【人物篇】因為她，金橘的價格上漲了，你知道嗎？

「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」讓荔枝的名氣大漲，那麼，原本價廉的金橘又是因為什麼身價倍漲呢？

陳景沂《全芳備祖》：「金橘產於江西，以逹（「達」的訛字）難致，都人初不識。」明道（1032-1033）、景祐（1034-1038）之間傳到京師。當初，金橘和竹子是一起傳到京師的，而「竹子味酸，京師人不喜，後遂不至。」那麼金橘又有什麼強大的魅力讓它能夠在京師擁有人氣的呢？

「香清味美，置之樽爼（zu），光彩的爍，如金彈丸。」「光彩的爍」不是我打錯字，是「的爍」的意思是光亮。歐陽修在《歸田錄》中亦有類似的評價：「香清味美，置之樽俎間，光彩灼爍，如金彈丸，誠珍果也。」光亮光亮的金色橘子，在你的腦海中形成特彆強烈的視覺效果，深吸一口氣彷彿還能聞到橘子的清香。張世南《遊宦紀聞》：「其實累累如垂彈，殊可愛。」④有木有被金橘的可愛的姿勢所傾倒呢？

那麼這種橘子的大小形狀如何呢？韓彥直有話要說。韓彥直《橘錄》：「金柑在他柑特小。其大者如錢，小者如龍目。」用四個字概括的話，就是「嬌小玲瓏」。剛才的「光彩的爍」如果是泛泛而談的話，那麼「色似金，肌理細瑩，圓丹可翫」（註：「翫」wán，同「玩」

）則將橘子的形象刻畫得更為豐滿。又謝維新《事類備要》「金橘子大逕寸，黃金色，苞光滑，味甘香，瓤?帶酸」（註：「?」為「微」之異體字）

我們雖然將金橘看在眼裡，但是要吃到嘴裡才知道滋味如何？所以金橘有哪些食用方式呢？

第一，不去皮，直接食用。「噉者不削去金衣。」①這種吃法最簡單粗暴。

第二，去瓤腌製成蜜餞。「若用以漬蜜尤佳」「食之者多去其瓤，用蜜煎造尤佳也。」（註：「蜜煎」同「蜜餞」和「蜜漬」）

好東西自然要有好的代言人，然後廣而告之。那麼金橘的代言人是誰呢？沒錯，代言人就是那個仁宗寵得不能再寵得溫成皇后。這個溫成皇后是誰呢？改天另開一文再具體介紹，今天的主角是金橘。溫成皇后特別喜歡吃金橘，然後金橘的身價就漲上去了。「溫成皇后好食之，由是價重京師。」

這麼美味的東西當然要好好進行保存。古代沒有冰箱，又是怎麼做到對金橘的保存呢？歐陽修在《歸田錄》中有介紹：「余世家江西吉州人，甚惜此果。若欲久留著，於綠豆中藏之，可經時不變。蓋橘性熱豆涼，故能乆也」（註：「乆」為「久」的異體字）原來秘密法寶是綠豆。

最後送上一張金橘美圖。

①宋陳景沂纂《全芳備祖》後集卷四果部 【明毛氏汲古閣鈔本】

②宋韓彥直纂《橘錄》卷中 【宋百川學海本】

③謝維新纂《事類備要》別集卷四十七菓門 【清文淵閣四庫全書本】

（註：「菓」同「果」）

④宋張世南《遊宦紀聞》遊宦紀聞 卷第二 【清知不足齋叢書本】

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