，老盱眙中學也早已換了新的校址。我們眼中的盱眙，是「蝦都」，是一個滿城印滿龍蝦廣告牌，空氣中飄滿十三香味道的縣城。

而對於遠在他鄉的盱眙人，或是搬離老北頭的盱眙人，心中總有一個地方屬於老北頭，屬於那個淮河岸邊的盱眙老城。

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