麵包師的守護神
【義大利佛羅倫薩聖馬可修道院的壁畫諸聖瞻禮節，現藏於英國國家美術館】
著名的人類學者和作家保羅?瑟必猶在寫一本名為《麵包的傳統與迷信》的書時，收集了許多麵包師的服飾和許多麵包與人之間的軼事。在法國，有97%的人每天都會吃麵包。麵包已經不止是一種食物了，而是一種原始的力量，和飢餓歡樂痛苦一樣，是一種關乎經驗與時間如詩一般的印記，是宗教信仰。麵包，不就是象徵著主為了挽救眾生而犧牲的肉體嗎？主手持著麵包，恩賜給眾人說：「我賜予你們我的身體，你們在吃麵包時就等於在紀念我。」
因此，宗教+麵包=法國人，甚至是歐洲人，說法不為過。
【宗教+麵包=歐洲人】
生平事迹
公元6世紀初，聖?奧諾雷出生在法國北部大波爾市的一個富裕家庭。然而他從來沒有製作過麵包。傳說當他的奶媽正在做麵包時，他在一旁宣告以後的志願是當神父，奶媽聽後笑著說：「如果有天我的撥火棍長出葉子來，你就當得了。」話音未落，撥火棍頃刻間生出根來了，長成一棵枝葉茂盛的桑樹。因此，後來聖?奧諾雷也是花匠守護神。
【聖?奧諾雷的形象】
聖?奧諾雷從小就表現出虔誠的心，經常祈禱和禁食，很快就被送到當時亞眠的主教聖?貝阿那裡。大約在公元554年聖?貝阿去世時，人們紛紛舉薦聖?奧諾雷作為第八任主教。一開始他是拒絕的，直到有一縷聖光和一抹聖油在他的頭上祝聖，他才感召成為主教。
聖?奧諾雷的生活非常樸素，經受了許多嚴峻的考驗和痛苦，並一直在未開化的地區傳道布教，使許多人皈依天主教。公元600年5月16日在一次教務訪問中，他在家鄉大波爾去世，最終落葉歸根。人們建造了一座教堂來紀念他，而他的遺體就在教堂的聖壇底下。
【聖?奧諾雷的形象】
聖跡頻現
傳說，有一年的復活節當聖?奧諾雷正在做彌撒之時，突然看見天空中有光，是耶穌的手握著聖餅，並赦免了在領聖體的信徒。因此，當時他做彌撒的修道院---聖阿舍利修道院，舊時的徽章就用一隻手以紀念這個神跡。
聖?奧諾雷死後一直長眠於大波爾，直到外族維京人的入侵。為了避免遭到野蠻人的毀壞，他的遺體被帶到了亞眠。在運送過程中，又一次發生了聖跡。當人們在教堂中舉起他的遺骸準備運送時，教堂中耶穌的十字架忽然間傾斜，眼睛一直注視著遺體離去的方向。這個側目的耶穌被稱為聖索韋，如今仍可在亞眠大教堂的南門看見。
【法國亞眠大教堂】
在1060年發生了一場前所未見的旱災。亞眠的主教號召大家組成一個浩蕩的隊伍離開聖?奧諾雷教堂，並且圍繞著城牆行走，很快就下起雨來了。在1663年，大雨洪水肆虐著亞眠，嚴重影響莊稼的收成。人們又一次組織遊行隊伍如法炮製，依舊應驗。所以人們求雨或者停雨，都會向他祈禱。在這些事迹當中，聖?奧諾雷一次次地挽救了莊稼和糧食，所以是麵包師和磨坊主的守護神。
13世紀初一個名為「好孩子」的學院在其旁邊成立，是赫赫有名的巴黎大學最早的學院之一。學院當時是為了13個貧窮學生而建立的，依仗著聖?奧諾雷教堂，這位麵包師的守護神，學生每天也都在麵包的守護中生存。人們會給學生麵包，讓他們的生活和學業得以進行。
【聖?奧諾雷的形象】
麵包師行會
在1204年，一個叫和諾雪桑的人和他的妻子思碧在城牆邊上建起了巴黎第一座聖奧諾雷教堂。這個教堂一直到拿破崙時期才被毀壞。在1218年，教堂附近的一條街道被命名為聖?奧諾雷路。今天，這條街道是僅次於香榭麗舍大街的奢侈品聚集地，許多品牌的店都開在這條街上，包括愛馬仕，香奈兒，迪奧等等。
【今天的聖奧諾雷路】
在巴黎，第一個麵包師行會是在聖奧諾雷教堂成立的。慢慢地越來越多行會成立，地點也不只是在聖奧諾雷教堂，還有聖尼古拉斯教堂，聖勞倫教堂，聖瑪格麗特教堂，聖敘爾皮斯教堂等等。麵包師對能夠防禦麻風病的聖人特別崇拜，因為他們認為麵包師的工作長期接觸火，會使他們比其他職業更易於得麻風病。在饑荒時期，他們還志願提供麵包給聖拉扎爾的麻風病院。因而當時所有得了麻風病的麵包師，都可以在他們行會所在教堂的修道院得到救助和照顧，作為對麵包師守護的回報。在13世紀，餡餅師和祭餅師的職業有了長足的發展，他們也開始視聖?奧諾雷為守護神。
【巴黎麵包師行會的紀念幣上刻的聖?奧諾雷形象】
以前麵包師行會的入會儀式很有趣。要成為麵包師，必須要有四年的學徒期。在每年的聖誕節，學徒都要繳納25貨幣給行會。為了記錄並證明他的繳款，收錢的人會在一根木棍上划下一道槽以作證明。當這根木棍上有四道刻痕時，就意味著可以出師了。這時學徒會帶著他的木棍和一個裝滿堅果與聖餅的罐子來到行會，意思是我已經完成四年的學徒期。在行會所有成員的前面，會長會把罐子摔破以示出師，並正式承認他為麵包師。之後大家會在一起喝酒吃肉，以慶祝新成員的加入。慶祝儀式一般會在一月的第一個周日舉行。有趣的是，這種摔破罐子的行規並沒有在其他行業中出現。這個規矩一直持續到17世紀末。
從15世紀開始，行會開始收取會費。在1719年的會規中仍然列明，每一個會員每年必須支付41貨幣給聖奧諾雷和聖拉扎爾行會。
麵包節
在法國，聖?奧諾雷是食物的象徵，也就是基督教里飯前禱告所提及的食物。對於聖?奧諾雷的膜拜很快就從他的家鄉傳至其他地方。他的神威從何時開始遍布整個法國，現在已經無從考究。但可以肯定的是，麵包師都視他為其守護神，他的忌日5月16日被定為麵包節以紀念聖?奧諾雷。慶祝儀式通常會在磨坊或是麵包房舉行，參加的除了麵包師還有麵粉老闆，磨坊主和庄稼人。聖?奧諾雷後來逐漸擴大為是磨坊主，麵粉老闆和所有與食物相關職業的守護神。
時至今日，巴黎聖母院的主教都會主持彌撒紀念聖?奧諾雷。可見長久以來，天主教在麵包的推廣中起到了非常重要的作用。現在每年的麵包節，法國麵包手工業行會總要慶祝一番，迎接新成員的加入，並齊聲唱對聖?奧諾雷的祝歌：
聖?奧諾雷，在您的旗幟下
請接收我們真誠的祝福
保佑我們每一個成員
不要忘記我們都在讚美您的名號……
<完>
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