一顆烤紅薯，一段舊時光

小時候的許多事，我大都記不真切。但那土灶烤出的紅薯，卻是個例外。

一到了冬天，街上就到處都是賣烤紅薯的攤子。

我喜歡在下班後買一個紅薯來吃，即使在街上吃紅薯的樣子很狼狽。但還是覺得站在冷冷的大街上，就該捧著熱騰騰的紅薯。

說實話，吃了那麼多烤紅薯，我還是覺得，老家灶台烤出來的紅薯，才是最好吃的。

灶台烤出的紅薯最香

在老家，這個季節正是紅薯收穫的時候。大大小小形態各異的紅薯總會堆滿一屋。紅薯太多總是不容易吃完的，為了防止紅薯壞掉，大人就喜歡將紅薯烤了給小孩當零食。

農村的土灶台，是烤紅薯的最佳位置。灶台多是用土砌成，上面一個圓坑，用來放置大鐵鍋。側面則有一個半圓形的洞，是添火加柴的地方。

用灶台烤紅薯及其簡單。燒完菜後，將紅薯放進柴火洞中，用柴火灰蓋住。利用火焰和灰燼的餘溫烤制紅薯。大約需要十幾分鐘，紅薯就烤好了。

但就是這短短的十多分鐘，我和夥伴們也是不願意等的。我們總是隨手將紅薯扔進灶里，然後就去漫山遍野瘋玩了。因為我知道，紅薯熟了，自然會有人叫我。

「紅薯烤好啦！再不來吃我就吃啦！」每當聽到奶奶扯著嗓子這樣喊時，我和夥伴們就會從後山飛奔著沖回灶台邊。

奶奶已經習慣了我的這一舉動。每當她看見廚房空無一人灶台卻還冒著煙的時候，她就知道我又在烤紅薯了。奶奶拿起火鉗，伸進柴火洞口，熟練的撇開柴灰，將滾燙的紅薯完美的撿出。

等我們來到灶台邊，奶奶已經將烤紅薯整齊的放在灶台上了。伴隨著一陣「哄搶」，灶台上的烤紅薯便一個也不剩了。

「跟你說了多少次，做事得有始有終。下次你要是再這樣把紅薯扔灶里就跑了，有你好看的！」奶奶總用這句話教育我，完後又總會從身後拿出一個大紅薯。

我知道，這個紅薯也一定是所有烤紅薯中的最大的一個。

剛從灶台里取出的烤紅薯非常燙，有的還冒著熱氣，但嘴饞的我也捨不得放下，只能左右手來回快速的交換著拿紅薯。

紅薯的外皮已經烤到焦黃髮硬了，輕輕撕開紅薯皮，裡面的肉卻及其的軟。烤到金黃的紅薯散發出濃濃的紅薯香，伴隨著淡淡的焦香，簡直讓人食慾大增。

一口下去，口感香軟綿密，十分滿足。

有趣的就是烤紅薯的過程

烤紅薯對小孩子的誘惑，不僅僅在於味道，還在於烤制的過程。若是想吃烤紅薯了，又不巧不是燒菜的時間，那簡便的灶台烤紅薯就無法實現了。

這時，我和夥伴們就回去後山搭個土灶來烤。冬季的後山風很大，吃熱乎乎的烤紅薯最合適。一些人找柴火，一些人在地上挖坑。再將木棍橫豎交叉的架在坑上，不一會兒功夫，灶就搭好了。

點燃的柴火放在坑中，紅薯擺在木頭架子上。燃起的火苗輕輕掃過上方的紅薯，美味就在此刻醞釀。不時翻轉一下紅薯，讓紅薯各面都均勻受熱。

待紅薯各面開始變得焦黃時，就到了燜紅薯的時刻。跟灶台烤紅薯一樣，要用柴火將紅薯埋住，用餘溫繼續烤制。

在一片灰燼中翻找烤紅薯最是有趣。大家手拿著一根木棍，掀開冒著青煙的柴火堆，尋找著紅薯。烤好的紅薯，外皮多為灰黑色，與有些木炭顏色類似，不太好分辨。因此，每每找到一個烤紅薯，大家總會像找到寶一樣開心。

拿著燙手的烤紅薯，總是迫不及待的撕去外皮，將滾燙冒煙的肉送入嘴中。即使嘴被燙了很多次，我也是不能汲取教訓的。

吃一口烤紅薯，再冷的天也覺得暖暖的。每次吃完，手上、臉上、嘴邊都是黑的，但那細膩的口感，甜蜜的香氣，也讓我顧不了那麼多了。

找不回的烤紅薯香和回不去的時光

離開老家後，我就再也沒有吃過土灶烤的紅薯。

我也曾嘗試過自己做烤紅薯，用微波爐烤。可總是會把紅薯烤得很乾，口感上也是不能和農村土灶台烤出的紅薯相提並論的。

我知道我肯定再也找不到小時候土灶烤紅薯的味道了，但當我聞到滿大街紅薯香味時，我還是忍不住買一個來吃。

站在大街上，狼狽的啃著烤紅薯。撕開紅薯的外皮，比香味先騰起的是一股熱氣。有那麼一瞬間，我感覺好像又回到了圍在土灶邊烤紅薯的時光。

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