?? 早餐10桌：網紅隔夜燕麥早餐也有套路嗎？
01-29
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?? 早餐10桌：網紅隔夜燕麥早餐也有套路嗎？在Ins (Instagram)上大熱的隔夜燕麥早餐（overnight oats）可謂是有顏值，有內涵，風魔美食健身界，絕對稱得上是名副其實的網紅早餐。
什麼是隔夜燕麥
隔夜燕麥其實就是燕麥加奶加其它配料，隔晚備好放冰箱第二天食用。它營養價值高，簡單易做又省時，是國外非常流行的燕麥吃法。你大可以自由搭配營養食材，隔晚備好，第二天一早打開冰箱，美味營養的早餐就等著你了。又想懶床，又想有早餐吃？一份隔夜燕麥就可以滿足你兩個願望。
原料一定少不了它們
1. 燕麥 | oats： 必放
燕麥碎粒 | Steel-cut oats
直接將整粒燕麥米切割，需要加水煮軟。烹飪時間稍長，烹飪後通常還能保持形狀，口感帶嚼勁。壓扁燕麥片 | Rolled oats 先將燕麥蒸熟再壓製成扁平不規則的燕麥片，然後晒乾製得。比起燕麥碎粒（steel—cut oats），壓扁燕麥片吸水力更強，烹飪時間較短，烹飪後還能保持形狀，口感同樣帶嚼勁。即食燕麥 | Instant oats即食燕麥（instant oats）也叫快煮燕麥（quick oats／quick cooking oats）。較之以上兩款燕麥，即食燕麥是經過最多加工程序的：煮熟，晒乾，然後壓制並磨成比扁平燕麥還要細的顆粒，通常為粗質粉末狀。它是最快熟的一種燕麥，煮制後一般呈糊狀。這3種燕麥雖然加工程序和外形稍微不同，但是他們的營養價值是一樣的，因為都是直接從整顆燕麥粒製得，不添加任何額外成份。在製作隔夜燕麥時，我們考慮的是哪種燕麥的「泡熟」效果最好且泡熟後的口感最好。所以，從最佳口感來選的話，壓扁燕麥片（rolled oats）是最理想的：壓扁燕麥片（rolled oat）較易「熟軟」，能保持形狀，而且「煮」後口感稍帶嚼勁又不至於過硬。其餘兩種燕麥也是可以的，只是成品的口感會不同。2. 牛奶或其它奶（譬如燕麥奶，杏仁奶等）| milk：必放
上面說了，「泡熟」是製作隔夜燕麥的「烹飪方法」，所以，液體是必須要有的。理論上是可以加入任何液體的，但是燕麥和牛奶是標配呀，你有聽過燕麥會加果汁的嗎？
至於放什麼奶，在國外的話選擇還是蠻多的，譬如杏仁奶，燕麥奶豆奶等等，完全根據個人愛好來就好。個人覺得燕麥奶和燕麥是標配中的標配，遺憾的是，燕麥奶在國內比較難買到（sad 臉）。
3. 水果 | fruit：必放單單燕麥+牛奶的話，只能說你吃的是隔夜燕麥牛奶，而非網紅版隔夜燕麥，所以，你還必須加入網紅元素。最簡單的做法是加入自己喜歡的鮮水果。水果的香甜能完美調味燕麥，簡直是隔夜燕麥的靈魂呀。4. 酸奶 | yogurt：根據個人愛好放細心研究發現，大熱的網紅版隔夜燕麥往往還會加入酸奶，而且，往往是希臘酸奶。能成為網紅產品肯定要緊跟健康輕食的熱潮呀，不然怎麼被健身人士追捧呢。希臘酸奶是健身界的寵兒，當然不能沒有它。老實說，加入酸奶可以使味道提升一個檔次，為成品增色不少呢！當然，前提是你得像我一樣是一枚酸奶控。如果你不喜歡酸奶，不加也絕對沒問題的。5. 其它健康配料：根據個人愛好放
除了酸奶這個網紅元素外，網紅達人們還往往加入同樣紅遍全網，號稱營養全面的超級食物—「奇亞籽 （Chia seeds）」。經過一整晚的浸泡，奇亞籽口感會變得細膩且更易於腸道吸收。除此之外，浸泡後啫喱質感的奇亞籽和粘稠的燕麥拌在一起，每一口都是滿滿的幸福感！其它配料往往還包括堅果，蛋白粉等其它營養補充劑或者放入任何營養健康的配料。6. 增甜配料 | sweetener：根據個人愛好放大家有沒發現，西方人喜歡甜食類早餐，而且，對甜的接受程度貌似完全沒有上限。腦補一下他們的早餐鬆餅淋上楓糖漿，可麗餅夾進厚厚的奶油夾心等等來做早餐。隔夜燕麥也不例外，很多嗜甜者會額外加入果醬，蜂蜜，楓糖漿等來增甜。下面我分享的3個搭配都是狠狠地放了增甜配料的，只因瘦子真的不懂胖子的苦（我就是明擺著在拉仇恨呀??）。大家介意的話，直接踢去食譜中的果醬，蜂蜜，花生醬和楓糖漿吧，其實沒有它們，味道是一樣贊的！！製作規（套）律（路）
第一步：準備器皿梅森罐／深碗／杯子都可以?第二步：放燕麥底層
壓扁燕麥片（Rolled oats）最佳燕麥碎粒（Steel-cut oats）或即食燕麥（Instant oats） 也可以?第三步加入需要"吸水"的配料譬如奇亞籽（chia seeds）?第四步加入液體牛奶，燕麥奶，杏仁奶等
