好多從我這裡買過酒的朋友，都問過我該如何品酒，今天專門來說一說基本的步驟。品酒，和練習書法一樣，需要首先需要一個比較好的環境，不尤其是在品嘗醬香型白酒的時候，往往不同的心情和場景，品出的味道就大不一樣。

中國的酒文化幾千年，我認為將會繼續傳承下去，所謂的年輕人不喜歡喝白酒之類的觀點，看起來是那麼回事，認真分析，其實不然。

喝酒，可以看作是一個人成熟與社會化的一個文化符號。

總體來說，品酒的基本步驟：一看二聞三嘗四評，好了，現在分別講講動作要領。

一看

從視覺上，正常的，比較好的白酒有如下特點：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉澱物。但，有些酒確實會微微偏黃。

光是看肯定不能辨別出好酒來，何況有些技術完全能將非常劣質的酒做成滿足以上標準的。

可以比較幾種不同的酒

二聞

聞的過程也是很講究的，大概標準如下：

1. 鼻子和酒杯距離保持1-3厘米，具體可以根據味道和個人嗅覺能力適當調整。

2. 吸氣：不能用力過猛，或者過輕，而且不要忽大忽小，保持一個比較平穩的吸氣。

3. 呼氣：謹記不要對著酒杯呼氣，道理大家應該都懂。

聞酒中

三嘗

大概要點如下：

1. 每次入口0.5-2ml,多少看自己；

2. 酒樣要布滿舌面，仔細辨別其中的味道。尤其是醬香型的酒，味道非常多，得用心品嘗。

3. 酒樣一旦下咽後，需要立即張開口吸氣，然後閉口呼氣，這個時候細細辨別酒的後味。

4. 還有一點：品酒的次數，一般不要超過3次，品酒過後用茶水漱口，防止味覺疲勞。

專業品酒師

四評

顧名思義，就是綜合評價。完成了上面的三個流程，最後對酒的風格，口味等進行整體的評價。對於大多數的酒友，往往就是評價是好酒還是劣質酒。

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