鹹蛋翻沙流油的2大技巧，現在不學到端午就來不及了

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一、鹽水腌製法

食材：

鴨蛋、鹽270克、水750毫升、白酒40克、花椒、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1、起鍋，燒一鍋水，水開後加入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煮沸後加入鹽、白酒攪勻，關火放涼。

2、鴨蛋洗乾淨，放入鹽水中，完全淹沒。

3、密封、避光儲存，1個月左右即可。

二、保鮮膜包裹法

食材：

鴨蛋、高度白酒、鹽

做法：

1、鴨蛋洗凈，晾乾，將鴨蛋放到白酒中沾上白酒，再將鴨蛋放入鹽中，表面裹上鹽。

2、用保鮮膜包裹住沾了鹽的鴨蛋。

3、放到乾燥的容器中，避光室溫儲存1個月左右即可。

小貼士：

1、也可放到太陽下適當暴晒，能幫助鴨蛋出油。

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