如何在一鍋米飯里，同時吃到多種蔬菜？

「是是是，我知道蔬菜的重要性。我很愛吃蔬菜啊！我只是懶得單獨炒一盆菜！」所以，最好的解決辦法就是：把多種蔬菜搞到同一碗飯里，拿著勺子，放空腦袋，一大口一大口吃。

廚房君為你整理了6道「同時攝入多種營養的蔬菜飯」，讓它們拯救你這個健康懶人。

這道菜飯的顏色可以用「繽紛」來形容了，有綠青豆，紅胡蘿蔔，深色的香菇還有白米飯，看著就營養！

－用料－

白米t1杯

清水t適量

廣式臘腸t1根半

胡蘿蔔t1/3根

青豆t3兩

水發香菇t4朵

芝麻香油t少許

鹽t1/2小匙

雞粉t1/4小匙

黑胡椒粉t可選

－做法－

? 將香菇用溫水浸泡半小時至變軟，切成細丁狀。將青豆洗凈備用，將胡蘿蔔切成細丁狀；廣式臘腸切成細丁狀；白米洗凈備用。

? 取一寬口的電飯鍋，按下「煮飯鍵」加入少許的芝麻香油，放入香菇丁及臘腸丁，加上鍋蓋讓其干煎約 2 分鐘（使臘腸中的油脂煎出少許）。

? 然後再放入青豆，胡蘿蔔丁，鹽、雞粉、翻炒均勻。

? 再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻。

? 加入適量的清水，水量以剛沒過菜飯即可。按下「煮飯鍵」蓋上鍋蓋，等到電鍋跳至「保溫鍵」後再燜約5分鐘即可。將煮好的飯再拌勻即可食用。(喜歡黑胡椒粉的可加入少許拌勻更香)。

－小貼士－

? 做好菜飯的關鍵是煮飯的水要放的適當，水太少會導致米不熟，或是太干硬。水太多會顯的太軟爛，通常要熟悉您常用的電飯鍋，煮到軟硬適度，要放多少的水量才好。

? 這道菜飯除了可以用臘腸也可以用臘肉來煮，注意都要切成小顆粒而且不要太肥,過多的油脂吃起來會膩。

想像一下南瓜和米飯融在一起的口感！南瓜的甜味被米飯的粘糯增強，還有豬肉的葷油提鮮潤色。一定要拿勺子吃，好滿足！

－用料－

南瓜t500 克

米飯t3 個人的量

豬肉t一小塊

干香菇t小號 10 來朵

蝦皮或蝦米t適量

鹽t適量

醬油t適量

蔥t一根

蒜t4或5瓣

－做法－

? 南瓜不要去皮，切小塊，肉也切小片，大蒜切碎。

? 熱鍋，下多點油，放蒜和蔥白末爆香，盡量爆干一點，再放入香菇爆香，聞到香味後放蝦皮，炒香後放肉片。再放南瓜。

? 翻炒均勻，放一勺水，加蓋，燜五分鐘左右，南瓜就有八成熟了。因為切的小塊，還是比較容易熟的。

? 感覺到南瓜有八成熟的時候到入米飯，加點醬油和鹽，翻炒均勻即可，關火後可灑點花生米和蔥末。

前兩年的網紅飯，一到夏天就會想起它。純天然番茄汁包裹住飯粒，光是聞著就很開胃。

－用料－

番茄t

玉米粒t

豌豆t

火腿肉（梅林）t

胡蘿蔔t

黑胡椒（粗粒）t

鹽t

橄欖油

－做法－

? 大米淘洗乾淨加水，比平時做飯的水稍微少點，因為配菜在煮飯過程中會有水分，加適量鹽、研磨粗粒黑胡椒、橄欖油，攪拌均勻。中間放個番茄，四周鋪上配料。

? 開啟正常煮飯程序。

? 拌勻之後好好吃！

－小貼士－

配菜可以根據自己的喜好調整，還可以加香菇、洋蔥等。

什錦的配料看冰箱里有什麼就放什麼吧，香腸也可以用臘肉、火腿、培根等代替，最好有些肥油，燜出來的米飯比較香。

－用料－

土豆t1 顆

毛豆米t一把

胡蘿蔔t半根

蘑菇t幾朵

米飯t

鹽t少許

油t少許

生抽t少許

－做法－

? 香腸切片，土豆去皮切小塊，蘑菇切片，胡蘿蔔切丁。

? 鍋內放入少量油燒熱，先下胡蘿蔔和毛豆米，再下香腸、蘑菇、土豆，炒至香腸出油、蘑菇變軟，放鹽和生抽炒勻盛起，鹹度以比平時炒菜略咸為準。

? 大米淘洗乾淨放入電飯鍋，水量比平時煮飯略少，鋪上炒好的菜料，按正常煮飯程序燜煮。

? 飯煮熟後，打開鍋蓋將米飯和菜攪拌均勻，再蓋上蓋燜 10 分鐘即可。

紫菜入飯很鮮香，加入其他配菜後口感層次更加豐富了。

－用料－

三層肉（五花肉）t一小塊

胡蘿蔔，香菇，紅色小蔥頭t適量

紫菜t適量

大米t浸泡 15 分鐘，瀝干水份備用

－做法－

? 胡蘿蔔，香菇，小紅蔥頭切丁備用。三層肉煎至金黃色。放入小紅蔥頭炒香，再依次放入胡蘿蔔，香菇。將烘過的紫菜煎成小塊放進鍋里，一點點生抽炒出香味。

? 放入瀝干水份的米，炒勻。

? 將炒香的米放入電飯鍋，加入蓋過米的水，燜煮至熟。

－蠶豆飯－by cone

立夏那天，廚房君推薦過立夏飯的做法，不少人試做後覺得清甜好吃。蠶豆飯也是立夏飯的一種，初夏時節蠶豆正是好吃的時候，有溫柔的豆香味。

－用料－

大米t

蠶豆t

雲腿t

鹽t適量

－做法－

? 先把大米淘凈泡上，水的用量按平常的比例就行，我一般是1：1.3。

? 雲腿切小丁，其實我還加了四川臘腸，也切丁，蠶豆洗凈掰開待用。

? 雲腿和香腸丁下鍋炒出油，然後下蠶豆，均勻翻炒，炒至火腿丁略干，蠶豆都裹上油即可出鍋。

? 把炒好的材料倒進電飯煲和泡好的米和勻就可以開始燜飯了。 如果喜歡米飯略有鹹味可以放少量的鹽，但是臘肉火腿什麼的本來就有鹹味，所以一定要少放。

? 電飯煲指示燈跳到保溫檔後斷電，這時候不要開鍋，等它再燜個 10 多分鐘就大功告成。

－小貼士－

蠶豆和雲腿都可依個人愛好酌量添加。

戳這裡，查看更多「蔬菜飯」做法。

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