各國領導人喜歡吃什麼中國菜（下）

上期我們提到中國的國宴彙集了全國各地的地方名菜

各國領導人喜歡吃什麼中國菜（上） - 知乎專欄

經過國宴大廚們的潛心改良，比如少辣、少鹽、少糖之類的，使國宴上的每道菜變得集色、香、味、營養於一身，口感更偏向於清鮮淡雅、醇和雋永。

不過除了清淡雅緻的菜品，很多的外國領導人們都是重口味，釣魚台的特色菜肴就顯得有點兒「中規中矩」了，所以去民間找「野食」吃也是外國領導人們訪華的一項重要議程，總的來說，外國政要們的口味集中在三大類：辣、酸甜和京派醬香。

這期就讓我們跟風一把外國政要們的民間美食路線吧。

1、川菜系

川菜是中國四大菜系之一，素來以麻、辣、鮮、香為特色，不僅是老百姓最喜歡的菜系，也受到眾多外國人的追捧，很多外國領導人來華不僅會品嘗正宗的川菜，還會跟大廚學著做川菜。

德國總理默克爾走訪成都時就曾經向當地廚師學習宮保雞丁的做法，還買了豆瓣醬帶回去；法國前總統希拉克曾經說過：最喜歡吃川菜，特別是麻婆豆腐；英國前首相卡梅倫酷愛四川麻辣火鍋，而且只吃紅湯的，口味夠勁爆！此外，鄧小平也是無辣不歡，除了清淡的淮揚菜，凡是自己的家鄉菜，每道都少不了辣椒。

麻婆豆腐

宮保雞丁

麻辣火鍋

水煮牛肉

2、江浙甜酸系

酸甜的口感很符合國外特別是歐美人的飲食習慣，中國最受外國人喜愛的一道菜就是糖醋裡脊，酸甜的菜式主要發源於江浙地區，上海城隍廟的「綠波廊」就以接待過很多外國領導人而聞名，她家的江南特色點心和一些知名海派菜系也備受歡迎。

眉毛酥

三絲春卷

棗泥酥

長壽桃、順豐葉、葫蘆酥和迷你粽

這是亞信峰會的部分國家領導人夫人去綠波廊點的點心，受到所有人的喜愛。

杏仁茶湯圓

桂花拉糕

柯林頓一家和法國總理奧朗德都很喜歡清淡可口的桂花拉糕

鹹菜毛豆

柯林頓的最愛

松鼠桂魚

委內瑞拉前總統查韋斯很喜歡松鼠桂魚和糖醋裡脊

八寶鴨

3、京派醬香

北京菜以北方菜為基礎，融合了各地的特點，特殊的地位使得京菜及全國烹飪技術之大成，外國領導人們來訪華，大都不會刻意捨近求遠，而是都會先嘗嘗地道的北京菜。北京菜和江浙菜都講究實用醬料，不過江浙是醬甜，而北京是醬香。

炸醬麵

加拿大總理哈珀和美國副總統拜登都念念不忘的老北京炸醬麵。

醬肘子

加拿大總理哈珀和夫人在北京「一碗居」吃飯，用醬肘子蘸著芥末墩的調料汁吃，獨創出「哈珀肘子」。

油炸餛飩

薩科齊的政治團隊中，有一位華裔事務顧問何福基。何福基開了一家名叫「福利」的中餐館，薩科齊最喜歡這裡的油炸餛飩。

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