端午的粽子，哪一味是你的鄉情

文|味博士

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端午節來臨，見不少人大包小包提著粽子。一個節日，一種食物。

很多人說，「端午節快樂」。但好久沒吃著家人包的棗粽，心裡不由地愴然。

家裡包的棗粽實在簡單，在端午前幾天就會準備粽葉、糯米、紅棗，到了端午前一天就會開始包粽子。一邊放著是是泡好瀝乾的的銀白糯米，一邊是洗好大紅的棗子。在包粽子方面我是幫不上忙的，有時在邊上看著湊熱鬧。

用煮後葦葉來包粽子，葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。把葉子挽成一個漏斗狀，填上一部分糯米後加上紅棗，再用一些糯米蓋住，折過上部分的粽葉，蓋緊實後，用線繩纏繞幾圈捆紮好。

粽子的大小也差異甚巨，有達一兩公斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏、長不及兩寸的甜粽。在家裡是會多做些小粽的，自家吃不完，還可以送些街坊好友。

那時第二天早晨就可以吃到粽子了，粽子還是熱的。粽子煮後，葉子顏色變得更深了。但剝開粽子，粽葉的清香就出來了。粽子光滑細膩，有的會有一點粽葉的顏色。輕咬一口，軟糯且富有彈性，味道清甜，這種甜，是植物本身帶來的，淡淡的，卻很自然。

家裡會準備一些糖沾著吃，粽子一沾上糖後，吃起來有些小顆粒的磨砂，嚼起來富有趣味，口中十分享受，粽子更加香甜。一不小心棗子也出來了，像是遇到不得了的驚喜，又喜滋滋的吃棗。

棗在這個地方實在太普遍了，所以有時周圍鄰里都會包進粽子，有的家境稍富裕一點的，又會包一些豆類進去，剝開一看，星星點點，煞是好看。

早晨被這甜香包圍，吃個大飽。有的小孩跑來送粽子，他們家用了些黏米，有的家還用的玉米仁，各不相同，但一樣令人食慾大開。我們在節日里分享著喜悅，共享著甜蜜。這種粽葉外傳達到粽子里的清香怎麼也忘不了。

在南方的咸粽子我是吃不慣的，就算北方粽子里有肉粽那也是可以拌糖吃的。各地區口味不一皆以當地口味來製作，這才有當地風情。

當有一天吃到外地的粽子，味覺的觸動會立馬清晰地告訴你故鄉的粽子是完全不同的，那種甜糯清香，人情味濃，全是記憶的味道。

現在市場上有太多種類的粽子了，甜的、鹹的，也有辣的。

咸甜粽子裡面的餡料不同，又分了幾十種。越豐富，越覺得選擇的匱乏，越多餡料，越懷念故鄉自然的清香自然。看著這麼多人提著粽子，我羨慕他們可以與親近的人共享節日的歡喜，煮上粽子，話一聊開，笑容應該比粽子更甜更入味。

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

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