憑什麼這個藍瓶子咖啡碾壓了其他品牌，成了讓整個矽谷都瘋狂愛上的咖啡店？

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如果生活中留意咖啡／互聯網／風投的資訊，那麼 Blue Bottle 這個名字，你一定聽過。據說這是扎克伯格特別喜愛的咖啡店。

Blue Bottle 是 2002 年創建於美國 Oakland, California 的精品咖啡店。創始人 James Freeman 是一位咖啡狂熱份子，他注重每一個跟咖啡相關的細節，這樣的追求可說是：熱此不疲。

每一個咖啡館名字都有一個由來，Blue Bottle 也有它自己的故事。James Freeman 是為了致敬維也納的第一間咖啡店：Blue Bottle。1683年維也納戰役結束後，戰時英雄 Franz George Kolshitsky 利用土耳其軍隊留下的咖啡豆開設了中世紀歐洲的第一家咖啡館。

Blue Bottle 如今在全球有 26 家門店：三藩市有 10 家，紐約 7 家，洛杉磯 5 家，東京 4 家。

W.C. Morse - Oakland - CA

Dean Street - Brooklyn - NY

Kiyosumi - Tokyo - Japan

「適時留白，適時簡單」，是 Blue Bottle 的生活哲學，我們可以看到它的 logo 在空白背景里只有一個藍色的玻璃瓶。許多人說 Blue Bottle 與 Apple 很像，除了把控咖啡品質，如何製作、包裝、呈現、販售……每一個步驟都是 James 不斷地思考與嘗試而成就的最終結果，都有他自己的堅持和深刻的味道。順便一提，Steve Jobs 以前很喜歡使用「味道」這個詞。

在咖啡品質上，James 堅持要給咖啡愛好者們獨特的體驗。從咖啡產地控制生豆質量，只選用單一品種原產地生豆進行輕度烘焙。為了讓顧客享用最新鮮的咖啡豆和突出咖啡風味，Blue Bottle 承諾提供烘焙不到48小時。

製作手法除了常規的意式，還提供手沖、日式虹吸、冰滴，為的是體現二個字：精緻。試想一下，在矽谷這麼快節奏的城市，人們願意停留下來花上 5 分鐘等待一杯手沖咖啡，這杯咖啡的吸引力有多麼的大。

James 最強的能力不僅在於製作最棒的咖啡，還有選址，無論是小小的外賣亭還是寬敞的咖啡館都配有端莊大氣的設計。每一次， James 為新店選擇地址都會有自己特別推薦的理由（通常在城區里相對有些老舊的地段）。而每間咖啡館也會設計到與所在社區的格調相符，因此，每家店的感覺都是一個獨一無二的靈魂。

大家平時還可以去 Blue Bottle 的官網逛逛，網站上提供了好多衝煮咖啡的教程。

作為咖啡界的一匹黑馬，Blue Bottle 每一個舉動都是引人注目的，除了開分店，研發出的咖啡產品也會引起行業內一陣熱烈話題，因為其實 Blue Bottle 並不常推出新產品，但是一出手往往會讓人超乎想像，例如今年即將推出的「Perfect Ground」就很難讓人理解，因為它居然是預先磨好的咖啡粉？！

這款產品十分神秘，只在 Ins 官方賬號上 po 了幾張圖片外就毫無介紹，據說是 James 的最新得意之作，從研磨開始就加入了抗氧化的技術，以保證所有人都能在家衝出和店裡一樣專業的味道。