春日清爽沙拉，新鮮又美味

日日沐春風，氣候正溫暖。此時最適合吃一些清爽可口的食物，比如——新鮮的沙拉。今天菜單里都是一些沙拉做法，它們健康好吃還飽腹，很適合減脂期的小夥伴們食用，每天吃一份，感覺身體都變得更清爽啦。

-- 芒果鮮蝦沙拉 --

by Pan小月

這道沙拉帶有一絲泰國的風味，色彩很繽紛，各種食材的口感也有層次，是聚會中非常熱鬧的一道冷盤。

-- 用料 --

芒果

大蝦

綠豆芽

沙拉生菜

小紅辣椒

魚露

生抽

糖

檸檬汁

橄欖油

白芝麻

料酒

-- 做法 --

? 鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，腌一會兒。

? 鍋中倒少許油，燒熱後將大蝦兩面煎至變色，盛出備用。

? 綠豆芽洗凈，在沸水中焯1分鐘，撈出過涼開水，瀝干備用。

? 各種生菜洗凈瀝干，我用的是包裝好的混合生菜，用任意一種或數種都行。和綠豆芽拌在一起。

? 芒果切塊。芒果切塊的方法：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。

? 全部拌在一起，放入小紅辣椒圈，調入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻，開吃。

-- 摩洛哥風味甜橙小蘿蔔沙拉 --

by 小白素食記錄

櫻桃蘿蔔水嫩又爽脆，橙肉和檸檬汁不同的酸味融洽共存，肉桂為整體增添獨特香味，摩洛哥異域風情的沙拉，滋味十分飽滿。

-- 用料 --

櫻桃蘿蔔（或水蘿蔔） 200g

甜橙 一個

白糖 1小匙

橄欖油· 1大匙

檸檬汁 1大匙

肉桂粉 一點點

薄荷葉 少許（可略）

-- 做法 --

? 櫻桃蘿蔔洗凈切成薄片，甜橙切掉外皮。

? 順著橙子瓣的方向向內切，這樣輕鬆取出橙肉，其餘會剩一點點就直接擠汁到大碗中。

? 橙子肉和蘿蔔片也放入大碗中，加入橄欖油、砂糖、檸檬汁拌勻裝盤。

? 最後點綴薄荷葉（我是自己種的），再撒一點點的肉桂粉即可。

-- 鷹嘴豆色拉 --

by 小白素食記錄

鷹嘴豆一顆顆圓潤地躺著，看起來非常可愛，綿綿的口感還有一絲特殊的香味。澆上自製油醋汁，和其它菜拌到一塊兒，再撒上一些堅果，味道超豐富~

-- 用料 --

鷹嘴豆 50g

胡蘿蔔 一段

芝麻菜 一捧

巴薩米克醋 1大匙

初榨橄欖油 1大匙

鹽 1/2小匙

-- 做法 --

? 干鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。

? 芝麻菜洗凈後甩干水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲。

? 油醋汁，通常醋與油比例為1：3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1。將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。

? 將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最後撒核桃仁即可。當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅果仁。

-- 鮮蔬金槍魚沙拉 --

by 梓晴

聖女果在口中爆汁，金槍魚肉超鮮嫩，雞蛋被切成小瓣後，融合感變得更強，是營養豐富又美味的一道沙拉。

-- 用料 --

金槍魚 100克

聖女果 100克

雞蛋 一個（煮熟）

玉米粒 20克（煮熟）

甜豆莢 50克

洋蔥 50

生菜 30克

乳酪 30克

-- 做法 --

? 聖女果洗凈對半切開；甜豆莢擇去老筋，洗凈切兩半，過滾水焯煮熟，撈出放入冷水中，瀝干水份備用；洋蔥切碎；生菜洗凈撕成小朵；雞蛋去皮，切成8瓣；乳酪切小丁。

? 將各種蔬菜混合，調入橄欖油、沙拉醬、檸檬汁拌勻。

? 依次加入金槍魚、乳酪塊、雞蛋拌勻。

-- 考伯沙拉 --

by lllgalaxyZZZ

經典的美式Cobb Salad，零澱粉的健康食譜。是減肥是最佳的選擇，也是健康生活的必備食譜。

-- 用料 --

培根 3條

番茄 1個

洋蔥 1/4個

雞蛋 2個

去皮雞胸肉 250g

生菜 一袋

芝士 15g

千島醬 適量

-- 做法 --

? 將雞胸肉切成小丁，然後倒入料酒，黑胡椒和鹽進行腌制20分鐘。

? 煮2個白煮蛋（全熟，可以煮久一點），然後放涼。

? 用平底鍋煎3條培根，煎久一點，把培根的油都煎出來，變成焦焦脆脆的樣子，然後放涼。

? 烤箱預熱到230度，將腌好的雞胸肉用錫紙包裹放入烤箱，烤18分鐘。

? 將煮好的白煮蛋剝殼切成小丁，1個番茄切丁，1/4個洋蔥也切丁（根據自己喜好適量添加），放涼的培根也切丁。

? 碗中放入生菜，然後依次放上培根，雞蛋，番茄，雞胸肉，芝士，洋蔥（有牛油果的話，也切成丁放上）。

? 將適量千島醬倒入色拉中，開始食用！

-- 清爽排毒菌類蔬菜沙拉 --

by olivia85

香椿正當季，口菇嫩、鮮、脆，黑胡椒又讓整道沙拉留在口齒間的味道更加濃郁。頭一個晚上把食材混合好，等到吃的時候淋上料汁即可，方便又好吃！

-- 用料 --

西蘭花 少許

香椿苗 少許

口菇 2個

胡蘿蔔 少許（切片）

橄欖油 1小勺

雞精 1捏

糖 1捏

醋 1小勺

鹽 少許

黑胡椒 少許

-- 做法 --

? 西蘭花放入開水鍋內焯一下放入涼水並瀝干。

? 香椿苗洗凈並瀝干水份。

? 胡蘿蔔切片，口菇切片。

? 料汁的材料混合在一起拌均勻。

? 等到吃的時候淋在瀝干水分的蔬菜上即可。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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