（注意：奶一定要沫過上兩步的食材）?第五步加入希臘酸奶（如使用）?第六步增甜配料／粉狀食材果醬，花生醬，蜂蜜，楓糖漿等蛋白粉，抹茶粉等配料?第七步
加入水果及其它加強口味的配料水果堅果這類放最頂層有助保持形狀和口感3款美味搭配
1. 藍莓檸檬 | Blueberry lemon
燕麥奶 | Oat milk ... 150 毫升 |ml
希臘酸奶 | Greek yogurt ... 4 湯匙 | tbsp香草精 | Vanilla extract...1 茶匙 | tsp藍莓醬 | Blueberry jam ... 2湯匙 | tbsp藍莓 | Blueberry... 1小撮 | handful檸檬皮屑 | Lemon zest ... 1 茶匙 | tsp
如果不喜歡冰冷早餐，可以將拌勻後的燕麥放到微波爐叮至溫熱（注意，不要叮得太熱，會影響酸奶及水果的口味。）
Put the above ingredients in order into a mason jar / any other suitable container. Then put in the fridge overnight.The next morning, empty out into a bowl and stir well. You can add more milk if needed. Stir well again and enjoy.If you dont like a cold breakfast, you can put the oats into a microwave briefly to warm it up. ( DO NOT over heat, otherwise will affect the yogurt taste).Enjoy and have a good day!
2. 草莓巧克力 | Strawberry chocolate
按照以上食材列表上的順序依次將食材放進梅森罐／其它適合的容器內，放冰箱隔夜。
第二天，從冰箱拿出倒進碗中，拌勻，看情況可加入適量的奶，拌勻後即可享用。如果不喜歡冰冷早餐，可以將拌勻後的燕麥放到微波爐叮至溫熱（注意，不要叮得太熱，會影響酸奶及水果的口味。）Put the above ingredients in order into a mason jar / any other suitable container. Then put in the fridge overnight.The next morning, empty out into a bowl and stir well. You can add more milk if needed. Stir well again and enjoy.If you dont like a cold breakfast, you can put the oats into a microwave briefly to warm it up. ( DO NOT over heat, otherwise will affect the yogurt taste).Enjoy and have a good day!
第二天，從冰箱拿出倒進碗中，拌勻，如需要可加入適量的奶，拌勻後即可享用。如果不喜歡冰冷早餐，可以將拌勻後的燕麥放到微波爐叮至溫熱（注意，不要叮得太熱，會影響酸奶的口味。）
Put the above ingredients in order into a mason jar / any other suitable container. Then put in the fridge overnight.The next morning, empty out into a bowl and stir well. You can add more milk if needed. Stir well again and enjoy.If you dont like a cold breakfast, you can put the oats into a microwave briefly to warm it up. ( DO NOT over heat, otherwise will affect the yogurt taste).Enjoy and have a good day!
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