廚房篇 | 夾縫中求收納

《小森食光》的廚房

現在大家都在講收納的重要性，這裡想問一下大家收納的目的到底是什麼？

是為了放眼望整個空間更乾淨，還是更好用？

第一眼就愛上了日本《小森食光》里的廚房。它沒有炫酷的五金件或最新穎的建材（檯面是90年代才會貼的白磁磚），空間說實在還有點擠，但東拼西湊的隔板架和收納罐，卻能容納各式料理道具。搭配女主角順手從陶罐抽木匙攪拌燉煮的果醬、做義大利面、用陶瓮煮雜炊飯砂鍋煮飯等。。。順便推薦這部平淡清新的電影，但千萬別在睡前看，因為會很餓！

回到文章正題，來看廚房【不知放哪裡好】系統排行榜：

1.調味罐 2.垃圾桶 3.長形餐盤砧板 4.餐巾紙卷 5.長湯匙及筷子

以下補充的範例，讓大家在規劃櫃體時，記得替排行榜上的它們留條收納生路。

一、調味罐

系統廚具都可以配置專放調味、油醋罐的拉籃，還可防日晒害食材變質。

冰箱旁剩約10公分的寬度，請木工定製有護欄(很重要，如此調味罐才不會倒)的收納架，下方裝滑輪，所有瓶瓶罐罐都藏在這。

檯面上的設計，近牆處往上墊高一階，常用調味罐、大蒜辣椒等，放這好拿又不怕被撞倒。

廚櫃或中島側面，大約10幾~20公分深度的架子，就能收納調味罐防潮罐。

這柜子的設計也很棒，側面朝檯面開了一個小凹槽，能放調味罐或料理中容易暫用的道具。不過這隻有木作櫃才能做到。

解決調味罐的問題的關鍵：系統化的設計，規格化的調味罐，看今天會用到哪些，從櫥櫃里挑出嵌在檯面的側邊。

上櫃切一段作開放式，較常用的料理罐和餐具放這區，就不用全部擠在檯面上。

工作枱盡頭是冰箱，調味罐架依附這堵牆擺放，儘可能垂直方向找空間收納，就能維持檯面清爽。

IKEA的磁性收納罐，調味料可乖乖吸附在冰箱或鐵片上，這個還是比較便利的一種方式！但是並不適合我！

二、垃圾桶

對於樓內有垃圾堆放處的住戶不一樣，像很多追垃圾車的用戶來說。家裡垃圾、回收物、廚具到底該怎麼收，真讓主婦傷腦筋。國內外有些廚具櫃體設計，是把垃圾和回收桶藏在下櫃里（通常是水槽下），不會直接看到醜醜的垃圾桶破壞整間廚房風格。

但假設無法每天更新垃圾袋和廚餘，那格垃圾抽屜打開時會很可怕，想像碗盤餐具就跟垃圾桶關在同個密閉空里裡...心裡還是覺得怪怪的。

做成下倒開啟的垃圾箱，而且桶身獨立於廚櫃，不會有餐盤跟垃圾悶在一起的衛生問題。如果不想藏起垃圾桶，獨立擺在角落的話，腳踏附蓋垃圾桶比較適合廚房。

丹麥國寶級的品牌vipp：319美金

垃圾桶界的愛馬仕當推丹麥VIPP莫屬，好看、質感佳，本身就賞心悅目不必藏進柜子里。但它的窄瘦身形比較難塞垃圾，也不易清理垃圾桶底部。

Costco就能買到兩層式分類垃圾桶，其實最實用。因為口寬、桶身淺和上層及腰高度，丟垃圾和清潔垃圾桶內部都很方便，矩形身形也可貼著牆角擺放。

三、砧板和長形盤

為了衛生，建議食材要分類使用切菜板，所以一間廚房至少會有兩片以上的切菜板(生、熟食)；然後烤盤、托盤、甜點模具等，還有鍋蓋，這些長型道具不好疊放、也沒地方可掛，數量一多還真的有點頭痛。

專門留一桶身切分成窄版格子，面板砧板、烤盤、長托盤、模具盤啊這類長形淺盤，一人一間排排站。

L型文件收納盒，用整理辦公室文件的概念來對付廚房長盤們。

也許你家切肉、切蔬菜水果、切麵包、切cheese要分用不同砧板...那這樣收納還蠻美的。

bulthaup設計的刀具收納架+下掀式砧板超美，合上後牆面也恢復整齊格式。

至於鍋蓋，利用浴室毛巾桿，所在牆上或廚房門後專放鍋蓋。但記得，若不是鎖在實心牆上，螺絲一定要鎖入背后角料位置，支撐力才夠。

四、餐巾紙(卷)

總在緊急狀態下使用的餐巾紙，當然要放在好抽的位置，市面上有立式餐巾紙卷架，但我總覺得它擺在檯面很占空間，如果把它吊起來呢？

用造型串聯掛起，釘在可就近取用的牆上。

用衣架，不過替換的時候有點麻煩。

用黃銅管當軸架，好感度爆表啊~

Amazon可以買到的紙巾架，可鎖在上櫃底板或門片上(當然也能選擇掛內或掛外)，我都想下單了....

搭配上櫃的隱藏式設計。

窩在檯面下柜子里，不過系統櫃做不到這種格式，得木作櫃才能定製。提到紙巾卷，會聯想到跟它一樣細長捲筒型的什麼呢？答對了，就是保鮮膜。

紙盒上挖洞讓棒子穿過軸心，就能掛放在門片後。

或者IKEA就能買到的L型文件盒，放入這些保鮮膜卷剛剛好。

五、長型料理道具

攪拌棒、飯匙、沙拉匙、擀麵杖、煮麵筷等，這些長形料理餐具，不一定放得進抽屜，且煮飯時常要隨抽隨用，方便實用!

找個漂亮的瓷罐當「筆筒」通通放進去，還變成廚房裝飾一部分呢！

數量太多時，利用抽屜分類格的設計，拉開來也是一目了然，方便找到所需品。

工作台前那面牆有很多發揮空間，吊杆是非常好用的收納幫手。

井字網架也很常見，還可分層弔掛長度不同的工具（比如剪刀可掛最下方那層），牆面寬部不足時，這種會比一字吊杆還好利用空間。

日本生活用品品牌YAMAZAKI，一些廚房小道具很會利用空間，像這種掛架可利用上櫃或層架底部深度，垂直式弔掛湯勺菜鏟之類。

廚具品牌bulthaup是把吊架設計在中島側緣，圍裙、抹布也能掛這。

放抽屜也有另種設計法，這是bulthaup廚櫃抽屜內裝格式，保留深一點的格子，就能排放長形攪拌匙等工具。

空間充裕時（或者犧牲一段工作檯面長度），能有這樣一座工具收納架，是主婦奢侈的幸福！

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