養雞界的新潮流：用聰明的「機器人管家」監控食品安全，搶佔中國家禽業1382億美元市場高地！

01-29

文 | Prudence Ho、Jason Gale【彭博社】

中國有一句古話：民以食為天，食以安為先。在人們越來越重視食品安全的今天，許多食品加工企業採用新辦法來強調他們產品的衛生安全。

不過很少有企業像正大集團（Charoen Pokphand Group）這樣，不惜血本用機器人讓客戶相信其禽類產品有健康保證。

總部位於曼谷的正大集團在北京郊區養殖了大約300萬隻蛋雞，使用「機器人管家」進行日常監控。

這種裝有探測儀的人形機器安裝在帶輪子的底座上，每天12個小時在大型無窗雞舍中進行巡視，監測雞群的溫度和活動。

工作人員負責從籠子里取出發燒或者不活動的雞，以確保其他的雞健康，防止病雞和病雞的雞蛋被端上餐桌。

作為中國第三大家禽生產商，正大集團目前使用18台機器人來減少禽流感和食源性疾病的感染，而深受這些疫病困擾的中國家禽業預計未來五年將實現1382億美元的收入。

「食品安全在中國是個重要問題，」正大集團農牧企業中國區資深副董事長謝毅說，「我們希望控制從農場到餐桌的完整產業鏈。問題有時是人為失誤造成的，所以全部實現自動化可以提高安全水平。」

根據市場研究機構IBISWorld的數據，中國是全世界最大的雞蛋生產國，也是僅次於美國的第二大雞肉生產國。2016年，中國家禽行業（包括雞、鴨、鵝、鴕鳥和鵪鶉在內）創造了大約1007億美元的收入。

供應商組成高度分散，食品安全供應環節容易出漏洞，國家發布食品可追溯計劃補救

IBISWorld的數據顯示，中國家禽業生產高度分散，五家規模最大的公司只佔有9.7%的市場份額。正大集團的排名僅次於廣東溫氏食品集團和新希望六和股份有限公司。

這個行業主要由數十萬個家庭農場組成，包括許多在路邊市場賣雞蛋和現場宰殺雞鴨的商販。

由於監管部門在一定程度上無法監控所有這些供應商，食品安全供應環節很容易出現漏洞，主要是因為衛生狀況惡劣、冷藏設備缺乏或是在動物飼料中過量使用抗生素。

禽流感疫情也很猖獗，僅2016年12月中國農業部就報告了至少兩起養雞場暴發禽流感的病例。

在世界衛生組織西太平洋區域（包括中國），食源性疾病每年造成1.25億人患病和五萬人死亡。中國食品行業也爆出醜聞，2008年，含有三聚氰胺的毒奶粉導致六人死亡，2016年還查獲了假啤酒和可能受到核輻射污染的海鮮。

至少從2005年以來，假雞蛋讓中國消費者困擾，當時據官方媒體新華社報道，廣州的街邊市場發現正在出售假雞蛋。這些人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋清和蛋黃則是用海藻酸鈉、明膠加上檸檬黃色素做的。

中國政府2016年發布計劃，要求食品可以追溯到其農場、屠宰場或加工來源，減少抗生素等獸葯的濫用，因為抗生素可能讓人體產生抗藥性。

「食品安全在中國政治議程中佔據很重要的位置，」世界衛生組織駐華代表施賀德博士（Dr. Bernhard Schwartlander）在電子郵件中說，「在這些改進的基礎上，還可以採取更多的舉措。」

機器人身上的探測儀，每秒拍攝六張照片，找出活動過少的雞，工作人員把它們抓走

2015年正大集團包括動物育種和飼料在內的農牧業務在中國創造了500億元人民幣（約合72億美元）的收入。IBISWorld的數據顯示，正大集團2016年在中國家禽業佔據2.3%的市場份額。

謝毅說，正大集團中國業務的肉雞年產量約為四億隻，計劃在未來五到十年，把存欄數量增加近兩倍。

疫病和假雞蛋帶來的威脅，促使正大集團解決自己生產雞蛋的問題。該集團在距離北京東北大約80公里的平谷建設了蛋雞養殖場，日產量達到240萬枚雞蛋，雞舍的巡視工作由機器人完成。

這些灰色的機器人相當於三層養殖雞欄的高度，可以沿著127米長的雞籠和傳送帶進行檢測。

機器人的頭部、胸部和膝部裝有探測儀，用於記錄蛋雞的溫度，就像是亞洲機場大廳現在常見的健康檢查點，每秒拍攝六張照片，從而找出活動過少的雞。

工作人員走出控制室，抓走體溫高於正常的41℃或不活動的雞。正大集團在附近建有鱷魚養殖場，有些淘汰的雞用來飼養池子里有皮用價值的鱷魚。人與雞的接觸基本僅限於此。

機器人花6個小時巡視一層雞欄，然後充電一個小時，再次開始工作。

「無論在中國還是美國，用機器人養雞都不普遍，」位於埃姆斯的愛荷華州立大學（Iowa State University）蛋業中心主任辛宏偉說，不過「機器人很有可能成為時尚而有價值的工具」。

雖然正大集團沒有在面向消費者的廣告中提到機器人，不過他們向批發客戶作了介紹。謝毅說：「這真的幫助我們在市場上脫穎而出，為我們的客戶，比如超市和其他食品零售商注入了信心。」

這些機器人可以發現雞群患病的早期癥狀。墨爾本大學（University of Melbourne）獸醫微生物學教授格倫·布朗寧（Glenn Browning）說，快速檢測出生病的家禽並將它們與健康的禽類隔離，可以阻止細菌傳播、防止潛在的疫情暴發。

另一個好處是，機器人能夠最大程度上減少人類與雞的接觸，降低了工作人員把可能有害病原體（例如大腸桿菌和金黃色葡萄球菌）帶入雞舍的風險。

這可以幫助養雞場減少使用抗生素，而抗生素過量使用會造成動物和人體出現難以消滅的超級細菌。「中國政府已經努力提高食品安全水平，不過仍有改進的餘地，」正大集團農牧業務資深副董事長、管理平谷養雞場的於建平說，

「 機器人是我們食品安全監控舉措的一部分。」

聲明 | 本文為授權轉載文章，不代表《現代農匠》觀點。

圖片 | 【商業周刊中文版】公眾號、百度

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