懶癌患者們用了烤箱+這樣東西，分分鐘逆襲當大廚

一波資本的旋風將無數餐飲O2O企業帶入了千萬個「宅人們」的家中，一輪央視的「315」又將這些餐飲O2O打回原形。隨著外賣來源的越來越不靠譜，更多的宅男宅女們開始願意花時間在家享受自己烹飪的樂趣，和家人、和朋友，一頓或溫情、或熱鬧的大餐下來，飯後一堆碗碟成了噩夢。

怎麼破？！鼠二教大家用一樣東西，既能彰顯你的大廚級手藝，又能讓你擺脫刷盤子的痛苦，分分鐘變身遊刃有餘的大廚！

之前回答過知乎「用烤箱做出什麼美味的食物」，但因為只是節選了文章的一部分，有不少朋友要求再發一次專欄，所以無論回答還是文章內容都為樂鼠基地原創。

這些年西式的烘焙越來越受歡迎，錫紙也因此逐漸被國人了解並廣泛使用。這本來是野營的時候條件有限而開發的做飯方式，但是鮮香滿溢的食物，看得人食指大動。打開的瞬間熱氣爆出，然後包裹許久的鮮香忽然噴涌而出，每個細胞都被美妙的食物氛圍浸透了。

錫紙可以很快的聚熱並保存熱量，不但可以縮短烹飪的時間，最大的好處是錫紙在做菜的使用範圍很廣，不論是葷菜、素菜、海鮮等等都能夠防止水分流失，保持食材的原汁原味、色彩艷麗，是一種方便營養的烹飪方式。鼠二在美國的時候每次Party都要用到錫紙，做起來很簡單，看上去卻相當高大上，最核心的訣竅就是：醬汁。懶癌們，不妨試一試哦！

由於廚房裡的大型烤箱在國內並不普及，喜歡的人可以買小型烤箱，比微波爐大不了多少，鼠二的表弟學廚師，在家裡就用這種小烤箱，效果也不差哦！

錫紙烤鱸魚

1、將洗凈的鱸魚魚身兩側各切3刀，然後用鹽和料酒腌漬片刻，取出後在鱸魚身上拍一些干澱粉；

2、在五成熱的油鍋中將鱸魚煎至兩面金黃色；

3、在油鍋中加入蔥姜蒜、豆瓣醬，以及芹菜末、紅辣椒丁、料酒、糖和適量清水，再把鱸魚放進去燒5、6分鐘；

4、烤箱預熱200度，將鱸魚和油鍋中的配料放在錫紙中間，然後用錫紙包裹起來放入烤箱中，5分鐘後就可以取出了。

錫紙烤雞翅

1、先將蔥姜蒜切末；

2、在空碗里加入1湯勺生抽、1湯勺蚝油、1湯勺蜂蜜、2湯勺料酒、少許鹽和胡椒粉，再將蔥姜蒜末倒入碗中拌勻；

3、將洗凈的雞翅切兩道好入味，再泡入步驟二的調料碗中腌漬一夜；

4、腌漬好的雞翅放入錫紙中，上面放一片檸檬；

5、烤箱預熱200度，烤25分鐘即可。

錫紙西藍花

1、將洗凈切塊的西藍花和蒜末、橄欖油、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻；

2、將拌好的西藍花放在錫紙上，烤箱預熱200度，然後烤20-25分鐘即可；

3、從烤箱中取出的錫紙西藍花，在表面淋一點檸檬汁提味即可。

錫紙烤大蝦

1、將蝦洗凈去線，滴幾滴檸檬汁去腥氣；

2、在空碗中放入生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻，將大蝦放在碗中腌漬半個小時；

3、在錫紙底部鋪一層洋蔥絲，然後在上面碼好腌漬過的大蝦；

4、烤箱預熱200度，烤20分鐘即可。

錫紙烤排骨

1、在空碗中放入烤肉醬、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少量蜂蜜攪勻；

2、排骨切塊，洗凈後放在空碗中，不斷揉搓，以便更好的入味；

3、將腌漬了一夜的排骨放入錫紙內，烤箱預熱220度；

4、烤到20分鐘的時候，將錫紙打開，再塗抹一層醬汁，然後包好繼續烤30分鐘就可以出爐了。

錫紙烤蘆筍三文魚

這是鼠二最喜歡的一道錫紙美食。

1、將三文魚洗凈，在表面擠上檸檬汁，撒上黑胡椒粉和鹽，腌漬一刻鐘；

2、將蘆筍洗凈，老皮撕掉，只保留嫩莖的部分，另外將土豆切條；

3、烤箱預熱180度，將魚和蔬菜放在錫紙上，記得在蔬菜上撒一些胡椒粉和鹽，如果口味重一些的，還可以淋一些橄欖油或者乳酪，做出焗蔬菜三文魚；

4、烤15-20分鐘就可以出爐了。

錫紙烤土豆片

1、在空碗中倒入生抽、黑胡椒粉、鹽和少許糖拌勻；

2、將切好的土豆片放在調料碗中攪拌；

3、拌好調料的土豆片鋪在錫紙上，烤箱預熱180度；

4、烤7、8分鐘後將土豆片翻個面，再刷一層醬料，接著繼續烤7、8分鐘，取出來以後在表面撒一些蔥花提味。

小貼士：因為土豆澱粉含量高，為了防止土豆片粘在錫紙上，記得要在錫紙上先刷一層橄欖油。

錫紙烤牛肉

這絕對是道中西合璧的大菜，很考驗大廚的功力。

1、牛肉逆紋切成粗條；

2、在空碗里放入生抽、料酒、薑絲、胡椒粉、白糖，喜歡吃辣的人還可以放入干辣椒或者辣椒粉，然後加入少量水澱粉拌勻；

3、將牛肉條放在調料碗中攪拌腌漬20分鐘；

4、草菇切片鋪在錫紙底層，然後將腌漬好的牛肉放在草菇上面；

5、烤箱預熱220度，烤10-15分鐘。

小貼士：也可以將草菇換成洋蔥和金針菇鋪底。

錫紙+美食可謂百變天后，除此之外還有哪些家常錫紙美食呢？

錫紙焗蘑菇

錫紙豬腳

錫紙娃娃菜

錫紙玉米粒

錫紙燒茄子

錫紙蛤蜊

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