自製水果冰淇淋，自己在家也能做！好吃到停不下來

文|味博士

個人微信：weiboshi01

一、香蕉冰淇淋

食材：

香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，雞蛋一個（只用蛋黃）。

做法：

1、牛奶倒入鍋里，用小火加熱，我只用了三分之二，剩下的做了蛋羹。把蛋黃取出，打散。

2、牛奶加熱的時候要用勺子攪拌哦，加熱五分鐘左右，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻。

3、繼續用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠。

4、牛奶在一旁放涼，把香蕉去皮打成香蕉泥。香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻。

5、放入冰箱冷凍，每小時拿出來攪拌一次，第一次攪拌。、直到攪拌第四次就可以挖成球，開吃吧。

小貼士：

1、牛奶要先加熱讓水分蒸發一部分，一定要小火哦，不要煮開。

2、蛋液加入牛奶里一定要攪拌均勻，加熱的時候要開小火，一般加熱一邊攪拌，這個過程有點漫長，要有耐心，直到蛋液變得濃稠就好。

3、水果之類的最好打成泥，這樣會增加粘性，做出來的冰淇淋會更容易成型。

4、放入冰箱里的時候一定要等涼透之後，每小時拿出來攪拌一次，次數越多口感越好。

二、火龍果冰淇淋

食材：

純牛奶、火龍果、淡奶油

做法：

1、先將冰淇淋內桶放入冰箱冷凍室內冷凍12小時以上（冷凍室的環境溫度不能低於零下18度）

2、冰鎮過的淡奶油、純牛奶。1/2個紅心火龍果去皮後切小丁，將純牛奶倒入容器中

3、淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體，加入50g白砂糖攪拌均勻

4、再加入切成丁的火龍果丁、火龍果倒入後輕輕拌至白砂糖完全溶化，將冰淇淋內桶在冷凍室取出放入外殼

5、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶，蓋上外桶蓋子後摁快關迅速啟動冰淇淋機

6、5分鐘後開始有冰渣出現，15分鐘後從冰淇淋機小口觀察冰淇淋開始膨脹時，再加入剩下的火龍果

7、30-40分鐘過後，冰淇淋製作完成、喜歡吃硬一些口感的親們可將內桶提出放入冷凍室冷凍2-3小時

小竅門：

1、冰淇淋在挖球過程中要注意冰淇淋的溫度，在零下6度最好，這樣挖出的冰淇淋球好看，不容易化，不容易損壞挖球器。

2、冰淇淋球挖好後可以加一些新鮮的水果、乾果、或是各種的巧克力、各種餅乾和糖果。親們可根據自己的口味搭配。

3 、 火龍果不用放太多，半個即可。這樣做出的冰淇淋才是粉紅色的，很誘惑人。

三、千層雪冰淇淋

食材：

黑巧力90g 、白糖50g 、 淡奶油110g、雞蛋1隻 、清水15ml

做法:

1、將黑巧力切碎後，加入10g淡奶油，隔水加熱融化準備等下用

2、100g淡奶油打至8成發後放冰箱冷藏備用

3、將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發泡

4、在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發，一直打到乾性發泡

5、將打發好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均勻

6、一層原味一層巧克力味抹平，放入冰箱冷凍4小時後就可以啦

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