種草！奧巴馬吃的那碗越南米粉到底有多美味？
在奧巴馬5月23日剛結束的訪越行程中，他前往河內市老街一家專賣烤肉米粉的平（小）價（臟）餐（館）廳，和拍攝旅遊節目的 CNN 主持人，名廚安東尼·波登一起，點了兩份烤肉米粉，喝了兩瓶河內啤酒，餐費共6美元。
波登在社交網站上發出和奧巴馬就餐的照片，並寫道：「低矮的塑料椅，平價但美味的米粉，河內的冰啤酒」。
今天的故事也從米粉開始，先講講越南各地的米粉。
作為一個重度米粉愛好者，在越南旅行的時候，每天早餐都要來一碗 Pho，路途中餓了累了，都會隨意鑽進一家店內舔上一碗才滿足。
越南從地理上分北越和南越，自然的，食物的味道也有不同，好比中國的江南和北方，形式、口味、喜好都有差異。
胡志明市：粉偏甜，個頭小
先說胡志明，是因為人們對提及越南一定會想到這個地方，胡志明以前叫西貢，曾被法國殖民，因而共產主義風情中，夾雜著濃濃的法式享樂感。
像法棍這樣的巴黎食物，才已經成為了越南人民的街頭流行小食。而米粉中的西貢粉是其一種流派，普遍口感上西貢粉偏甜，且所配青菜種類更多，另外西貢粉的個頭較北方粉小。
在南方一些地方會向米粉中加入一些芫荽和香花苣。由於南方的殖民地文化，特色飲食文化加入進來，比如出現了花式河粉，融入了法國燜牛肉的作法。
河內：最傳統
按照傳統的說法，如今的越南河粉，約源於上世紀20年代的河內。直到50年代，才緩慢傳到南部西貢。在河內，吃粉的同時，還會再上一碟油條。
街頭小巷的塑料板凳上，是最傳統的越南米粉生活，每人滿滿兩大籮的蔥蘢香料，還沒來得及摘成細枝條。一邊吃粉，一邊手摘香葉入湯。
順化：和名字一樣溫柔
順化是越南歷朝古都，旱季來到。這裡有皇城遺迹、護城河，便揀一家路邊攤歇涼。
中部的河粉，比起南部，少了一份沉鬱肉鮮，多了一絲羞澀酸爽。配上一杯需等冰塊融化才能喝到的咖啡，時間和古都一起慢鏡頭倒帶。
會安：擁有華人的氣脈
從順化到會安，從古都到古鎮。有人說會安是華人的第二故鄉，有許多廣東的移民，熱鬧非凡的會安河，農貿市場、咖啡店、食檔、裁縫店、燈籠作坊，市井氣濃厚。
會安的河粉中混合著些許辛辣，越南河粉本就融合了廣東福建的一脈味道。
一碗乾乾淨淨的越南 Pho，怎麼吃都不會膩，女孩子更不用擔心胖，湯湯水水熱量低營養卻補充得極快，在炎熱潮熱的熱帶，人們因為出汗消耗大量體力，就靠來上一碗Pho瞬時提神，青檸的酸澀和香茅的氣息充斥鼻味，足以令人忘返在越南的烈日街巷。
那麼，問題來了，
怎麼樣考察一碗米粉的好壞？
食客可以根據自己口味放入魚露、甜醬、辣醬或蒜汁等，配菜包括豆芽、香茅、洋蔥和小辣椒等。
最後是粉，越南的米粉潔白如雪，透明勁道，好的米粉在滾燙的鮮湯中，泡多久都不會爛，入口順滑好似在嘴中跳舞，咬下去勁道似麵條，非常的爽口。
不去越南也能吃到的好吃 Pho
追溯我對 Pho 的熱愛，大概是從曾經吃到它的第一口，所以肯定不是在越南，而是在某個城市的某家餐廳，如此說來，念念不忘的鮮甜 Pho，如果想吃就吃，就一定得找到幾家好餐廳。
北京
三代相傳的秘方米粉
西貢媽媽
好粉在湯頭，西貢媽媽湯頭是重點：有用牛骨、牛腱肉、洋蔥和草果、八角、桂皮等豐富配料12小時慢火精心熬制的特色牛尾河粉，也有用老母雞慢火熬制10小時的滋補甘甜雞肉河粉；還有用豬骨和牛骨配上泰辣椒和泰國香料特別熬制的順化牛肉粉，所有湯頭均不添加任何味精。
地址：北京三里屯太古里南區
上海
在頂樓花園體驗越南風情
大茴香
餐廳大部分食材空運自越南，大茴香主營地道的越南美食，其中更是以越南粉為首廣受滬上老饕以及越南人的大愛。招牌「大茴香牛肉粉」採用新鮮牛大骨及牛尾為原料，用文火12小時精燉而成，湯香味濃、不油不膩。
絕無味精成分的純天然鮮美滋味為滬上食客們呈現了原汁原味天然健康的越南美食。大茴香主打親民高性價比的用餐體驗，更是成為了附近白領及居民最常去的越南餐館之一。
地址：閘北區西藏北路大悅城北樓9樓
廣州
料理世家出身的星級主廚演繹新派越南菜
大賞東南亞美食
每碗「生疏牛肉河粉」的湯底都嚴選澳洲牛骨，每日現熬超過8小時，不添加任何調料。肥瘦適中的澳洲和牛被精工切至0.3毫米，薄如蟬翼的牛肉肌理清晰可見，將高溫熱湯傾撒進碗中，和牛由生轉熟，透著誘人的粉色。另一邊的厚切全熟牛腩則保留了原汁原味的鮮甜，富有嚼勁。牛味濃郁的滑嫩牛肉搭配手工製作的越南香米河粉，跐溜一口，炎炎夏日，更添幾分清爽。
地址：珠江新城興國路興盛匯G22店(近5號線獵德站D出口)
饞了饞了，我要去吃了！！！！！！！！
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