誰說廚房小就是昏暗又凌亂？這幾招都幫你破解了

不知道看過日劇《深夜食堂》的小夥伴，

除了被食物和充滿人情味的故事所吸引，

有沒有注意到主人公的食堂。

所有的食材器具神奇般地全都被糅合在了那極小的四方空間里，

井然有序，恰到好處，

與自家那個亂糟糟、擁擠的廚房形成天壤之別。

「廚房」是住宅室內空間利用率最高，和生活最為相關的地方，

如果你不能得心應手地在自家廚房裡做飯，

有一個原因可能是廚房設計不合理。

在狹小的廚房裡，要處理琳琅滿目的食材和調味料，

所以設計之前，應該盡量考慮功能性以及器具的擱置，

本期造君從布局篇、存儲篇、技巧篇出發，

教你如何將狹小的廚房打造成心儀的「深夜食堂」

ONE 布局篇

我們常見的廚房布局主要有U型、L型、走廊型以及一字型四種，它們有各自的特徵，根據利弊找尋屬於最適合自家的設計布局方案，才能讓日常生活變得方便靈活，不至於讓廚房變「戰場」。

Part · U型

依牆而立的U型操作台，可以給額外的儲存空間，甚至可以作為廚房和房間其餘部分之間的分隔線。它們也是創建水槽，炊具和冰箱經典「三角形」的理想選擇。同時給廚房的中間區域留出了很大的空間，能供使用者在其中自如行動，動線設置更符合需求和習慣，是最為實用的廚房布局。但是要想設計為U型，面積必須要足夠。

▲這個開放式的房間包括一個廚房，用餐區和起居區。平鋪的半高柱形牆壁不僅為水槽提供防濺，而且在烹飪和生活區域之間形成視覺上的分界線。水槽右側的單位排作為早餐吧並定義了用餐區。U型在這裡被運用得極好。

Part · L型

該格局充分利用廚櫃拐角處的死角，在廚房相鄰的兩面牆布置櫥櫃，是最為常見的做法，在廚房操作時三角移動，符合操作流程的布局，減少不必要的移動。但轉角區利用有限制，並且容易有閉塞感。

▲打造L型廚房時提前規劃，適當採取開放式布局，可使得空間不那麼局促。假若你的L形廚房有一個窗口，把水槽放在那裡是有意義的。當你在那，能夠獲得良好的視野和光線。

Part · 一字型

把所有的工作區都安排在一面牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用，是小戶型的選擇，利用一面牆設置櫥櫃，水槽、灶具和儲物，所有工作都在一條直線上完成，節省空間。長度適宜的料理檯面，不會降低工作效率。

▲當空間和儲物空間不夠時，要充分利用牆面，擱板是個好幫手。

Part · 走廊型

將工作區安排在兩邊平行線上，在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處，而在尾部多餘的空間里安放餐桌，成就一個進餐空間。

▲淡藍色櫥櫃營造了整體空間輕鬆的氛圍，有助於打開空間，同時補充了後面餐桌的顏色。考慮廚房配色時不僅要考慮廚房本身，也要考慮到相鄰的房間。

除了廚房的整體空間布局之外，我們烹飪設備的位置也尤為重要。其中最常見的設備是冰箱、煤氣灶和水槽，再加上砧板的位置，並稱為廚房的「四大天王」

▲ 圖片來源：增田奏《住宅設計解剖書》

如何合理安排這四個設備的位置？一般我們會將冰箱放在邊上，直線排列會出現6種組合方式。

▲ 圖片來源：增田奏《住宅設計解剖書》

那麼哪一種的組合方式是最合理的？答案是D，冰箱——水槽——砧板——煤氣灶，因為這種組合方式是按照做菜的順序，在《住宅設計解剖書》里講的「廚房裡的各種設備，都是為了「做菜」而設置。」一針見血指出重點。

▲ 圖片來源：增田奏《住宅設計解剖書》

TWO 存儲篇

由於計劃不佳導致的最常見的廚房設計問題之一是存儲空間不足。這很容易導致混亂，本身空間就不夠的廚房顯得更加擁擠不堪。然而，即使在真正的小廚房裡，只要合理規劃也是可以做到井井有條，充分發揮空間。

Part 1 · 根據使用率放置不同的儲物空間

首先確定廚房的必需品

你做飯時經常用到的東西，比如平底鍋、電飯煲、盤子等，你要給予這些必需品優先考慮，將它們放到你伸手就能拿到的地方。而將穀物、通心粉、乳酪等要佔用大量空間且容易堆得亂七八糟的東西放置食品儲藏室或擱架。

其次將蒸烤爐、榨汁機等隔幾天就會用一下的物品放到下面的地櫃或邊櫃架子上。

最後將你幾乎都不用的小家電挪到儲物間或者送人，為你的櫥櫃和擱架騰出新的空間擺放更多經常使用的物品。

根據伊利諾伊州研究人員的研究結果，最理想的餐台應該不小於1.8米寬，所以，一旦小的用具佔據了你手邊的空間，你應該把它們放到放到櫥櫃去。

Part 2 · 充分利用空間

冰箱上面的空間

可以將型號較大、擺放也很美觀的物件放在上面，這樣不僅有裝飾效果，而且不會妨礙，需要時伸手就能拿到。

水池下方的空間

很多人都會忽略的空間，可將家裡的清潔用品放置這個地方。

有效利用邊際空間

比如在冰箱旁邊加一個比較窄的高邊櫃。

抽屜的空間

確保足夠的存儲是主要的廚房設計考慮，根據器具的形狀所設置的格子抽屜能使容納的空間更大，分類放置也更有條理。

Part 3· 學會斷舍離，不要購買不需要的電器設備

如果你有一套水晶質地或者瓷質的器皿，而這些你幾乎沒用過，那麼它除了佔用空間以外別無好處；還有當你買了新的壺或者平底鍋時，要把舊的處理掉。簡化生活的過程是永無止境的，當你購買烤箱時，你一定要想像是否真的需要它來佔據你更多的空間呢？

THREE 技巧篇

廚房空間的狹小無法改變，但我們可以通過一些燈光、鏡子等小技巧來擺脫廚房看起來又小又暗的視覺感觀。

通過在牆壁上打造壁龕作為儲物空間，充分利用廚房的每一寸空間。在這裡，視覺上拉伸和延長空間，並用吊墜燈提供光線。

鏡子非常適合反射光，用鏡子填充整個牆壁，鏡子反映了房間，並創造了額外空間的幻覺，利用光學特徵成為視覺中心，同時也提亮了整體空間。

運用筒燈照亮廚房，閃亮的表面有助於反射房間周圍的光線。或者，考慮安裝軌道照明，整齊地安裝在廚房廚房空間的布局中。軌道照明系統可以在廚房中工作良好，因為燈可以照亮特定的烹飪區域。

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