本文最初發表於瓜美將網站和「瓜美將」公眾號。

久違了，諸君~ 之前小忙，從現在起，瓜美將正式回歸~

這麼說可能有點毀三觀：

並不是所有塊狀的都是皂。

而且，皂也可以做成乳液狀。

換句話說，皂和塊狀是兩件不相關的事，既非充分也非必要條件。

皂，其實說的不是形狀。

皂，說的是一種化學物質 —— 油脂和鹼發生皂化反應（見高中化學），生成的東西，叫做皂，有清潔功能。有清潔功能的化學物質有很多，皂是其中一種。

現在市面上的產品命名比較混亂。

順便說一句，不用一聽「化學物質」就覺得是壞的，米飯炒菜燉牛肉都可以算是化學物質嘛。雖然皂並非自然界中本來存在的，但是其製作方法非常的「純天然」，最簡單原始的：拿橄欖油或牛的脂肪，和草木灰（含鹼）混一混，煮一煮，就能得到皂 —— 據說公元前兩千年的古巴比倫人民就這麼做皂了。

接下來，我們：

• 首先列幾個例子，來佐證皂可以是液態的，非皂也可以是塊狀的 —— 聽說諸君一般喜歡看有產品列表的文章
• 探討下：用皂洗臉到底好不好
• 最後說說皂是怎麼做的，順便探討下：手工皂到底好不好

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塊的皂

（仿「鋼的琴」句式，覺得自己好流弊...）

平時看到的塊狀的清潔產品，別管洗衣服還是洗臉洗手，大部分還是皂做的。

比如千姿百態的手工皂，比如舒膚佳，比如立白洗衣皂，之類之類。

你平時買回家的塊狀皂並不是單一成分，尤其是用來洗臉洗手的，裡面除了皂通常還含：潤膚劑（植物油），保濕劑（甘油），酸鹼調節劑，香精，顏料等等。

不過如果刨去小品牌 / 雜品牌 / 三無品牌林立的手工皂市場，只看大品牌（從妮維雅到海藍之謎都算），放眼望去，用皂做潔面產品的還真是極少見，不論是塊狀的皂，還是下面要說的液態的皂。其背後原因，本文稍後就扒。

貼幾個德國超市常見貨，也貼幾個國內賣的比較火的，價格都是德國零售價，嘿嘿~ 在德國它們都被歸類成身體清潔產品。

小時候你們家用這種肥皂條洗衣服么？盒盒，暴露年齡嘍~

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液的皂

液態的皂在1865年就被發明出來了。如今，液態的皂主要用在洗衣洗碗等家居產品里。

德國這邊，我還真是很少見到在洗面奶里加皂的，甚至洗手液里加皂的都沒怎麼見過，只偶爾在男士刮鬍膏里驚鴻一瞥，比如下面Weleda這個刮鬍膏，主要成分就是皂。

我為啥總拿Weleda舉例子？因為Weleda這個牌子的國內和德國差價大，本著看熱鬧不嫌事大的良好心態，想讓諸君知道這些牌子正常的價格。

為什麼洗面奶里不用皂呢？下文就扒。

教諸君一招，怎麼在天書般的成分表裡一眼就認出皂：找「xx油酸鈉」或是「xx脂酸鈉」。

國內好像習慣把做皂的原料寫進成分表，那麼就找：「xx酸」，同時，相隔不遠應該能看到「氫氧化鈉」或是「氫氧化鉀」。

之前說過，皂是動植物油脂和鹼（護膚品多用氫氧化鈉，家居清潔品多用氫氧化鉀），進行皂化反應生成的。

這皂化反應其實可以看成兩步，第一步動植物油脂水解成酸（即脂肪酸）和醇（即甘油），第二步酸和鹼反應生成皂。所以皂通常都叫「xx油酸鈉」或「xx脂酸鈉」，比如：

• 「棕櫚油酸鈉」是棕櫚油和鹼反應生成的（Sodium Palmitate）。有時成分表裡可能省略那個「油」字，變成「棕櫚酸鈉」，說的是一樣的東西。
• 「棕櫚仁油酸鈉」是棕櫚仁油和鹼（Sodium Palm Kernelate），這個和棕櫚油還不一樣，一個是果實的仁榨的油，一個是果實的皮榨的油，見下圖。
• 「椰油酸鈉」是椰子油和鹼（Sodium Cocoate）。
• 「橄欖油酸鈉」是橄欖油和鹼（Sodium Olivate）。

