飲食男女【Vol.4】@美國安娜堡 | 一周早午餐日誌

漸漸入冬，「飲食男女」系列將不定期更新。

我們將邀稿各行各業文藝男女青年，

走近他/她的生活，

分享給大家不同時間●地點●人物的飲食日誌。

希望能給你帶來溫暖的感覺

WE ARE WHAT WE EAT

美國密歇根大學

俄羅斯和東歐研究員

愛美食愛畫畫的萌妹紙

圖文 | 盧若曦

編輯 | QT

小夥伴們大概和我一樣，從小被迫早起，吃媽媽做的營養早餐，有時候甚至把早餐當成任務來完成。開始自己生活以後，常常因為懶睡到最後一刻，於是略過早餐。每每餓著肚子堅持到午飯，領教了胃痙攣的滋味，我才又念起早餐的好處。

經過嘗試我發現，只要早起半小時，好好吃頓早餐，許多問題就會迎刃而解。便秘緩解，精力充沛，幸福感爆棚。

「好好吃早飯」於我而言，就是要有蛋白質、碳水化合物、適量健康油脂及新鮮蔬果。然而大早上起來真的很容易沒胃口，所以怎樣變著花樣讓自己愉快攝入這些營養，就成了我最近的研究課題。彙報如下：

冰箱裡面現有的蔬菜水果切一切，倒一杯牛奶，煎雞蛋，熱兩片吐司，配上芝士，感覺棒棒噠。單面陽光煎蛋小秘訣：開中火，平底鍋塗抹黃油，打入雞蛋，看底部蛋清開始變白時，加入兩勺水，立刻蓋上鍋蓋，過一會兒觀察下蛋黃是否達到自己想要的狀態。其實就是水煎的方法，整個過程3-5分鐘。

食慾好的時候，造成想吃點肉，我就會在煎蛋的同時加進肉和蔬菜。香腸劃幾道口子，先入鍋煎出油。雞蛋和蘆筍很快就好了，可以提前出鍋撒上胡椒和鹽。

牛油果和番茄切薄片，配火腿和芝士會出現幸福的味道。三片吐司可以普通toaster烤熱，也可以試試稍重口味的法式吐司。把吐司在一個打散的雞蛋里浸泡後，在塗了黃油的平底鍋里煎一下就好啦。

有時，我的中國胃一大早醒來就只想吃中餐。拿出從中國超市或者Costco屯來的各種湯包蒸餃來加熱，調好醬汁，配上綠茶一杯，吃完立刻神清氣爽呢！不過湯包蒸餃往往主要是肉餡的，為了營養均衡，我趁蒸鍋工作的時候，切好番茄生菜，加上堅果和醬料簡單涼拌，宜中宜西。

吐司去邊壓瓷實，輕輕塞進muffin模，進烤箱400華氏度5-8分鐘，其間水果蔬菜火腿切丁。吐司烤過就定型啦，取出裝盤，依照個人口味填餡兒就好啦。下圖中，一種是獼猴桃黑莓搭酸奶，另一種是火腿撘胡蘿蔔番茄。

非常愛喝酸奶的我，苦於美國酸奶太甜又過度加工的口感，發現無糖原味酸奶和楓糖燕麥簡直絕配！前一天晚上睡前，我會提前把燕麥片放入杯中，蓋上同樣高度的酸奶放冰箱冷藏。一覺醒來，燕麥在酸奶的浸潤下變得軟軟的，酸奶也有淡淡甜味了。當然還可以根據個人口味加入水果。

另一個我經常喝得早餐飲品，就是自製水果奶昔。香蕉奶昔是最愛，藍莓、草莓奶昔也很棒！總之，按自己的愛好，混搭水果和果仁，加牛奶攪拌，就有了簡單的健康美味。夏季加冰攪拌做果冰沙也很贊哦！

意麵水煮過，其間蔬菜鮮蝦扇貝加白醬翻炒調味，加入剛煮好的意麵拌勻就大功告成啦。

蒸好的米飯裝進石鍋，肉炒過，菜煮過，蛋煎過，認認真真都擺在米飯上。整個石鍋放回爐灶，蓋上鍋蓋加熱，直到聽見噼噼啪啪的聲音關火，開動的時候配上拌飯醬和泡菜。

米飯加蔬菜丁翻炒好放在一邊，雞蛋加牛奶打散攤蛋皮。把蔬菜炒飯堆上蛋皮包好裝盤，淋上咖喱或者番茄醬，開始享用吧！

想放縱寵溺自己的早晨，用pancake mix煎幾個鬆餅，whipping cream打發，切好水果堆在一起，坐下來邊享受甜點邊告訴自己：「還不錯，蠻健康！」

但願大家看完之後有自己動手做，好好吃早餐的動力。

健康快樂從早餐開始哦！