1斤55000元？藍鰭金槍魚到底為什麼這麼貴？

作為一個專註海釣的自媒體，上鉤經常會報道各種破紀錄魚，珍稀魚，奇葩魚，天價魚等，其中最招人眼饞的就屬天價魚了。

鉤叔回顧了一下以前的歷史文章，發現這些天價魚的品種目標實在是太明確，幾乎只有一種，只要上鉤，必定天價，絕無例外。

這個品種太出名，鉤叔實在是賣不了什麼關子，這魚就是——藍鰭金槍魚。

金槍魚大小分類圖示，有誤請專業人士指正▲

大部分人往往更關注藍鰭金槍魚昂貴的價格和肥美鮮嫩的肉質，這個角度不錯但太過人類中心，從藍鰭金槍魚本身的角度來看，它曲線優美，泳姿有力，深色的背部反射出精緻流暢的光澤，銀色的腹部在太陽的照射下會閃出迷人的光芒，藍鰭金槍魚的價值不在於商業加諸的因素，而在於它本身代表的美麗。

對釣手來說藍鰭金槍魚美得不可方物，對市場來說藍鰭金槍魚也能貴得讓人五體投地。

這不，這次又有條貴貴貴貴得要死的藍鰭金槍魚被釣了上來。

釣鯊船的船主照例帶著四位遊客出海，結果四位客人中有一位正好鉤住了這個大傢伙。

金槍魚可不是什麼溫柔的魚類，一旦掙紮起來那力氣可不是隨便說說的，比較不幸的是，他用的魚竿和魚線磅數較輕，遛魚過程中隨時可能崩斷。

同船旁觀全程的船主說：「這位釣上藍鰭金槍魚的客人，阿蘭·懷特，跟這條魚獨自戰鬥了3個多小時。」

「把這條魚拖上甲板真的是花費了我們5個人難以想像的力氣，我們搞了根粗繩綁住它的尾巴，5人合力才把它拖上甲板，我的老腰都要折了。」

不過釣上金槍魚的客人在和這條魚合照後必須放生，沒辦法，藍鰭金槍魚實在是太貴重太珍稀了，沒有政府頒發的執照他無權保留。

這樣的大型藍鰭金槍魚奇貨可居，一般是通過拍賣方式成交，比如非常著名的東京築地供應批發市場，日本大部分天價金槍魚都是在那裡成交。

東京築地市場▲

最終根據業內人士估算，如果上拍賣會，這條300磅左右（273斤左右）的金槍魚至少能拍出10000英鎊（當前匯率86063元）的高價，相當於每斤魚肉超過300元，這還只是整隻的拍賣價格，切割零售後的價格還有上升空間。

什麼？1斤300元，小case啊，哥有錢。抱有這樣心態的釣友們務必理性評估自己的錢包厚度同時無限制高估藍鰭金槍魚的價格。

不談遠在天邊的歐美國家，就在我大天朝美食之邦，藍鰭金槍魚的價格永遠是首屈一指！

馬雲豪擲38888元拍下136斤日本藍鰭金槍魚！小意思。

溫州樂青國際大酒店驚險715斤藍鰭金槍魚，最貴部位一兩3800元！這也叫最貴？

廣州中森食博彙舉行的「頂級金槍魚」拍賣會上，一條90斤的藍鰭金槍魚最終成交後，每斤魚肉達到55000元！相信鉤叔，這絕不是藍鰭金槍魚的價格極限。

按上海人均月收入8000元以上算，你不吃不喝不資助馬雲大半年才勉強有資格吃上一頓，藍鰭金槍魚簡直就是舌尖上的人民幣，說多了都是淚。

看了上面列出的數字，再結合前幾天鉤叔才報道過藍鰭金槍魚的新聞，相信看過的釣友都徹徹底底地了解了藍鰭的貴重程度，除了貴貴貴之外，那可是比大熊貓還要稀有的存在啊。

IUCN將藍鰭金槍魚列為極度危險（CR），大熊貓屬於易危（VU）。

而藍鰭又為什麼如此珍稀貴重呢？

最直接的原因無疑是非法捕撈。

全球目前現行的五大金槍魚保護組織和聯合國相關部門勞心勞力了N多年，又是規定各國捕撈量，又是不斷進行各種限制販賣金槍魚的決議。

雖然這兩件事兒沒有一件是成功的，這真的得「歸功於」日本與其他各個利益集團的「不懈努力」。

現行的五大金槍魚保護組織是國際大西洋金槍魚保護委員會（ICCAT）、中西太平洋漁業委員會（WCPFC）、美洲國家熱帶金槍魚委員會（IATTC）、南方藍鰭金槍魚保育委員會（CCSBT）、印度洋金槍魚委員會（IOTC）。

