為什麼在INS上，這兩天都在發這種小瓷偶的圖？ | 好奇

這兩天，經常上Instagram的人，一定會被這個小瓷偶刷屏啦（上圖）。

這是因為，剛剛過去的周末1月6日，是基督教中的主顯節。關於這個節日，很多國家都有不同的慶祝形式，但最知名的無過於以下這三種：從河裡撈十字架，變裝遊行，以及吃國王餅啦~

吃國王餅是法國人慶祝主顯節的方式。在1月份，代表聖誕的劈柴蛋糕就會全部下架，這個月甜品店的榮耀屬於國王餅（Galette des Rois 下圖）和它的「 fève」還有紙王冠們。

1、這個國王餅好吃嗎？

傳統的國王餅是杏仁奶油餡的酥皮餅。一個好的國王餅，吃起來應該是表皮酥脆，內餡綿軟順滑。杏仁的味道要足夠明顯但又不過分突出，和黃油與糖達到一種微妙的平衡狀態。外酥里嫩，甜而不膩是最好的評價啦~！

至於國王餅的口感......不知道你們有沒有吃過這幾年中秋節還挺流行的那種法（fà）式月餅，其實它跟國王餅的口感比較接近，我一直懷疑法（fà）式月餅就是參考了國王餅的製作工藝。

上圖為傳統國王餅，下圖為法式月餅

和國王餅最搭的酒是白葡萄酒，特別是甜度較高的白葡萄酒，通常被視作國王餅的最佳搭檔。另外，作為一種用來期待新年好運的節日甜點，用帶有隆重慶祝感的香檳來搭配也是不錯的選擇。

2、應該獨享還是和大家分享？

在我看來，甜品有兩種，一種是用來獨享的，如著名的蒙布朗，另一種則是需要跟朋友或者家人一起分享，國王餅則是後者。

如果你和家人或者朋友分享國王餅，這裡會有一個好玩的遊戲。需要全家年齡最小的人需要鑽到桌子下面。然後國王餅被切開， 按照傳統分成比家裡人數多一塊——多出的那一塊被稱為「part pour bon Dieu」，是為了留給第一位登門乞討的人。

這個過程，桌子下面的那個熊孩子都是完全看不到的，因為需要讓熊孩子在毫不知情的情況下指定誰吃哪一塊餅。為什麼要這麼做呢？別急，往下看，因為有一塊餅中藏有名叫「fève」的驚喜哦。

3、國王餅中的「fève」是什麼？

fève就是開頭中提到的小瓷偶啦。一般來說，每一張國王餅中都會藏有一顆小小的「fève」, 在國王餅中吃到「fève」的人就會成為當天的國王或者女王，全家人會為TA舉行加冕儀式，戴上紙質的王冠（一般在買國王餅的時候店家都會貼心附贈），並在當天擁有「發號施令」的特權。

另外，在國王餅中吃到「fève」的人被認為將是新的一年裡最幸運的人（北方的小夥伴們還記得大年初一餃子里的硬幣嗎？）。

4、幾款我心中好吃的國王餅

店鋪名稱：Sébastien Gaudard

價格：四人份：23.2歐元；六人份：33.6歐元；八人份：44歐元

特點：Sébastien Gaudard的國王餅最突出的特點就是「傳統」。傳統的味道，傳統的造型，傳統的名字，就連「fève」和紙王冠看上去都沒什麼特殊之處。但就是對傳統的堅持讓他的國王餅已經連續幾年在各種國王餅評比中高居榜首，簡直就是國王餅之王。

地址：1, rue des Pyramides，75001 Paris；22, rue des Martyrs，75009 Paris

店鋪名稱：Des Gateaux et Du Pain

價格：四人份：28歐元；六人份：42歐元

特點：Claire Damon的國王餅起名為「波蘭餅」（Galette Polonaise），在製作工藝上也借鑒了波蘭麵包的做法。同時，Claire Damon的深色紙王冠也有著濃郁的東歐風情，「fève」則是一顆裹糖杏仁。

地址：89 Rue du Bac, 75007 Paris；63 Boulevard Pasteur, 75015 Paris

店鋪名稱：La Maison du Chochlat

價格：單人份：6.8歐元；四人份：31.4歐元；六人份：44.5歐元

特點：La Maison du Chocolat的國王餅一如既往的以巧克力口味為特色。巧克力色的紙王冠造型簡潔，「fève」有兩種，分別是La Maison du Chocolat最受歡迎的兩種產品——巧克力「珠寶箱」和巧克力閃電泡芙的造型。

地址：19，Rue de Sèvres ，75006Paris；52，rue Fran?ois 1er，75008 Paris；巴黎戴高樂機場T2E（靠近M門）

餅名稱：Galette des rois

店鋪名稱：Jugetsudo

價格：四人份30歐元，6人份45歐元

特點：作為一家日本茶館，Jugetsudo（壽月堂）在國王餅的杏仁奶油餡料中加入了抹茶和栗子糖漿，聽上去就很棒。每年配合生肖主題的小陶偶也是這家國王餅的一大特色。

地址：95，rue de Seine ，75006 Paris

擦擦口水，來聊聊哪個國家的甜品是你的最愛吧~