【低碳水食譜】脂肪炸彈??

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~??警告~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

下列特殊人群在進行生酮飲食前需謹慎：

? 孕婦、哺乳期女性

? 正在使用降血壓葯的患者

? 一型糖尿病患者

? 二型糖尿病患者（進行藥物治療的）

生酮飲食對飲食者的要求較高，需要有足夠的營養學常識，也要對自身身體有足夠了解。

如果在不理解方法的情況下擅自進行生酮飲食，可能會造成不良後果。

請勿盲目跟風！

由於中國傳統思想根深蒂固和消息的閉塞，相關的中文知識科普資源相對國外太少，導致許多人因盲目嘗試而走上了錯誤的道路，對健康造成傷害！X生酮實驗室創建的目的就是想要填補這一空白，科普生酮，讓在中國的人們也能更清楚地認識生酮飲食的好與壞、錯與對、適合與不適合、注意事項與誤區。

-----------------------------導言-----------------------------

上次的文章中不經意間提到了「脂肪炸彈」能幫同學們更方便地攝入脂肪，從而幫助生酮。

然後大家都炸了……

師姐的信箱炸了……

生酮群里也炸了……

到底啥是脂肪炸彈？？？！！！ヾ(°д°)ノ

授人以魚不如授人以漁！今天師姐不僅會教大家脂肪炸彈的做法，還能讓大家舉一反三，創造出無數個美味的炸彈食譜！

廢話不多說，跟著師姐一起動手吧！

-----------------------------正文-----------------------------

目錄nn1. 炸彈是啥？n2. 常見食材。n3. 製作步驟。n4. 甜咸之爭！n

炸彈是啥 ？

1. 定義:

脂肪炸彈（Fat Bomb），顧名思義，是一種高脂肪的小零食，通常其脂肪的卡路里佔比能到達85%以上。n

2. 特點：

方便：隨手拿著就能吃！n好吃：和甜點一樣美味！n滿滿的健康油脂：麻麻再也不擔心我脂肪吃不夠了！n這麼好的東西，簡直「不吃炸彈枉為生酮人」啊！n

3. 常見問題：

問：可以買到嗎？nn由於脂肪炸彈大部分成分來自脂肪，室溫狀態下會融化，一般需要存放在冰箱冷凍或冷藏，吃的時候也要「趁冷吃」，某寶也沒得賣。n好在脂肪炸彈的製作過程比較簡單，所以通常生酮人都會自己做，做一次能吃一兩周。n

問：什麼時候吃？nn脂肪炸彈可以用來當小零食、作為早餐、進行運動前後的補充……n想什麼時候吃就什麼時候吃！n隨時用脂肪填滿食慾、補充能量！n

問：一個炸彈有多大？nn由於脂肪比例很高，卡路里也很高，吃很少就很頂餓了。n所以生酮人通常會把炸彈做的比較小，大概一個核桃那麼大，即方便一口一個，也方便攜帶。n

問：甜的鹹的？nn就像咱們中國的粽子甜咸之爭一樣，脂肪炸彈也有甜咸之分：n大部分的炸彈是甜的，味道類似傳統的小甜點（巧克力、冰淇淋、慕斯、布朗尼），不過會油膩很多。nn少數脂肪炸彈是鹹味的，吃起來更像一道前菜……n

常見食材

做好脂肪炸彈，其實只用三種食材：基底食材、調味食材、口感食材。

1. 基底食材

健康油脂比如椰子油、黃油、印度酥油（ghee）、豬油、奶油乳酪（cream cheese，嚴格意義上不算油脂……）等等。n

2. 調味食材

甜炸彈的調味品包括某些健康甜味劑、可可粉、100%黑巧克力、無糖香草精、肉桂粉等。n各位小煮廚們可以自行發揮想像！n

咸炸彈的調味品包括鹽、姜蒜、胡椒、培根、雞蛋、牛油果、三文魚、香腸、芝士……n(￣ω￣;) 當然，咱們中國的生酮人也歡迎添加適量老乾媽、辣子油、臊子肉、嘎嘣脆的豬油渣……nn需要注意的是：所有材料（尤其是調味材料）要注意碳水含量，如果碳水比例高，需要控制用量。n

