準備籌備開一個精釀啤酒Pub，前期有什麼比較好的推廣方法嗎？

01-29

現在我們四個人（不僅是資金，四個人也是各有分工）已經找好了一個地兒（過兩天開工），正式籌備開這個酒吧，相信大家看到這個話題，也對精釀啤酒有所了解。其中的兩個合作人也是他們精釀圈裡的（我自己對精釀完全小白），而且各自有自己的作品，也獲過獎。當然，與大躍等其他比較成熟的精釀酒來講，不能說比不過人家，只能說自己釀的酒都是限於在自己的圈子裡，他們彼此互相品嘗。
因為從規模上來講，不如北京其他知名的吧，所以目前我們的想法是，先以瓶裝精釀為主（大約100鐘左右），對於不太了解的先喝瓶裝的，如果有感興趣的客人或對精釀有了解的話，店主把自釀的送給大家品嘗。後期，相對有一定知名度了，在上幾款店主認為比較不錯的精釀。
另外，從美食來講，我們其中一個合伙人是個西餐廳的五星級大廚，漢堡、薯條等絕對絕對的非常正宗，不吹牛的說肯定比其他gastropub要好吃很多。

現在就是對於酒吧前期預熱階段還沒想好，目前我們想到的：
1、找當地的微信大號（這個人在當地還是非常有知名度的）進行推廣
2、宣傳單，因為我們的店面地址就在商圈附近，所以宣傳單就在這個商圈附近發放，包括附近的地鐵站，單子上印有我們的微信公眾號，第一是讓他們知道，第二是掃碼關注後的活動刺激（比如送酒、打折之類的）。
3、找朋友過來試吃試喝（當然也歡迎知友來啊，絕對打很折?），也算是一種帶動

不知道我們目前的這個策略模式和推廣方法，大家有什麼建議？

不是圈內人，一點淺見，不一定對。

怎麼講，目前主打瓶子我覺得吸引力並不是特別大，北京的有名酒吧不少，該有的瓶子應該都有了。如果我去北京，除非有非常罕見的酒（簡單粗暴點說，淘寶找不到的）肯定是on tap優先。兩名獲獎過的釀酒師，他們的作品應當是有不錯的吸引力的，即使要賣瓶子也一定得在醒目處標註自家手工的幾款，並主打推薦。至少，對我而言，我去一家酒吧第二次的理由多半是他們自家的酒。

食物的話，漢堡薯條好像大家都在做，如果好吃的話我會選擇嘗試。

營銷不是很懂，感覺還是要走公眾號軟文和點評/微博推薦為主（都要結合打折或者免費試喝活動，但成本要估算好），畢竟接觸精釀的還是年輕人多。發傳單我覺得可能有些事倍功半。

還有個餿主意，要是店內空間大的話可以搞點活動，音樂類文化類的，可能可以吸引人。

單論北京

以我喝過的一小批範圍

還沒見過漢堡店的酒好過悠航的

也沒見過酒吧的漢堡好過悠航的…

供參考

是自釀呢還是瓶子店？

如果你所在的地段消費者挺多的，也可以考慮瓶子店，要是小地方的話不推薦，款式太少在面對其他競爭時深資酒友看不上，款式太多存貨壓力大臨期清倉不好賣。瓶子店比較重要的還是氛圍、酒款和進口商（畢竟好的進口商能讓你多掙好多），再者店裡的侍酒師、廚師也是決定用戶消費和再次造訪的關鍵人物，在這兩者上不要能省則省。

而且不要相信精釀啤酒就是用來品的，親眼在北京上海的夜店見證了精釀啤酒的魔力，大家high起來之後真的是不知道怎麼賣的酒，反而來餐吧的大多數都不怎麼選擇喝酒，可能就是需求問題吧。

如果你要弄的自釀，那麼在酒款上，從基本款到升級款都要有，比如典型的拉格、小麥啤、艾爾、世濤啊，畢竟要先給小白進門的權利，然後你可以考慮弄幾款IPA、伯克、果啤、三料什麼的給懂得人品，他們會給出很中肯的建議。環境也是一個很重要的方面，比如你的椅子，你希望客人喝的快走得快呢還是給他們一點點食物的慾望；又或者是杯子，每款酒都有對應的杯子能夠更好地表現出酒的風味，一款酒的好壞杯子也是重要的表現方式；再如燈光，也會給酒增添額外的浪漫……

至於你說到的漢堡薯條，個人覺得有點爛大街了吧？其實花生是經典不變的搭配，不同的酒也可以適配不同口味的花生，比如酸啤和辣花生的對比就相當強烈。還有，能不能引入一些中國元素的菜系呢？其實很多中式的菜搭配精釀表現出來的感覺反而更棒，比如酸啤搭配餃子、牛奶世濤配烤鴨、清亮伯克配烤蝦……可能個人口味比較獨特，只是不想樓主困在啤酒＋西餐的誤區里，現在我們幾個哥們到處去外面擼串就連串串香麻辣燙都會帶上一兩瓶精釀。其實也是蠻中肯滿搭配的。

酒作為產品必須要好，其實就是運營驅動了，多搞一些跟啤酒有關的活動，多吸引一些女性，這個店就活了。

如果是精釀主題酒吧的話，我建議題主先加入BHS（如果已經加入就更好了），在這裡有很多精釀愛好者，也有很多家釀愛好者，你可以以自己酒吧的名義承接一些協會活動等等，這對初期運營有一定的好處，宣傳成本也較低。然後從這些少數者里逐漸向外擴散。另外也可以做一些外國人的宣傳工作，beijinger啊這些雜誌定期都會在北京尋找新的酒吧，而且外國人對精釀、自釀都很感興趣，如果貴店有自己的特色的話，也是可以在這方面做做文章。

本身精釀對於一般消費者來說就是比較神秘的產品，所以我一直以為如果開始就做普通大眾的文章，其實很難做起來，但是如果先從圈子裡做起的話，會是一個很好的選擇，中國人都愛湊熱鬧，而且熟悉的人也會很樂意帶不熟悉的人去嘗新，以後慢慢的就會引起一定的效應。

做瓶裝酒加漢堡薯條的的精釀酒吧太多了。個人愚見，生啤加瓶裝混合賣的效果並不一定好。

如果一開始不是主打自己的手工啤酒，想等名氣做大了在加入生啤，恐怕適得其反，北京的消費很奇怪，開店一開始就把格調設的很高，那麼大家擠破頭都要來，如果想貼近大眾入手反倒沒人喜愛。

啤酒吧可以和周邊的餐廳或沒有自己的精釀設備的酒吧合作，推廣方式可以借鑒那些酒水公司，促銷手段、廣告宣傳可以多樣化，廣告條、微信、網路宣傳等手段。

我在開了一家精釀啤酒館，規模不大。現在知道精釀的人不多，還都停留在百威喜力燒烤攤懟酒懟到死的節奏。很難去扭轉他們的理念，之前的理想是下班後來喝一杯啤酒，看一場球賽，和朋友聊聊天。可是現實真的挺難做的。現在開業半個月，來捧場的都是身邊的朋友，幾乎就沒有過陌生的客人。

已經順利進行了嗎

酒香不怕巷子深