規劃讓你的廚房由小變「大」

01-29

本來想寫廚房規劃，但轉念一想，如果真是這樣，估計到今年年底Coco都有事幹了。光是廚房布局就夠寫三篇的。如果真要寫，至少有20個選題夠寫半年的。

但大部分人應該是和Coco一樣，覺得廚房太小，夢想著能有一個大廚房。但廚房畢竟不是衣櫃，不行我可以買個新的，一切按自己的想法來。大廚房往往意味著大房子，就算是廚房改造除了錢以外都還有水、電、煤氣的問題，而且改造那幾天吃飯也是個事啊。所以，我們只是想想哈！

那麼，在不對現有櫥櫃大動干戈的情況下，有沒有可能把廚房優化一下？

本篇可能非常枯燥，但如果你耐心下去，並動手實踐，肯定很有幫助。

物品收納規劃

最近又重讀佐藤可士和的《超級整理術》，發現在他的思路中，分類是非常重要的一環。

廚房的物品數量可能沒有衣服和書籍多，但廚房裡面的類別卻絕對不比衣櫃書籍少。下面，來看看，廚房裡面的分類。

廚房裡的東西最少可以被分成七大類，如果你不碰烘焙，恭喜你，少了一大類。

分別是清潔、餐具、食材、調料、烹飪、小家電和烘焙。但好在任何廚房不論大小，只要有冰箱、水槽、備餐區、灶台和陽台或者其他角落，就可以按以下分類把物品收納整齊。如果廚房大，可以再根據物品多少，配置專門區域給多的物品即可。

一.清潔類

清潔類包括

一. 盆：洗菜洗米洗肉洗水果。

推薦位置：水槽下，

推薦原因：方便、不怕濕

推薦工具：水槽架，可以利用整個空間。價格在30元左右。

二.洗滌類：高頻：洗碗巾、洗滌液、洗手液等每天使用。

推薦位置：水槽附近檯面

推薦原因：方便

推薦工具：Muji的瓶子，記得用標籤標記洗手液和洗滌劑哈！

低頻：刷子、手套（不是每天用的）或者其他備品，推薦放在水槽下。

推薦位置：水槽下面

推薦原因：利用水槽下空間

推薦工具：宜家的瓦瑞拉拉出式容器，69元，能把窄縫空間利用起來。

盆在此推薦兩個，網易嚴選的雙底面洗菜盆，可以直接瀝水，洗米洗菜都很方便，29.9元。

另一個是洗菜用起來很爽的，其實本來是洗碗的，宜家巴霍曼洗碗槽。洗碗的話先在裡面泡一下，加點洗滌液，洗好之後再沖，比直接用自來水洗環保很多。

三. 垃圾類：

垃圾袋：水槽下面

垃圾桶：盡量靠近水槽，會比較方便。如果能收納在水槽下，櫥櫃裡面，真的是又方便又美觀。

二.餐具類

餐具類包括

一. 碗：飯碗湯碗面碗，按家中常住人口數量預備。

二. 盤：中式深盤、西式淺盤，日常用。

推薦位置：首選灶台附近，其次水槽上方吊櫃。

推薦原因：方便盛菜、方便收納。

推薦工具：盤架，讓盤子站起來。價格在10元左右。

三. 筷、勺、叉：最常用的。

推薦位置：靠近使用區域，如果餐桌離廚房較遠，推薦用餐具盒放在餐桌附近。

推薦原因：方便使用。

推薦工具：餐具盒，價格在20元左右。

四.杯：水杯茶杯咖啡杯。

推薦位置：優先推薦在餐邊櫃附近設立水吧，如果不行推薦水槽上方吊櫃。

推薦原因：方便使用。

五. 保鮮盒、飯盒：和餐具一起收納，或者和保鮮袋保鮮膜一起收納。可以把盒子和蓋子分開收納，盒子儘可能疊放，可以節約空間。

六. 客用餐具或者非常用餐具單獨存放。

三.調料類

我感覺調料就能單獨寫一篇了。先整理一下，發現居然有幾十種之多。為了更好使用，再進行了細分。

一. 高頻(幾乎每天都會用到的)

液體類：油、老抽醬油、生抽醬油、醋、蚝油、料酒、香油各一瓶，共7瓶

固體類：鹽、綿白糖、胡椒粉，共3種。

推薦位置：建議放在調料拉籃里。

推薦原因：使用方便，避免油煙、結塊問題。

推薦工具：宜家拉出式配件，價格最低370元起。

不方便安拉籃的可以用推車代替，249元。

二. 中頻（幾乎每周會用到）

液體類：義大利面醬、沙拉醬、檸檬汁。

固體類：花椒、大料、干辣椒、桂皮、冰糖、紅糖、玉米澱粉、砂糖（烘焙用）。

三.低頻（做特殊菜的時候才會用到）

液體類：橄欖油、意式黑醋（做油醋汁時會用到）、魚生醬油和芥末醬（生魚片用）、蒸魚豉油（蒸魚用）。

固體類：黑胡椒（現磨的，煎牛排、羊排）、孜然（烤串用）、丁香和肉桂（熱紅酒）、黑芝麻白芝麻（烘焙用）、咖喱粉（做咖喱用）、小蘇打和泡打粉（烘焙用）。

中低頻使用:

