不露怯｜品鑒室里的tips

知乎上有很多這樣的問題：去酒庄品鑒葡萄酒要怎麼做才能「不露怯」，同樣的事還拓展到，去參加酒展，去專業品鑒會……這期專欄我們就來總結一些去參加品鑒的tips。

Tip 1 不要用香水

專業的品鑒最忌香水，這些味道足以毀了你酒杯中的嗅覺盛宴，而且還會影響到周圍的人。所以區別於其他場合，品鑒時噴香水真的是再失禮不過了。

Tip 2 吐不吐酒，這是個問題

如果一次要喝很多款酒，那麼吐掉其中一些顯然是理所應當的選擇，要不就算是海量，也難免變成「在雲端」的感受。酒杯里一次不要倒太多酒，我們只是去品鑒，不是去買醉的……當然試過以後剩下的酒倒掉並不失禮。不過，在品鑒會上，我們更多的應該是感覺到輕鬆和愉快，如果你喜歡一款酒，那麼喝掉它，享受一下，也並無不可。

Tip 3 不帶預設立場，勇於嘗試

你可能有很多愉快的或者不愉快的品鑒經歷，並憑藉這些經歷總結出了自己的葡萄酒印象地圖：「喜歡波爾多，不喜歡法國南部」；「有氣泡的酒里香檳才是最棒的」；「還是霞多麗易飲長相思的貓尿味真是讓人噁心啊呸」；「我是重口味甜酒是什麼鬼」……

但實際上這些預設立場會讓我們錯失很多機會，去豐富葡萄酒的真實世界，所以，不要大意的，去嘗試每一瓶酒吧！

Tip 4 不炫技，不裝逼

關於酒水知識要知道多少才能去參加品鑒會這件事，其實是根本沒必要預設程度的。有時候我們會犯的錯誤，反而是因為知道的太多，聊太多技術性或書本上的東西，讓人覺得似乎你在顯擺。要知道，很多品鑒會上的服務人員，其實只是翻譯專業的「臨時工」，你說的一些東西，別人也未必知道，說太多，真的會惹人煩……

Tip 5 不管你面對的是誰，都不可能什麼都知道

說到這裡有可能你會覺得，好好的品鑒會為什麼讓外行來？我要找釀酒師他才能解決我的XXX問題！但是很不幸的是，其實，即便你面對的是莊主／釀酒師／市場總監，也未必可以解決你所有的問題。一場品鑒的主旨，並未完美解答你心頭的某些疑惑，更多的是來展示他們都做了什麼，而我們則是去欣賞他們的作品，學習他們的方法，再之後的很多對比、分析、思考環節，則是需要我們自己去完成的。

Tip 6 別假裝從業者

關於這事兒槽點真的特別多。很多人會為了要點特殊待遇或者拿個折扣就假裝自己是做酒類從業者，但是實際上還是挺好分辨的。只不過最近不止從業者，連相關產業都有人裝了。前陣子我加拿大的小夥伴還跟我吐了個槽：國內A先生和他們酒庄聯繫，說自己是「國家地理」雜誌的記者（當時郵件里寫的職位貌似比這個高，而且還有中國國家地理的誘導），希望去酒庄參觀訪問，要求酒庄釀酒師陪同。於是我加拿大的小夥伴就安排了，莊主，釀酒師，還有她自己三個人一起接待。結果來的是誰呢……

A先生帶著老婆孩子一家三口來的。

這特么叫訪問？這叫秋遊好么！

但是最噁心的事是，A先生去了以後絕口不提自己是國家地理雜誌記者採訪什麼的事兒了，遞了一張名片，是某某夏令營的組織者，然後一路上拉著莊主說，哎呀我們可以搞合作啊叫我的夏令營來你們酒庄參觀……

連我的加拿大小夥伴都看出來了，什麼合作根本就是沒譜的事兒，請別這麼虛偽咱們直接來說旅遊的行么，直接旅遊他們也接待的。

於是他們酒庄莊主、釀酒師和小夥伴就好脾氣的陪他轉了一圈，看他拍了一些旅客照，然後在品鑒室混了一場品鑒。虧了人家看他帶著孩子還特意準備了葡萄汁，結果品鑒過程就是他各種裝逼對比拉菲的過程，我的小夥伴心裡簡直就是崩潰的……

好在我的小夥伴涵養還在線，最後他說了什麼呢？這種人他們遇見過很多，呵呵～

Tip 7 如果你是去酒庄，買酒是最大的讚美

如上，而且有些酒庄在品鑒後買酒還有折扣。