3. 口感食材

這個食材不是必須，但很多時候可以增加吃起來的口感：比如各類堅果、椰子碎、莓類水果等。n

製作步驟

超簡單，總共就四步：

1. 混合食材

把上面提到的原材料混在一起，可以用攪拌機或者料理機，沒有這些工具的話，當然也可以用筷子~n

2. 把混合物捏成形

最簡單粗暴的方法就是用手捏，但缺點是經常把手弄髒。n更方便的方法是用模具，比如下面這種迷你杯子蛋糕的紙托，既不會弄髒手，又方便隨身攜帶。n

（模具某寶應該有賣）n

3.放冰箱冷凍或冷藏 1-5 小時，等成型

4. 拿出來吃

是不是超簡單！！！！！！

甜咸之爭

好了現在才到正題！

上面說了那麼多都是炸彈理論，那具體該怎麼實踐呢？

下面只舉例介紹一甜一咸兩個炸彈食譜，相信聰明的大家會很快學會舉一反三噠！

註明：食譜不是原創，而是師姐在英文網站上精挑細選出來的簡單、材料方便、又好吃的方子，自己也做過吃過，搬運過來翻譯成了中文。文章結尾會附上原食譜鏈接，感興趣的同學可以去看原博主的其他創意生酮食譜。

1. 甜方代表：摩卡冰淇淋炸彈

(??????) ? 師姐最愛的炸彈。親測很好吃！n而且含咖啡因，適合早上當早餐，連咖啡都省了~n

營養成分（每個）：nn卡路里：127 大卡n脂肪：12.9 克n碳水化合物 ：2.2 克n膳食纖維：0.7 克n蛋白質:1.9 克n

食材（可做12個）：nn冰淇淋：n240克全脂奶油乳酪n40克左右粉末狀甜味劑（具體多甜可以自己嘗試）n2茶匙無糖可可粉n60毫升濃的黑咖啡（冷）n巧克力外殼：（師姐個人認為可省略，光是冰淇淋就很好吃了！）n70克黑巧克力（超過90%）n28克可可油n

步驟：（沒有步驟圖抱歉）nn冰淇淋n 1. 把咖啡、奶油乳酪、可可粉、甜味劑混合n 2. 攪拌均勻（料理機可能比較方便）n 3. 用兩個圓勺子將混合物做成球狀物（或者直接拿手捏）n巧克力外殼n 1. 將巧克力加熱化開，和可可油混合n 2. 用球狀的冰淇淋滾過巧克力n 3. 放在冰箱冷凍2小時以上n 4. 拿出來吃n

2. 咸方代表：培根雞蛋黃油炸彈

營養成分（每個）：nn卡路里：185 大卡n脂肪：18.4 克n碳水化合物 ：0.2 克n膳食纖維：0 克n蛋白質：5 克n

食材（可做6個）：nn2 個雞蛋n55 克黃油或印度酥油n2 勺匙美乃滋n適量黑胡椒n適量鹽n4 大條培根n

步驟：

1. 預熱烤箱190攝氏度。把培根放進去烤10-15分鐘直至焦脆

2. 雞蛋煮熟剝開

3. 黃油放在常溫融化，和雞蛋混在一起攪拌（先切碎比較方便）。

4. 在混合物中加入美乃滋，再加入培根烤出來的油

5. 混合物攪拌均勻，弄成小球。把培根捏成小碎碎，再把小球放在培根碎上滾滾滾

6. 完成！可以直接吃，也可以放冰箱

-----------------------------寫在後面----------------------------

好了，看到這裡，同學們更喜歡甜炸彈還是咸炸彈呢？

歡迎課後在微信群討論！

更歡迎同學們把自己舉一反三的DIY炸彈配方分享給所有人！

關於甜味劑：

賭五包豬油渣，這節課後肯定會有同學疑惑關於甜味劑的問題！

小夥伴們別急，下期我們就會仔細扒一扒所有的甜味劑！敬請期待~

關於微信群：

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沒趕上一班二班三班招生的小夥伴們，還能趕得上四班。

最新鮮開放的微信群二維碼將會長期更新在微信公眾號（xketolab）左邊的菜單欄裡面，如果萬一沒有及時更新，私信師姐即可！

最後，還是謝謝你耐心地看到這裡！

祝大家做出來的炸彈都巨好吃！

比心~??

愛你們的師姐

——2016年12月14日

參考：

菜譜一：Mocha Ice Bombs - low carb and keto luxury

菜譜二：http://ketodietapp.com/Blog/post/2015/03/03/Bacon-Egg-Fat-Bombs

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