香水課2 | 嬌蘭滿堂紅·東方調香水鑒賞

By 燃音Chelsea

對男人們的香水，我的觀點很簡單，要麼噴洒好聞的香水，要麼乾脆別用。在當前世界，你不能穿紅色緊身褲來展現自己，但你可以通過聞起來不錯這點來展現魅力。你應該在能掌控的地方找樂子。

——Tania Sanches《Perfumes》

每一瓶香水，都是一座島嶼，一張畫卷。各色景物，陽光與晨霧，海水與蕨類植物，皮革與烈酒，自在搖曳其中。但即使同一支香，淺淺塗在手腕和噴洒衣領的效果一定大不相同。離開用法和用量來談香氣效果，統統都是耍流氓。且男香不只是男友香，若穿著得體，姑娘也會很迷人。

帥氣利落，落拓不羈，或要命的老氣深沉。

舉手投足間的香氣，是一件極其珍貴的私密物品。

——You are what you wear.

像是內衣，為自己而香。也是大衣，甚至口紅、籃球鞋。我格外喜歡元素混搭、色彩呼應，不同場景對應不同dress code，百搭款和特色單品必不可少。今天你穿什麼色？

上篇香水課（點此戳上集 香水課 | 八支男士香水鑒賞（上） ）從調香師角度詮釋了古龍、馥奇香調，以及前四支經典男香。

「我們此次的創作靈感脫胎於著名香水評論家Luca Turin和其妻子Tania Sanches共同撰寫的《Perfumes》，書中Luca先生用了一個章節來系統闡述了男士香水的幾大分類，並點名了某些經典香水款式。如今，我們保留他的經典分類，並將這些款式一一拾起，願你能品味他們的些許真諦。"

信我，你不會在Luca和大部分香水書里找到對原料的真正剖析和科普，香評人、氣味化學家和調香師視角自然有所區別——玫瑰、茉莉、麝香是一團香氣混合物，其中有百十種化學物質，這些物質就是所謂的香原料。而調香師負責熟悉300至2000種香原料，學習並創造香氣的組合，是集藝術、科學、經驗於一體的工作。你可以類比廚子、程序猿、配方師等技術工種。

什麼，你問我鉗工？！我還是個寶寶，鉗工是什麼好吃嗎。

專業強迫症二十年。深入剖析香水和香氣的可愛細節，良心乾貨獻上。

拖稿王來了大家讓一讓，讓小綠我詳盡又簡單地說人話> <

敲黑板：

▼

什麼是Oriental Type東方香調？

香水中，此東方非彼東方，其實一般指中東阿拉伯和遠東印度地區，而非日韓、中國等地。其雛形是用當地盛產的乳香、沒藥、岩薔薇、防風根和格蓬等天然香料入香，以膏香和樹脂為基礎香氣，輔以濃厚的木香+蜜甜香+動物香，同時加入花香和粉香原料。香氣濃烈而強勢，持久且穩定性極佳。

而現代東方香多給人以「甜美可人」感覺，這種「甜美」並不是嬌嫩可愛的甜柔無害，而依舊是「又甜又濃又奇怪」：大量的動物香料和木香在此閃亮登場，動物香泛指麝香、琥珀、海狸和靈貓香氣。尤其是不同程度地重用肉桂、丁香、香草、胡椒、肉豆蔻等辛香料，可謂東方香水的一大特色，沿用至今。

如今東方香型衍生出Oriental Floral（東方花香調）、Oriental Fougere（東方馥奇調）、Oriental Woody（木質東方調）甚至Oriental Vanilla（東方美食調）等，變化豐富，大部分趨於清淡柔和，更符合現代人口味。市面上東方香水數量龐大，經典代表作如聖羅蘭鴉片、嬌蘭一千零一夜，香奈兒可可小姐，這幾年國內炒得火熱的柏林少女、祖馬龍系列、邂逅系列（我不想說話= =）等等，東方調隨處可見。和音樂流派類似，香水香調分類也沒有絕對的清晰界限，重合、衝突部分不少，因此不必深究Oriental Fougere還是Oriental Woody，只需大方向四大香調分清就可。

東方調一路走來，或莊嚴、美艷、文雅、熱情、溫暖、馥郁、濃重、性感、神秘，異域之美，可能是Amouage性感阿拉伯女王，幽遠肅穆的LArtisan Parfumeur冥府之路——唯一不變的是強烈存在感。那兒深色土壤上閃著迷人眼神。

對香水、時裝的品味可以通過練習求得。相比無害的柑橘或討喜的清新草本，經典東方和西普香調接受起來的確需要一些練習，它們堪稱一片遼闊而浩瀚的星空，美好可愛的香氣層出不窮。

如嬌蘭家經典的Shalimer（一千零一夜）及諸多衍生版本，Cartier Le Baiser Du Dragon（卡地亞龍之吻），Serge Lutens Ameber Sultan（盧丹詩蘇丹琥珀），又如上篇中講過的Panhaligons Hammam Bouquet（土耳其花束）——誠如Luca所言，「男士東方調香水很像低熱量的冰淇淋：沒有雙倍奶油就沒有真正的樂趣」。只要恰到好處，適宜場合，或一個人時放肆噴被子也未嘗不可。千金乃買你開心。