植物油是混合物嘛，所以上述這些以植物命名的「xx酸鈉」也都是混合物。如果把混合物拆開，一種成分一種成分的看，就是下面這些，也常出現在成分表裡，比如：

• 「月桂酸鈉」是月桂酸（主要從椰子和棕櫚仁獲得）和鹼（Sodium Laurate）。
• 「肉豆蔻酸鈉」是肉豆蔻酸（主要從肉豆蔻、椰子等獲得）和鹼（Sodium Myristate）。
• 「硬脂酸鈉」是硬脂酸（主要從動物脂肪和椰子、乳木果等植物獲得）和鹼（Sodium Stearate）。

順便說一句，你可能會在和清潔完全不沾邊的產品里看到皂的身影，精華液護膚水面霜眼霜面膜等等都有，這是因為皂同時還是乳化劑，也就是促進油水相融，所以它們常以很小量用在諸多護膚品中，充當乳化劑。

扯遠一句，棕櫚油常被罵，原因很多，最主要是因為種棕櫚樹需要土地，因而砍了很多森林。

沒想替棕櫚樹種植業洗白哈，和我沒半毛錢關係，但是咱們得講理：上述論點是事實，但只是部分事實。

人類要吃油，要用油 —— 比如做皂。這個油可以來自棕櫚樹，也可以來自大豆、椰子、橄欖、油菜、花生等等作物。棕櫚樹的種植面積佔全球用於榨油的作物的總種植面積的5%，但棕櫚樹的產油量佔全球總產油量的38% [1] —— 很大程度要歸功於仁和皮都能榨油。要想種大豆、椰子啥的，一樣得拓荒開地，得砍森林燒草原啊~ 好歹棕櫚樹的產油效率比其它作物高多了，換句話說，砍更少的森林，產更多的油。

胡亂砍伐森林當然不對，但是棕櫚樹挺冤的。要埋怨，就埋怨世界人口無休止的膨脹，和人們生活水平提高、人均油脂消費量越來越大吧。

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塊的非皂

除了皂，還有許多其它物質也可以「洗東西」。這種有清潔功能，能洗走油脂的物質，統稱表面活性劑，簡稱表活（以前介紹過，戳這裡）。皂是眾多表活之中的一種。

非皂的表活太多啦，比如甜菜鹼（Betaines），比如名聲不那麼好、但我覺得有點冤的硫酸鹽類（SLS，SLES，ALS等等），比如氨基酸系。

真的把非皂的表活做成塊兒的，倒也不多。最出名的大概是施巴的「無皂基清潔塊」，主要成分是「月桂醇磺基琥珀酸酯二鈉」。看到這個名字，我便理解了很多同學「一看配料表就想用頭撞牆」的心情...

