看完這篇，整理廚房只要十五分鐘

大家都知道我是一個重度的烹飪愛好者，

午飯晚飯加一起，有時甚至一天要花三個小時在廚房。

而且很多人都會有這樣的體會：

每天做飯沒問題，但你休想叫他洗一次碗。

比如我就是這個樣子。

每次做個飯，雞飛狗跳油花四濺

吃完飯以後更爽，整個廚房杯盤狼藉。

為了提高自己的做飯樂趣，也為了能更加舒服而快速的清理，

我一直在琢磨廚房的整理方法。

上一篇文章裡面，我推薦了很多收納小道具

而今天這篇，我就主要講方法了。

首先，廚房整理兩個重要原則：

1、 n扔！不用的，用得少的，放久了的，全部扔掉！

2、 n檯面無物。

先說第一點：很多時候，廚房顯得雜亂是因為東西多，

什麼破鍋爛鐵，沒用完的食材，以為有用的雜物……

其實這些都是可以扔掉的，因為你根本不會用到

留著只是短暫的心理安慰，扔了會更長久的舒暢

記住，無論哪個房間，整理的第一步都是扔東西，第二才輪到收納

第二點，檯面無物

很多人包括我，最開始的時候都會覺得

東西放置的位置要方便取出來才好

比如炒菜的時候恨不得調料擺滿灶台一圈

後來才發現，方便用不是關鍵，方便放才是解決問題的辦法

確實，對於煮飯的人來講，取材料是必須的，但把材料歸還原位卻不是必須的

如果能想辦法，讓各種東西能方便放回，進而養成用完就歸還的習慣

那麼，廚房的清理工作量至少會減少一半

關於檯面無物的另外一點是

做過大掃除的人都知道，什麼房間最好打掃？空房間！

檯面無物的原則就是，把東西盡量都放進柜子、抽屜里

那需要敞開晾乾的東西怎麼辦？

用這個

柜子里放架子，抽屜里放收納筐，像這樣

注意了，像水槽下面這種潮濕的地方就不要放需要乾燥存放的東西了，不然會長霉

至於具體每個東西要放在哪裡，這就要根據自己的習慣了

比如我的話，鍋放水槽下面，調料放在第一張圖的收納架上，碗就放碗櫃里…

同時也要遵循第一條原則，方便歸還。

具體的廚房整理步驟，我是這樣做的

先扔東西，能扔的全部扔掉

然後開始拿著殺蟲劑和消毒液，殺蟲！消毒！

購置各種收納筐收納架收納盒（詳細推薦可以看我上一篇文章）

腦袋裡面規劃一下自己平時在廚房的習慣

根據習慣、方便歸還、檯面無物的原則把東西都收納進看不到的地方

做飯的時候記得邊做邊收

這樣，我保證你每次餐後收拾的時間不會超過十五分鐘，同時廚房還乾淨敞亮

對了，如果你想廚房更漂亮的話，記得整個房間的顏色最好不要超過三種喲。

對了，「扔東西」這事，被日本的悟道人山下英子叫做「斷舍離」：

斷舍離就是通過收拾自己居住的空間，讓自己從看得見的世界走向看不見的世界。因此，要採取的行動是——

　　「斷」＝斷絕想要進入自己家的不需要的東西。

　　「舍」＝捨棄家裡到處泛濫的破爛兒。

　　通過不斷重複「斷」和「舍」，最後會到達這樣的狀態：

　　「離」＝脫離對物品的執念，處於遊刃有餘的自在的空間。

　　斷舍離和單純的掃除、收拾不一樣，並不是以「很可惜啊」、「還能用嗎」、「不能用了嗎」為考慮的重點，而是要自問「這個東西適合自己嗎」。換句話說，斷舍離的主角並不是物品，而是自己。這是一種以「物品和自己的關係性」為核心，取捨選擇物品的技術。你要做到的思考方式並不是「這東西還能使，所以要留下來」，而是「我要用，所以它很必要」。主語永遠都是自己，而時間軸永遠都是現在。現在自己不需要的東西就必須放手，只選擇必要的物品。通過這個過程，你可以從看得見的世界走向看不見的世界，最終實現對自己的深刻、徹底的了解，並接納最真實的自己。如此一來，不僅是居住環境，就連整個人的心靈都能輕鬆舒暢了。