經典香水的鑒賞，和經典香氣的調配，我強烈建議從嬌蘭和香奈兒入手，前者華美盛大，展現了香水的極致純美和調香手法的專業嚴謹。無論從原料品質、調香藝術、還是市場接受度方面，五代調香師基本都是高分水準。而香奈兒則在展現香水少而精緻的同時，也大膽開創了中性風的前衛先河，華麗不俗艷。兩者引領了不少現代香水的潮流。

▼

Guerlain Habit Rouge 嬌蘭滿堂紅

Type: Oriental Floral

Perfumer：Jean-Paul Guerlain

殿堂級十大男香之一，也被列入最好的東方調男香，久聞大名。入門時深入這般豐富磅礴的作品，容易對小清新和普通香水免疫，但少了部分驚喜和好奇心。這是優質經典香的優點與缺點，挺節約時間和精力成本。

「滿堂紅」靈感源於騎士所穿的紅夾克，中文譯名形象如神來之筆。漫步於花園，暗香浮動，紅色衣擺於百花從中飄搖。

第四代調香師Jean-Paul Guerlain此前為嬌蘭創作了Vetiver男士香水，滿堂紅是他的第二支男香作品，脫胎於Shalimer（一千零一夜）的基礎骨架上，特別是其中經典的「柑橘-東方甜香」香氣搭配，加上恰到好處的皮革和偏綠的苦橙花， 繼承且發揚了Shalimer的精髓——比女香更輕揚，減少了妖嬈曲線美和成熟甜膩的花香、粉氣，自成另一種沉穩謙和的華麗，氣場不減。

這支1965年的老派男香，除了現在看來俗套的花花公子式粉質香，所謂雙份奶油冰淇淋之外，還很好平衡了多種元素，光與暗的對比強烈，剛柔並濟。乾淨明媚的柑橘，溫暖琥珀和甜花香，顯深沉的暗色底韻。這很嬌蘭。

調香師刻意營造出三層香氣的對比變化——規整透亮的柑橘和香草豆莢作為第一層，亮色開場。柑橘極好地運用了檸檬、香檸檬、青檸檬、蜜橘的新鮮清爽，羅勒微微勾勒綠調，點綴其間，頗有點馥奇調里的柑橘感，很專業的法國香水手法。加上大劑量香草則又是一番天地，持久貫穿至尾調，與其融合呼應。

柑橘與豆香平衡感不錯，甜感從開瓶就營造出華美的盛大氣場，多一份顯風騷娘炮，少一分則單薄，好個滿堂紅。

>>>

敲黑板×2：

• 豆香可以增濃、增甜花香，使留香更長；

• 當遇到木香或動物香時，兩者互相融合加強。不少香水中的濃烈脂粉氣，豆香功（罪）不（大）可（惡）沒（極）。

• 一般人才不告訴你：原料一般會使用Heliotrope（洋茉莉醛）、Coumarin（香豆素）、對甲氧基苯乙酮、八氫香豆素等，天香草然香原料則是天芥菜、睡蓮、Vanilla（香草）、Carnation（康乃馨）、Tonka Bean（頓加豆）等……

>>>

在皮膚上變化最為自然，一段時間後自然過渡至皮革和綠感的橙花香氣，此為第二層，康乃馨和茉莉太甜我不想多說。滿堂紅中的花香有一種高級的天鵝絨質感，和皮革很襯。最後則是東方調的精髓所在——廣藿香和頓加豆，厚實溫暖的琥珀，構成暗色的持久底韻。

▼

你可能暫時或真的不喜歡經典東方調，然而先有了解再談喜不喜歡，吃相會更好看更酷。

而不是隨便judege，某香水好像我媽用花露水的味道，你才花露水你全家都花露水???

香水作為fragrance（日化）高端線，一直引領全球產品的潮流，因此大部分日化香精都是參照經典香水配方來做——不止花露水，化妝品、空氣清新劑、洗衣液、洗護產品等都屬於fragrance之列，尤其是洗髮水、沐浴露多半使用馥奇和古龍香型香精。

若一瓶香水在市場上獲得了成功，在隨後幾年甚至更長的實踐中，將引領全球的日用產品加香潮流。這也是IFF、Givaudan、Symirise等幾大香精香料巨頭公司的香精產品日常，99％的香水基本都和他們分不開，從原料供應到調出成品香氣，合作的品牌和公司不計其數。

每次聽到「花露水」「洗髮露」評論，調香師心裡都很苦好嗎。想哭。

聰明的讀者可以等量代換，調香師（Perfumer, not flavorist）不光調配香水香精，也有化妝品、花露水、洗護產品等，不需要參與完整產品工藝流程，只負責香精調配。因為剛好是產品生產的最後一道工序，當有商品變色、沉澱，食品分層、結塊等問題，第一時間當然找香精香料公司，這鍋背得無辜又好像必然——所以業內人又懂化妝品活性劑與膠體，還會和飲料、辣條公司聊聊完整工藝製作，時不時做點兒有機化學題，買原料時精打細算堪比菜市場大媽。記得遇到幾位業內的sales銷售，化學功底可謂紮實。

我不能再說，你知道得太多會被槍斃的。

有任何不會的直接吻我就好。

轉載請聯繫作者，嚴禁侵權和任何形式的抄襲。

推薦閱讀：