推薦位置：液體放冰箱（橄欖油除外），固體放在抽屜里，沒有抽屜用瓦瑞拉盒子裝好放櫥櫃。

推薦原因：使用方便，避免油煙、結塊問題。

推薦工具：宜家德羅帕，少量用0.09升，多的用0.4 升的。

四.烹飪類

主要包括：

一.大：鍋、鍋蓋：

推薦位置：灶台下方

推薦原因：近

推薦工具：M型支架，可調節寬度，放鍋和鍋蓋都很方便。

二.小：炒菜鏟、大湯勺

推薦位置：灶台下方和鍋在一起

推薦原因：近

推薦工具：宜家瓦瑞拉廚具架，49元。

三. 菜板菜刀擦菜板

刀具推薦用瓦瑞拉刀具托盤收納，49元。

菜板晾乾後在抽屜或者櫥櫃側面站立收納即可。

五.食材類

包括：

一.主食：米類（大米、糙米、黑米等）

面類（白面、挂面、意麵）

二.豆類：黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等

三.乾貨：木耳、蘑菇、紫菜、粉絲等

四.蔬菜：分能進冰箱和不能進兩種

五.水果：分能進冰箱和不能進兩種

推薦位置：備餐區，乾貨在上柜上層，豆類在地柜上層，米面在地櫃下層，蔬菜水果能進冰箱進冰箱，不能進冰箱放陽台架子上。

推薦原因：由輕到重、使用次數由少到多分布。

推薦工具：愛麗思米箱，10kg 容量大，推拉蓋設計，取米容易。

其餘物品可放入收納容器保存，要點是透明、統一、充足、可買到四個原則。

透明便於查找，統一是為了美觀，充足的意思是要能把一整袋食材都收納進去，避免裝不下，還需要另找地方二次存放。可買的就是最好買大牌經典款，以便於補充。

推薦產品：宜家365+ 透明收納盒

宜家德洛帕儲物罐，玻璃材質，頂部也是透明。

放在抽屜里效果如下

不能進冰箱的食材推薦用推車存放，安東尼組合119 元帶腳輪，可以裝菜也可以在請客後臨時充當瀝水車。

六.小家電

買哪些？這個已經寫過專門的一篇廚房家電真經-說說那些好用的小家電，大家可以參考。

高頻使用：電熱水壺、電飯鍋、微波爐、多功能蒸箱

推薦位置：最推薦餐邊櫃；其次電器高櫃，實在不行廚房檯面。

推薦原因：使用方便。

推薦工具：餐邊櫃或者電器高櫃

低頻使用：非每天使用，烤箱、麵包機、豆漿機、廚師機、果汁機、火鍋等。

推薦位置：角落，廚房或者陽台角落。

推薦原因：利用邊角空間，集中收納管理。

推薦工具：架子，根據角落能容納尺寸，盡量用足空間，特別是高度和寬度。

宜家穆利格架子寬120、高162、深34厘米，價格499元。

如果覺得金屬容易生鏽或者不好清潔，可以選擇淘寶的竹架子，價格便宜。寬80深38高150厘米，價格186元左右。

七.烘焙類

一.麵粉：高筋粉、低筋粉

二.輔料：奶粉、糖粉、砂糖

三.模具：蛋糕、餅乾、麵包模具

四.工具：稱、量勺、打蛋器、刮刀等

如果不是烘焙發燒友，推薦用透明容器分別收納以上幾類物品，然後統一一個區域存放。

如果是發燒友，推薦搞一個專門的西廚區。

總結：

每家的廚房都不一樣，裡面的電器、工具、食材、調料也千差萬別。所以，大家參考思路即可。

規劃之後，請整理。

分類後，同類物品存放在一起的好處是，你會發現，原來你有3袋鹽、4個電飯鍋。那麼下一步，該扔的扔、該送的送。

如果追求升級也沒問題，鐵律就是進一出一，廚房衣櫃都是如此。進一個電飯鍋務必出一個電飯鍋，如果你覺得現在的還好，就不要買新鍋。

不要過度追求大包裝，一卷1000米的保鮮膜足夠普通人家用10年。還是買小一點的包裝，因為除了保鮮膜本身的價格，它占的空間也是錢！

不要過多囤積，特別是便宜幾塊錢卻要佔掉一平米的東西。一平米在北京值多少錢？大家心裡都有數。

低頻的物品一年不用請丟棄，記得下次不要再買。如果廚房不能變大，至少我們可以讓東西變少。

按照上面的方法，廚房檯面、牆面基本無物。備餐切菜有地兒了，雜物都收納起來，自然感覺廚房「大」了。

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