從各委員會管轄的目標海域可以看出已經基本覆蓋了各種群金槍魚的生存範圍，每一年這些保護組織也會制定出各自海域內的金槍魚捕撈上限。

聽著特別嚴謹是吧，可是一旦具體實施起來等於一紙空文，首先這些組織頒布的捕撈上限以及其他條款不具有強制執行力，各捕撈國愛聽不聽，其次這些組織背後存在著各種利益集團的博弈，搬上檯面的最終捕撈上限都是各方妥協之後的產物。

譬如ICCAT將2010年的捕撈額度定為大大超過合理數量的13,500噸，同時還由於該委員會對各國政府不具有強制性，所以當年實際的捕撈額為60,000噸。

再譬如歐盟每年的准許捕撈量是7939噸，義大利查獲的非法捕撈數量130噸，義大利的捕撈數量佔全球捕撈總量的15%，簡單粗暴地計算一下，非法捕撈總量就不是個小數目。

上圖是90年到10年歷年大西洋藍鰭金槍魚官方捕撈數據（不包括非法捕撈數據），從折線圖的下降趨勢可以推測出大西洋藍鰭的數量堪憂。

這不由得讓人對這種組織的存在意義產生了迷惑，只能逆向思維如果沒了這些委員會可能藍鰭金槍魚已經滅絕好幾年了。

除開非法捕撈，金槍魚的養殖難度也一點都不接地氣，市場需求很難脫離野生捕撈單靠養殖體系來維持。

第一，藍鰭金槍魚大多體積巨大，20歲之後的成年金槍魚能達到500多公斤，當然這一數字隨著過度捕撈而日益減小，要大規模養殖如此體型的魚種，鉤叔先替你的前期投入默哀三秒。

其次，金槍魚和別的魚類不同，它依靠不斷高度遊動，讓海水經過魚鰓來吸氧呼吸，一旦停止遊動就會窒息而亡， 而且金槍魚的泳速在魚類中排行靠前，速度非常之快，想像N多輛沒有剎車裝置的悍馬在水裡橫衝直撞，沒有夠大的海域讓它撒歡，它分分鐘翻肚皮死給你看。

最後，金槍魚屬於深海魚種，為了對抗接近一噸重的水壓，骨骼脆弱易彎曲，肌肉組織柔軟堅韌，纖維組織排列綿密，魚皮組織薄如蟬翼，這樣能使體內充滿水分，保持內外水壓平衡。

所以深海魚肉質美則美矣，但事實上就是皮薄骨脆的「弱雞」，小有感染就是皮膚病，稍微碰傷就是翻肚皮。

綜上，想要商業化養殖藍鰭金槍魚，養殖場要在深海區，水深要夠深，養殖場範圍要大大大大，還要隨時注意水質……媽蛋，勞資有這個錢建養殖場還不如搞艘船出海。

同時，藍鰭金槍魚的生存周期非常長，大約有40年，所以現行的養殖方式大都是撈點有些歲數幼體金槍魚開始養殖，如果真要從魚苗開始養殖，成本回收之路遙遙無期。

如此一來，從深海捕撈幼魚養殖到成年，跟直接出海捕撈也沒什麼差別，根本不能對藍鰭金槍魚種群的保護起到任何正面作用。

別急別急，諸君以為千辛萬苦撈上來就萬事大吉了，不不不，這身嬌肉貴的藍鰭金槍魚一旦離水就處於缺氧狀態，一旦缺氧肉質會產生較大變化，為了保證其鮮美程度必須拿棍子捅穿藍鰭金槍魚的腦袋攪一攪（並不是鉤叔污力濤濤），讓此立刻死亡，再進行精細的放血，去內臟，清洗，超低溫冷凍處理等步驟。常見的那種起重機吊起一批金槍魚的處理方式不適用於頂級藍鰭金槍魚。

這多出來的作業成本也勢必抬高了藍鰭金槍魚的價格。

在供遠小於求的情況下，作為最頂級的金槍魚，藍鰭金槍魚的地位象徵意義使其市場價值已經超過了本身魚肉的實際價值，為了爭搶有限的資源，一條一條的天價藍鰭金槍魚由是應運而生。

而被吹捧出的價格又反向激勵了漁業產業更汲汲於對藍鰭金槍魚的捕撈，比如作為某（些）亞洲國家因為周邊海域已經面臨無魚可捕的窘境，於是開個遠洋捕撈船繞地球半圈跑到墨西哥海域，非洲海域等；某（些）亞洲國家為了保證魚肉新鮮而不斷研發精進的超低溫冷凍技術，為了達成艱難的大規模養殖目的而聯合幾個大學做無數科研項目，據說商業化養殖指日可待……

正是由於這些國家的「努力」，也許有一天有房有車不是人生贏家，能吃到一塊野生藍鰭金槍魚大腹才是真正的模子。

阿彌陀佛，上帝保佑，這一天千萬不要來。

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