減脂飲食中為什麼要設置欺騙餐

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本文首發於三觀正說實話的科學健身、營養知識科普原創公眾號：健身小食堂

——以下為正文——

我一直強調，減脂的關鍵是控制飲食中的熱量攝入製造缺口，所以減脂人群日常的飲食中通常會保持刻意低一些的熱量，但是，一直持續的低熱量飲食並不能很好的持續減脂。

因為你的大腦並不認可這一點，它的首要任務是保證你能吃飽，讓你活下去。長期的較低熱量攝入，會讓大腦認為你現在處於饑荒環境，身體會隨之做出一些改變，比如通過降低甲狀腺激素水平去儲存能量，從而降低新陳代謝減少熱量消耗，同時增強儲備脂肪能力以備不時之需，於是你降低體重會變得困難。

所以欺騙餐就是在一段時間連續低熱量飲食之後，來一頓高碳水高熱量的飲食，欺騙大腦說，你看，咱家有糧，不用屯脂肪，放心消耗吧。

所以一個良性循環的欺騙餐，有助於打破減脂的瓶頸，這就是它的意義。

進行欺騙餐的前提是，我希望你的日常減脂飲食沒有非常大的熱量缺口，你不是在節食或者非常餓的時候來吃欺騙餐，因為這個時候欺騙餐反而會勾起你的本能，你會更容易吃的過量，而且一發不可收拾，所以這不是欺騙餐，而是節食-暴飲暴食的循環。

欺騙餐的頻次，我建議是每周只一頓，而不是一天三頓——所以它叫欺騙餐而不是欺騙日。

如果有朋友聚餐，不妨把欺騙餐放到這裡。

酒類是嚴格禁止的，酒精中的熱量不低，而它並不能起到欺騙大腦的作用。

在這一頓欺騙餐里，你可以儘可能攝入更多的熱量，不用考慮今天的攝入是不是超標了多少，相信我，一頓高熱量大餐並不會讓你好不容易減掉的一點脂肪又回到肚子上。

但你吃下去的食物應該以優質碳水、高蛋白為主，而不是以油炸食品、奶油蛋糕等垃圾油脂或者糖油混合物為主，這可以使欺騙餐對你身體的損害降到最低，例如它對胰島素、血清素、胃飢餓素、激素敏感性脂肪酶等等的高低水平和敏感性的影響。