維生素走下神壇，究竟有哪些研究結果……

01-29

昨日發了健康貼：維生素，果真是一個神話嗎?...

因為以前發過相關帖，所以寫得有些籠統。

然後有朋友發話了：寫太簡單了，不明白有什麼研究數據和結果噢？

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好吧，詳細一些。

舉個例子：白領麗人們最愛的Vit E

VitE 在許多女性眼裡，它是美麗和年輕的化身！

說到緣由，當然就是流行了很久的「自由基」和「抗氧化劑」學說。

「自由基」，具有強氧化性，一般認為它可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。

而「抗氧化劑」呢，則是能幫助捕獲並中和自由基的一類物質。

人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。

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VitE，號稱是維生素類物質中最強的抗氧化劑(這自然也是商家們最有力的營銷依據)。

於是乎，VitE製劑多年來一直成為追求健康養生的人們美容，抗氧化，抗衰老的熱捧之物。

那麼實情究竟如何呢?!

近年來國際學術刊物有諸多實驗研究報道，VitE除了其傳統觀點（抗氧化作用）外，還有促進細胞過度生長的作用。

下面是一段文獻資料的摘錄：

」發表在近期出版的《科學—轉化醫學》上的一項研究成果，可能與每天狼吞虎咽服用維生素E補充劑的數百萬人的預期正好相反。

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當抗氧化劑，如維生素E和β-胡蘿蔔素嚴格進行隨機、雙盲、安慰劑對照的臨床試驗時，其結果充其量也是模稜兩可的。

1994年對29133名男性吸煙者進行的研究甚至發現，那些服用β-胡蘿蔔素補充劑的受試者具有更高的肺癌發生率。

作為這項最新研究的合著者之一、瑞典歌德堡大學的分子生物學家Martin Bergo觟表示：「關鍵的信息是，它們不會降低癌症的風險，甚至可能在某些人群中增加罹患癌症的風險。」

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再有，就算說到VitE最有力的抗氧化作用，現在的研究結果也有不同的觀點：

抗氧化劑和自由基之間，其實也是一種動態平衡的關係。

過度使用外來的抗氧化作用，對身體究竟是利是弊？很難一言概之。

因為諸多實驗表明：過量的抗氧化劑並沒有消除衰老的產生，也不能阻止疾病的發作。

進化生物學家尼克·萊恩的觀點是：

如果說自由基就是煙霧警報器（或是煙霧本身）的話，那麼抗氧化劑的問題就在於它們實際上是在破壞煙霧報警器（妨礙生物信號的發出）。

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根據「破滅的維生素神話」的譯文所採用的研究資料：

「2012年的一項調查，27項臨床試驗評估各種抗氧化劑的療效，其結果是：

只有7項研究報告顯示，服用抗氧化補充劑可以帶來一些健康益處，包括降低冠心病和胰腺癌的風險。

另外10項研究中沒有發現任何好處——就好像所有的病人只是吃了糖丸一樣。

另有10項研究發現，許多患者在服用抗氧化劑後的病症比以前更加嚴重，包括肺癌和乳腺癌等疾病發病率的增加。」

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所以科學家們得出結論:

「『補充抗氧化劑是一種包治百病的治療手段』的想法是無稽之談。」

當然，我們也不能矯枉過正。

必須強調一點的是，雖然維生素不是神話，但它還是人體所需的七大營養素之一。

不是不需要它，而是不要過量使用，尤其在沒有缺乏的情況下吞服大量的維生素製劑。

常規膳食中，每天食用適量的新鮮果蔬和肉類食品當然是必要的。