有什麼江蘇浙江等三角洲附近的傳統美食是正在消失或者變得小眾的？
我覺得蘇式月餅真的越做越沒水平了，完全被現代技術污染了。
記得小時候中秋，一般都是五仁月餅，如果誰給送了斤蘇式的酥皮月餅，那真是捨不得轉出去。要一層一層小心地吃掉一半酥皮，然後咬一口香甜的餡，花生，芝麻，冰糖，還有不同於五仁月餅，軟軟的青紅絲。糯香的餡料裡面偶爾還吃到葡萄乾，那就是很大的驚喜了。酥皮月餅里的葡萄乾是我吃過最好吃的葡萄乾。
以前的酥皮月餅，往往是五個一疊包在油紙里。酥皮是沒有調味的，吃起來有一種非常正的米麥香，吃完了所有月餅，油紙里還剩著一小捧酥皮，單單吃酥皮也是好吃的。因為我是山東人，一般都是吃五仁月餅或者紅豆沙，要麼干要麼過甜。而蘇式月餅的甜度剛剛好，不幹不油，吃起來竟然覺得清爽，甜味是材料本身的甜，而不是硬攙進去的糖。感覺蘇式月餅的用料很考究，不是別的能比的。
然而長大後，再沒有在江浙滬之外的地方見到蘇氏月餅， tb上面倒是有一些打著老傳統的招牌，買過一兩次，完全不對，酥皮也是甜的，餡料也是過甜過油的，真的沒有老味道了。圖片來自於網路，手頭實在沒存貨了
蘇北的草爐餅：焦脆鬆軟香不甜。剛出爐的，夾上半肥的冷熏燒肉，熱度融化一些肥油，帶著五香的肉味，餅甚至比肉還好吃……但是做的人少了，價太低
-------------------------------增加點吃法
劉同學說的那種，流行了很多年。砂鍋老鴨湯里，先吃鴨血鴨肉，倒入一盤炸得金黃的草爐餅……餅稍微泡一下，餅子變軟了，可表面焦脆的部分口感依舊很脆，吸飽了鴨湯，鮮香穿喉入肚
家常的吃法，也不少
一般，都會買上一籃子放那
早上，蒸上幾塊，鬆軟的時候，蘸著秘制醬料（豆油泡糖…）熱量爆表，但是滿足感也是爆棚。
很乾的餅子，可以配著絲瓜饊子雞蛋，一起煮湯……草爐餅的做法，很有特色。是用一口大缸，橫著放，將砂缸的底敲掉，將缸口抵著牆，周圍用泥沙固定。缸內的四周，全是貼餅的地方了。
謝邀
青糰子應該算一個，我不愛吃
自古杭州無美食——唯有龍井撐門面，沒了就沒了吧，不過蘇州，南京，揚州，寧波，台州上海美食成災呀
來寫一寫浙江的小吃
1. 手工炒米糖
炒米糖主要的材料是糯米、花生、芝麻等等。在以前只有在過年的時候家家戶戶才會炒制米糖，現在一年到頭都能吃到了。米糖酥酥的、香香的、甜甜的。2. 橘紅糕
橘紅糕也是糯米製成的一種糕點，手工傳統製作的橘紅糕入口即化，滿齒留香。賞味期也只有幾天而已，只在天氣不是很熱的才有，太熱的天氣下橘紅糕是放不久的，容易壞。3. 蛋清羊尾 蛋清羊尾是被收錄到《中國菜譜》里的特色名點，是由打發的蛋清內裹豆沙餡製成，並放入油鍋中炸至金黃色，再撒上綿白糖，趁熱吃是最好的，雖然內有豆沙外有白糖，但是仍然甜而不膩。4. 石蓮豆腐 石蓮豆腐是極好的夏日飲品，成品為果凍狀，內有丹桂佐味，再撒上芝麻，加點蜂蜜，甜蜜蜜，涼涼的，絕對是炎炎夏日不可少的一道冷飲啊。
5. 泡蝦
泡蝦是麵糊裹上蝦、碎肉等入油鍋炸制的小吃，趁熱吃格外香、特別脆。7. 梅花糕
梅花糕也是一道必不可少的江南小吃，通常是有專門製作梅花糕的模具，將麵糊倒入模具，放入芝麻餡或紅糖等，也可在表面撒上芝麻、桂花，出鍋時清香撲鼻，形狀也想梅花一般，格外好看。8. 手工梅乾菜或鹹菜麥餅麥餅是由麵糊內加梅乾菜或鹹菜製成的麵食，既可作為街邊小吃，也可當做主食哦。
浙江海寧京粉、宴球、缸肉，本地人還是超愛吃，外面的人吃的少吧
沒有變的小眾，本地人依然愛吃。外地人太多導致被小眾。
鹽煮鵪鶉蛋算不算~西湖醋魚金華火腿是不是太大眾了？！還有我一直最愛的次塢打面 這個這個！！你們一定要試試看~！！！
坐標鹽城，本地美食並沒有變得小眾或者消失，當地人是不會放棄這些美食的，反而不少外地人也嘖嘖稱讚。
江蘇淮安的毛蛋 活珠子 反正我是一口也不吃的。
豆腐花和扯蓬豆腐串
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