甜點系列：如何優雅地享用「夏季的甜點」

女士們，先生們，小朋友們：夏季就要來臨，夏季正是和朋友家人享用美食的季節。吃這些甜點的禮儀有哪些, 是使用刀叉，勺子，還是單獨使用叉子，甚至是可以用手拿著吃？

甜品較硬時

此時應該使用刀叉。右手拿刀左手拿叉，這一類的甜點通常是派和餡餅類。

Christofle刀叉

甜點比較軟或者是流質甜品

使用勺子。類似冰淇淋和各式的水果醬等，不能浪費分毫的美味甜品。

Christofle 勺子

「海綿」質的甜品

「海綿」質的甜品（不是流質，也不完全是硬的）使用甜品叉子，這類甜品有熔岩蛋糕等。如圖，甜品叉子叉齒兩邊大小不一，這是因為大的一邊要用來切甜點。這類叉子通常單獨使用。

Christofle 甜品叉，叉齒大的部分用來切甜品

什麼樣的甜品用手呢？

沒錯，有些甜品可以直接用手拿。這類的甜品通常表面是乾的，不會弄髒手指。

馬卡龍

定義：馬卡龍的美味源自於融化的甘納許（ganache）與蛋白糖霜餅的完美結合。巧克力味，咖啡味，玫瑰味，薰衣草味，杏子味，杏仁味，百香果味等等，馬卡龍口味多樣，隨你選擇！

怎麼吃：單吃一個馬卡龍肯定不夠，一般可以拿2到3個同時放在自己的盤子中。吃馬卡龍可以直接用手。

華夫餅

定義：華夫餅，或冷吃或熱吃，搭配巧克力，草莓，蜂蜜，尚蒂伊奶油等等，每一口都是享受。

怎麼吃：在餐廳里優雅地享用華夫餅必須使用刀叉。一些比較隨意的場合中也可以直接用手拿著吃。建議一次不要在上面放太多東西，不要太大塊，一次一小口，吃的時候華夫餅下面放一張紙巾避免食物掉落弄髒衣服。

檸檬撻

定義：檸檬撻。上層清香的檸檬撻餡與下層酥脆香甜的撻皮在口感上達到一種平衡。真正的美食家，更不會錯過檸檬蛋白派。香滑，柔軟，再加上一點酥脆的口感，完全充盈你的味蕾，讓你完全無法抵禦它的誘惑。

怎麼吃：餡餅類/派類的甜點需要使用刀叉。如果是檸檬蛋白派的話，可以用勺子吃上面的蛋白糖霜。

焦糖布丁

定義：焦糖布丁。簡直是焦糖，奶油香草和鬆脆表皮的完美交響。它的做法不斷地改變，最原始的也是最簡單的，香草味搭配焦糖。

怎麼吃：焦糖布丁絲滑醇厚，最適合的餐具是勺子。

瑪德琳小蛋糕

定義：瑪德琳小蛋糕是一種傳統法式蛋糕，形狀精巧。將瑪德琳蛋糕推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，是法國大文豪普魯斯特「扇貝狀的小蛋糕，其堅硬的貝褶下是感官的盛宴」。

怎麼吃：用手拿著吃就可以了。瑪德琳小蛋糕是下午茶的絕佳點心，可以用蛋糕一邊蘸茶吃。

檸檬薩瓦林

定義：檸檬薩瓦林，非常經典的蛋糕，形狀像戒指，口味綿香。鬆軟如海綿般，可以輕易地吸收糖漿或果汁，從而達到絕美的味覺體驗。

怎麼吃：檸檬薩瓦林蛋糕，需要用甜點叉子食用。而且用叉子也更方便直接叉起上面的水果。

翻轉蘋果塔

定義：翻轉蘋果塔。據說翻轉蘋果塔的由來是因為兩姐妹，她們在做蘋果塔時，不小心將蘋果塔反著放在了爐子里。底部塗滿黃油和糖漿的翻轉蘋果塔由此而生。烘焙時，糖和黃油結成了一層焦糖覆在底面。最後上盤時，再將其翻轉過來，焦糖表層在上。

怎麼吃：翻轉蘋果塔必須趁熱吃。除了使用刀叉切開，吃上面的香草奶油或者是冰淇淋時還需要用到勺子。

世界上有數不盡的美味甜點，而且都有相應的禮儀。最重要的是，我們總能找到最優雅的方式來享用美食！

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