吃喝玩樂 | 日本美味必備技能

又到年底了，很多人應該已經著手規劃自己的新年旅途計划了吧？

如果你選擇了日本做為新年出行的目的地，相信你也已經開始考慮搜羅日本當地各類美食和美景的攻略了吧。不過，其實除了「攻略」，你其實更需要 Get 幾個配套「技能」，而且這些技能很有可能關乎到你的整個旅途的體驗。

技能 １：餐廳預訂

去過日本的遊客可能在這一點上體驗也許更深一些，因為在「慢客旅行」官方淘寶店上，近期收到了很多餐廳預訂的諮詢。

他們中的很多人都是到了日本之後，想吃一些特色的餐廳，去了之後才發現原來吃飯是需要預約的！

他們也想到了萬能的淘寶，即便如此，由於日本知名的餐廳基本上都要提前 1 周 或者 1 個月以上預訂才可以，導致很多人都跟近在眼前的美食擦肩而過。

所以，如果你也想去日本體驗一把最地道的壽司、天婦羅、懷石料理的話，一定要記得出發前一個星期最好就能把餐廳預訂的事情準備完畢，這樣才能不會錯過你想吃的地道美食。

當然，日本料理種類豐富，而且米其林星級餐廳也很多，所以不同餐廳預訂的難易程度不同，所需要提前預約的時間也長短不一，不過基本上都是遵循「越難訂的餐廳，需要的時間越長 」這一原則。

具體每家店的情況不一，要是你也看好了某一家心怡的餐廳，記得一定要在￥慢客旅行￥淘寶官方店諮詢和預訂，以節省你的寶貴時間！

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技能 2：守時守信

當然，Get 到了 「技能 1」還遠遠不夠，「技能 2」其實才是最重要的。

眾所周知，日本是一個全民處女座的民族，除了我們在影視劇里看到的見人就鞠躬問好的習慣，他們還有一個非常重要的習慣就是：守時。

當然，不是說我們中國人沒有守時的好習慣，只是很多情況下確實因為交通或者臨時的各種情況，導致我們經常沒有辦法做到守時。

不過，如果你到了日本，一定要特別留意守時這件事。因為在日本，守時往往會直接跟每個人的信用問題掛鉤，如果不守時，會直接影響到你的信用問題。

類似的情況，你可以理解成類似信用卡的邏輯，如果到了還款日你沒有還款，銀行就會判斷你是逾期未還款，罰款是小，嚴重的情況會直接影響到你的個人徵信以及往後的貸款、出行相關的各個方面。

回到在日本的餐廳預訂這件事上，如果你預約好了餐廳，但沒有按時到餐廳就餐（這裡按時指的是準時或提前），不論是爽約還是遲到，都會對預訂人的信用造成影響，餐廳很有可能直接把預訂人加入黑名單，以後想去吃，花錢都不一定能吃到了。

當然，爽約的話，很多預約制的餐廳也需要客戶賠款（是的，你沒有看錯，是客戶給餐廳賠款，而且是全款）！

原因很簡單，日本預訂好的餐廳會提前準備食材，如果客戶不按約定好的時間就餐，食材就直接浪費，因為他們不會把你定的套餐再賣給其他的顧客，所以這個餐費等於你去或者不去，其實都要花。當然也不排除店家還會要求客戶補交額外的損失費，畢竟準備食材也是需要耗費餐廳的人力和物力的。

技能 ３：預訂＋守時

重要的事情，不管你想看還是不想看，這裡還是要重申一遍：日本餐廳要預約，守時守信好習慣！

相信以上 3 個技能你已經 Get √ 到了，不過還有一個情況需要給大家啰嗦一下，年關將至，日本餐廳的預約難度陡增，預訂成率下降，主要是有三個方面的原因：

1. 日本新年（元旦 5-7 天）是日本最重要的節日，類似與我們的春節，所以元旦期間，絕大多數餐廳都是不營業的；

2. 日本當地民眾、公司，都會在新年前後趁著節假日預訂餐廳，導致很多餐廳會提前就被本地人預訂一空；

3. 世界各地的遊客，也會有很多選在新年前後去日本遊玩，很多人也會提前安排餐廳預訂，導致預訂異常火爆；

當然，春節期間，也是國人出境自由行的高峰期，如果想要順利吃的心怡的美食，更該提前做好安排。

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