這家黑暗料理開在虹許路下匝道不遠處，就在虹井路頭上，緊貼著延安路高架橋，吃起來轟隆隆的……
魔都高架特有的幽幽藍光泛進屋子，過往車輛的大光燈時而閃過，為整間餐廳蒙上了電影場景般的光影。
房間頗簡陋、空氣略渾濁、環境也嘈雜，廚房倒是鋥亮的，對於只有六張桌子的餐廳來說，廚房的配置相當不錯。
餐廳的主人宮老闆正站在灶台親自掌勺，猛火炒菜能拋出一大片火光。
宮老闆是台北人，他說他的家就在故宮附近的內河。
而眼下這家餐廳，已經開了十個月，在本地的台灣人中已經積累了人氣，很多客人都是直接對著小黑板點菜。
燙軟絲，軟絲生長於淺礁石灘，有點接近台灣的透抽，透抽是長形的，可切段燒三杯中卷，而軟絲是橢圓形的，切片了直接蘸甜辣醬就很脆嫩。
綠筍，是福建特產，這裡裱了色拉醬，其實我覺得綠筍天然清甜脆嫩，吃原味的就很好。
（我想到烈日灼心裏面，段奕宏說：綠筍嬌氣放不得，師傅得了一大袋綠筍，就做綠筍宴，引出了滅門慘案……）
台灣香腸據說是老闆自製的，調成了香香甜甜的味道，和微辣的蒜頭一起吃很般配，有點想打包回家了喏……
鹽酥蟹肉與九層塔一起炒香，一道下酒小菜。
本幫的大腸統統紅燒，這裡則用薑絲炒，據說，這是「陽荷姜」，我只知道嫩姜炒菜、老薑熬湯，這個食材倒是不認識，風味十足，十分出彩，內臟愛好者如我，自然吃得開心。
客家小炒，我們特意關照老闆把千葉豆腐換成臭豆腐，改良之後吃起來甜甜的，更合口。
台灣館子吃蔬菜的標配：炒地瓜葉。
下酒韭菜花，重油大火，炒得碧綠生光。
台灣小菜就是這樣，當地物產吃新鮮就好，家常小炒則貴在廚房火頭旺。
這麼可喜的火頭，不來一份炒麵就太可惜了——牛肉炒麵是宮老闆的拿手絕活，店裡生意不忙的話，請他親自操刀，炒出一片火光，映亮整個廚房！
這是我鏡頭抓拍到的他徒弟炒菜的火，師傅大概是他的三倍功力吧。牛肉麵配沙茶醬，這樣炒出來，怎麼可能不好吃！
太好吃了以至於又加了一份炒光面。
這裡的出菜偏油偏咸，我建議搭配清新簡單酸度高的白葡萄酒，老闆隨和，不介意客人自帶酒的。
餐後我看宮老闆在洗碗，站在水斗邊跟他聊了兩句。我問：你這家餐廳蠻像樣子的，為什麼叫自己黑暗料理呀？他呵呵一笑：我之前在紅松路虹井路做大排檔，每天晚上10點到凌晨4點，做了有三年啦，因為天黑才出攤，所以大家都叫我黑暗料理啦！
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