FOODIE LAB vol.7 菠蘿蘋果配蜂蜜醬

怎麼說嘞...其實看名字就能想像出味道的七七八八。做起來這麼簡單，作為日常早餐或者招呼朋友的餐前甜點，這道料理還真不錯誒!

食譜來源：Alain Passard

食材

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菠蘿 1/2個

小蘋果 1個

青檸 1個

蜂蜜醬汁

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蜂蜜 50g

檸檬汁 25g

初榨橄欖油 100g

手持攪拌機

*蜂蜜：檸檬汁：橄欖油=2:1:4

1. 稱量所有醬汁配料，先混合蜂蜜與檸檬汁，倒入容器內備用。

2. 掏出你的攪拌機，用中檔速度攪拌，期間慢慢的加入橄欖油攪打至液體乳化。

*來，幹了這杯蜂蜜糖漿

3. 菠蘿去頭去尾等分成6份，貼著表面下刀去皮，然後切成三角形小塊備用。

4. 拿起一個蘋果，擦出無數薄片。

5. 真不好意思，其實已經做好了。接下來只需要在盤中抹上醬汁，擺上蘋果與菠蘿，然後擦一些青檸皮就可以開吃了！

*青檸那天沒買到所以圖片里沒有，大家做的時候可以擦一些青檸皮增加風味。我試了下搭配切片茴香，多一分清爽口感。

整體感覺是檸檬與菠蘿的酸味配上蜂蜜甘甜混合各種水果香氣在一起。雖然sauce用了很多橄欖油，但完全沒有油膩感。蘋果增加的脆爽口感十分不錯。

口味不意外，但也不無聊。正值初夏，絕對是個應景小甜品，enjoy之

btw，估計會有同學想知道開篇是怎麼拍的，吶，就是拍個幾十張素材，用ps拼貼在一起就行。

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