按你胃，這個成分屬於溫和表活，pH值很接近中性，關鍵是，它在弱酸性溶液中能穩定存在，能照常發揮清潔作用。這有什麼了不起呢？下面會講。

此外，多芬那款「香塊」，主要成分也不是皂，而是「月桂醯羥乙磺酸鈉」，也是一種比較溫和的表活。

不過這個「香塊」應該算是擦邊球，因為它同時也用了多種皂的成分，比如棕櫚油酸鈉，硬脂酸鈉等，只不過都不在配料表第一位。

什麼表活算是「溫和」呢？教你個又快又損的辨別方法：流進眼睛裡越不疼的，一般就越溫和。諸君千萬不要為了科學為了真理，把洗面奶直接往眼睛裡滴啊~

這兩個產品，儘管不算是皂，在德國仍被歸類為「身體清潔」，而不是「面部清潔」。不管啦，反正我用施巴洗臉好多年了 —— 看過我以前文章的都知道，這不是我第一次為施巴清潔塊搖旗吶喊了（每次都要嚴正聲明：沒我半毛錢好處~），洗的乾淨又不緊繃還便宜，夫復何求~ 洗臉這事兒，簡簡單單就好，你神農嘗百草的精神，和種草的學費，如果一定要花，還是花在別的產品上吧。

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液的非皂

這一類的例子就太多了 —— 非皂的表活，做成乳液狀的，遠比做成塊狀的要普遍。

基本上，德國市面上賣的洗面奶，甚至洗手液，都是非皂的。

那就舉幾個在德國常見的親民洗面奶吧。

妮維雅，最樸素最基本的一款洗面奶，見下圖。主要的清潔成分是「鯨蠟硬脂醇」和「鯨蠟硬脂醇硫酸酯鈉」，不深講，反正都不是皂。我又查了妮維雅其它幾款，都是基於這兩種成分。

後來我用美修（www.bevol.cn）查了下，國內賣的妮維雅洗面奶，好像大多是皂的。不曉得為什麼有這種中德區別~

bebe，專門面向德國青少年的最大品牌。它的洗面奶除了皂，什麼表活都用：SLS，甜菜鹼，氨基酸系（比如下圖）。

卡尼爾，歐萊雅集團旗下品牌，三年前退出了中國市場，在德國賣的還不錯。下圖這個潔面啫喱主要基於甜菜鹼和SLS。

用皂洗臉到底好不好？

很難給個非黑即白的回答。

先說個人體會：我用過不少種皂，沒有一個不幹不緊繃的。

當然，我一向鄙視只聊主觀感受的討論方法，下面就系統的列一列皂的長處和短處，諸君自己拿主意吧。

長處1：從原料到製作都「純天然」

這是由皂的化學成分決定的，想不純天然都難~ 動植物油脂和鹼，都是便宜的原料，煮一煮，攪一攪，晾一晾，就成皂了，幾千年來的方法。用非天然的原料和方法，沒準兒成本反倒高了。

而其它表活，製備起來就沒這麼簡單這麼天然了。這也是為什麼有「手工皂」，沒有「手工氨基酸基洗面奶」...

長處2：便宜

或者說，應該很便宜。這麼說吧，手工皂里加的裝飾物，比如干玫瑰花，恐怕比皂的成本要高。

長處3：洗的乾淨

你想，連灶台都洗的乾淨，臉上這點油不在話下。

短處1：鹼性

皂這種化學物質本身一定肯定以及確定是鹼性的。因為它是種強鹼弱酸鹽嘛。

有人說，做皂的時候往配方里加點酸，不就成弱酸性了么？

遺憾不行。皂在酸性環境下不穩定，會變回不溶於水的脂肪酸。換句話說，皂就喪失清潔功能了。而不少其它表活，卻能夠在酸性溶液中穩定存在，啥功能都不影響 —— 想做弱酸性的潔面產品，就得用這些表活。

不過看到鹼性二字，倒也不用盲目害怕。

首先說，皂常被指責的「破壞皮膚自身的酸性保護膜」，又是一個「事實，但只是部分事實」的例子 —— 確實，在清潔的時候，鹼性的皂會傷害酸性的皮膚，但是皮膚也不是好惹的~ 健康的皮膚在15至30分鐘內可以再分泌一層酸性保護膜，恢復正常的pH值。