　　到今天，我已經以斷舍離為主題做了近八年的講座，親眼所見的令人生出現加速度變化的學員也已經不計其數了。他們所做的，看起來只不過是一個勁兒地扔掉東西而已，然而斷舍離的不可思議之處，就在於它會帶來行為的改觀，有時候甚至會讓人生出現重大轉折。換工作、辭職、遷居、搬家、結婚、離婚、再婚……這簡直就像是打開了蓋子，把不知不覺間封存起來的內在力量釋放出來了一樣；也像是製造出一個契機，讓每個人都能夠回歸原本的人生態度；還像是點燃了可以讓人的生命熾熱燃燒的導火線，也就是像扣下扳機似的……這就是斷舍離的有趣之處。

　　我與斷舍離的相遇是在差不多20年前，契機是當時我在高野山的寺廟借宿，看到了修行僧非常愛惜地使用著生活必需品，以及把每個角落都仔仔細細打掃乾淨的整潔舒暢的日常空間。這與並非日常生活的賓館裡的舒適感不同，是非常清爽的。當時，雜誌和電視上正在盛行收納術，非得把堆到滿出來的東西仔細地分類、整理、收納，否則就沒辦法收拾屋子——這就是我們的生活。想來，我們的生活是在不停地做加法。這個也想要，那個也想要，走上街，到處都充斥著無窮無盡的物品。然而無論是物理上還是精神上，我們是不是連「讓自己混亂的東西」都背上身了呢？近距離觀察高野山的生活，讓我發現了從加法生活轉向減法生活的重要性。

　　與之相聯繫的是我過去在瑜伽教室學到的「斷行」、「舍行」和「離行」。這是為了斬斷慾望、脫離執念的修行哲學。這種哲學能不能用在聚焦於人與物的關係的行動上呢？通過這樣思考，我想出的語言就是「斷舍離」。結果，原本並不擅長整理的我，現在卻以斷舍離這種減法解決法開設講座，為大家提供整理的指南。人生真是很不可思議。

　　我們的生活就是由日常生活中平凡瑣碎的家務事構成的。因此，想要在日常生活中維持清爽的環境，神聖的空間，不就是重複做這些家務嗎？不需要閉上眼睛，也不需要靜靜打坐，只要坦然面對物品，也就是坦然面對自己。整理房間也就是整理自己。並不是心靈改變了行動，而是行動帶來了心靈的變化。只要有所行動，心靈就會跟上腳步。可以說，斷舍離就是一種動禪。

　　那麼，斷舍離具體要採取哪些過程呢？請允許我將通常在講座上說的話濃縮地記在這裡。雖然說是過程，可其實只要了解了思考模式，就會開始領悟，接下來就是自動啟動程序了，大家就會迫不及待地非常想要進行斷舍離。雖然「收拾」這個詞會讓人感到有責任感，有點沉重，讓人不由自主地想要逃避，可很多人卻覺得「如果是斷舍離的話我就能做到！」。這也是理所當然的，因為這畢竟是要將被掩埋的自己重新拯救出來的工作。

　　我希望能有更多的人了解斷舍離，通過斷舍離過上悠閑舒適的生活。如果這個物慾橫流的社會，變得只有必需的物品，並且能夠順利地流通到最必要的場合，那又會怎樣？可以說，那就能夠促進生活的代謝和循環！

　　這種自詡的廢話暫且放到一邊。我希望大家能夠神奇般地對斷舍離上癮，能夠了解自己，而且最重要的是，能夠加速良性的變化！

　　來吧，我們一起，Let』s 斷舍離！

——引自《斷舍離》山下英子

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