選購安化黑茶，當心被茶梗忽悠！（內附含梗量最全標準）

昨天，茶友「藍亓」給懂茶帝發來一款安化黑茶（見下圖），問道：「安化黑茶，橫切面都是梗，這算是好的嗎？因為好多梗，有點疑惑。」

小懂看後也有點疑惑，雖然地球人都知道，黑茶很多是以粗老葉片為原料來製作的，但這麼多茶梗的，也是醉了。為此，小懂專門請教了國家高級評茶師、安化黑茶資深人士張迪。

張迪老師看後說，這款黑茶明顯含梗量偏多了。安化黑茶不管是哪款茶都有含梗比例分配的，多了也不好，少了也不行，茯磚的茶梗就多點，黑磚、千兩茶就少點。黑茶製作國家有具體規定，各廠家也有自己的配比表。當然，茶友也可以根據自己的口感定製含梗量的多少。

張迪老師說，按標準規定，黑磚含梗量不超過18%，花磚不超過15%，茯磚不超過20%，千兩茶不超過5%。

沒錯，安化黑茶中，茶梗有調節口感香氣、形成緊壓茶內部空隙創造適宜溫濕環境（以利後期加工和轉化）等作用。因此在安化黑茶產品製作過程中，允許甚至需要一定的含梗量。但也不是越多越好哦！

目前，對安化黑茶各類產品的含梗量均有標準可依。湖南省地方標準DB43/T569-2010和DB43/T569-2010做了詳細的規定，小懂略做梳理，也跟大家分享一下哦！

1、茯磚茶：超級茯磚茶含梗量應小於等於10%，特製茯磚茶小於等於18%，普通茯磚茶小於等於20%（其中大於30毫米的茶梗不得超過0.5%）。

2、黑毛茶：特級至六級七個等次的黑毛茶茶梗含量應分別小於等於3%、8%、10%、12%、15%、17%和18%。

3、千兩茶：成品千兩茶茶梗含量應小於等於5%（其中大於30毫米的茶梗不得超過0.5%）。

4、花磚茶：特級花磚茶含梗量應小於等於5%，普通花磚茶應小於等於15%（其中大於30毫米的茶梗不得超過0.5%）。

5、黑磚茶：特級黑磚茶含梗量應小於等於8%，普通黑磚茶應小於等於18%（其中大於30毫米的茶梗不得超過0.5%）。

6、湘尖茶：天尖含梗量應小於等於5%，貢尖應小於等於6%，生尖應小於等於10%。

那麼問題來了，怎麼測定安化黑茶的含梗量呢？根據湖南省地方標準DB43/T569-2010《安化黑茶－茯磚茶》附錄A規定，安化黑茶茶梗為木質化的茶樹麻梗、紅梗，不包括節間嫩莖。

其檢驗方法為：取安化黑茶成品任意部位不超過2公斤樣本一份，平均分為四等分，再取對角兩等分為試樣。試樣用蒸汽蒸散，將茶梗從試樣中分離出來，在100至105℃的烘箱內烘乾後分別稱其質量。再以烘乾後的茶梗質量與試樣總質量相比，即得含梗量百分比。

當然，我們作為愛喝茶的茶友，是不可能用這麼精細的方法去測定含梗量了，只能大概估算一下。（例如，將茶梗篩出來，稱一下重量，然後與茶葉的總重量相比。）親們，下次選購安化黑茶的時候，可以參考一下這些具體的規定哦！

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