事情都得看兩面：有皮膚病的人，是真心用不了皂，太刺激 —— 這也是施巴的創始人幾十年前發明弱酸性清潔品的原因，為了服務用不了皂的皮膚病人。

所以，你是屬於皮膚健康那類呢？還是皮膚超敏感那類呢？

如果你的皮膚生命力旺盛，而且不用皂洗不幹凈，用皂倒也沒什麼。

但凡你的皮膚有敏感的徵兆，還是離皂遠點吧。

短處2：殘留感

這是皂的化學性質決定的，沒辦法。

尤其是水比較硬的時候，皂會和水裡的鈣離子鎂離子反應，生成不溶於水的沉澱物，不易沖洗乾淨，洗完臉就留在了臉上，有奇怪的感覺。

手工皂怎麼做的？

制皂有工業方法，也有手工方法。工業方法是連續的生產過程，手工方法是一批一批做的。

我找到了下面這段視頻，選它是因為效率高 —— 用40秒就講清了怎麼手工制皂。鳴謝YouTube，鳴謝視頻製作者。

手工皂製作流程_騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/s0386jzu5uf.html

那麼，手工皂到底好不好？

上述關於皂的長處和短處，對於手工皂都適用。

此外，手工皂有其特殊情況。

在吐槽手工皂之前，首先替手工皂正一正名，反駁一些無腦的黑粉。

「手工皂里會有氫氧化鈉的殘留，燒皮膚。」

拜託，人類可是做了幾千年皂了... 少加點鹼，多加點油脂不就解決了？

事實上也是如此，為了確保沒有鹼殘留，通常會少加2-5%的鹼。多餘未反應的油脂正好可以充當潤膚劑，改善膚感。

表揚之後就要打擊一下：有些賣手工皂的，以「天然」為賣點，這就有點沒話找話了，工業做皂也很天然啊~ 還有人以使用橄欖油、椰子油為榮耀，這就更不夠意思了，工業大量做皂用的也是這些油，因為它便宜啊~

再打擊一下：有些手工皂以添加美白、去皺等成分為賣點，實在多此一舉。這些成分是否管用先放在一邊，30秒後就被衝進下水道了~ 有這個閑錢閑心，不如花在面霜上。

手工皂特有的長處1：甘油（保濕劑）含量豐富

甘油是皂化反應的副產品。工業制皂，通常會把大部分甘油提取出去（皂化反應是工業製備甘油的主要手段之一），留少部分甘油，再添加些別的保濕劑和潤膚劑。

而手工制皂，甘油全部留在了皂里。

甘油多的好處，是膚感會不那麼乾澀。但對於鹼性和殘留感，沒有幫助。

手工皂特有的長處2：漂亮精美，往那裡一擺，往手裡一放，都還沒使用，就能帶來強烈的心理滿足感

我一直竊以為，這才是很多人買手工皂的主要原因吧。這很好啊~ 說過多次了，護膚品本來就兼具皮膚學和心理學功效。

手工皂特有的短處：生產過程中的衛生風險

皂本身又是氫氧化鈉又是煮的，我還沒那麼擔心。我擔心的是制皂師與皂的接觸，會把細菌轉移到皂的表面上。這個風險在工業生產中極小，因為過程自動化，不太有人的干預。

手工制皂，理論上要戴手套、戴口罩，甚至戴頭套、戴鞋套。但是所有工坊，所有制皂師，時時刻刻都能遵守么？比如下面這個視頻。請注意2分54秒處那個噴嚏，我就擔心這個... 而且看完整個視頻，我莫名覺得後背酸痛... 相比之下，我國儼然已邁入工業4.0

如果諸君一定要買手工皂，請一定去CFDA查一查是不是登記註冊的正規產品。具體方法以前講過，戳這裡。

印度手工皂製作過程，你敢用嗎？_騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/t0377c141wy.html

最後一句

不要讓塊狀還是液態成為你購買的準則，還是要看成分；

皂不必一棒子打死，但是皮膚敏感者慎用；

手工皂嘛，美觀大於功能，心理作用大於皮膚學作用~

[1] Why does palm oil still dominate the supermarket shelves?

圖片來源：unsplash, dm, Rossmann

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