人類的健康主食可以是...蜂蜜

我在《你到底需要多少碳水化合物？》一文中寫過「人類可以通過不同的宏量元素比獲得健康。」

馬賽人是東非的游牧民族，他們以動物的肉、乳和血為食，脂肪的能量佔比超過了65%。而他們的肥胖率很低，也少有慢性炎症疾病。

日本沖繩地區的人們主要吃紅薯、米飯、魚類和海藻。當地人80%以上的能量來自於碳水化合物，但他們卻是世界上最長壽的人群之一。

Kitavan部落土著人主要以薯類、椰子油和魚為食，70%-90%的能量來自於碳水化合物。而他們基本不會患上粉刺、糖尿病、心腦血管疾病以及高血壓。

……

儘管這些地區的人們攝入宏量元素比截然不同，但他們都能靠著當地的傳統飲食得到很好的滋養。

——健康飲食，重要的不是碳水化合物的比例，而是注重吃真正的食物。

不過，有人可能會說：我們還是應該吃低碳水的飲食。

農業是最近10000年才新出現事物。10000年相對於上百萬年的人類史來說根本不值得一提。所以，我們應該按照我們的祖先——採集狩獵者的飲食方式去吃，這樣才更符合我們的基因。

我們的祖先不就是吃低碳水化合物的飲食嗎？

至少也不會是高碳水吧？

但，當你了解了哈扎人，當今世界上僅剩的採集狩獵群體之一，你會對「原始飲食」有不一樣的理解。

當代的原始人

哈扎人生活在非洲東部的坦尚尼亞。

他們住在埃亞西湖的湖畔，是世界上最後的採集狩獵部落之一。

他們的人口不足1000，由一個個小的團體組成。每個團體20到30人，分散在東非大裂谷茂密的叢林中。

他們沒有種植糧食，也沒有飼養牲畜。

他們一直過著一萬年前的原始生活，從未改變。

他們是真正的當代原始人。

當代原始人究竟怎麼吃？

在大多數人的印象中，原始人的飲食方式是這樣的：

部落中的男性會集體外出狩獵覓食。如果運氣不差，他們會帶回獵物與妻兒子女一同分享。如果不走運，他們只好空手而歸——大家只能餓肚子。

然而，現實的狀況和你所認為的可能不大一樣。

哈扎族人的飲食

哈扎族人的飲食由五大類組成。它們分別是：蜂蜜、肉、漿果、薯類和猴麵包樹果實。

與多數人所想的不同，男人通常是獨自一人去覓食的。

他們會去採集蜂蜜和水果，也會捕獵一些動物，但多數是小動物。

挖根莖類植物的事情男人們很少去做——這是女人和孩子們的任務。

外出採集和捕獲並不是一件容易的事情，男人們有時會空手而歸；而這並不意味著男人們是空著肚子回來的。

在外面偷吃的男人們

男人們外出覓食會花上30分鐘到13個小時的時間。

平均的外出覓食時間是6個小時。

沒錯，哈扎族的男性會在外出狩獵時吃東西。

而且，他們吃的不僅僅是「零食」。

在超過半數的外出中，他們會吃超過1000千卡熱量的食物。

而他們不吃東西的外出只佔20%。

在外出攝食的時候，他們攝入的卡路里最高可達22000千卡。

（或許就是那個花上13小時去覓食的男人）

平均下來，他們每次外出會吃2405千卡熱量的食物。

——2405千卡相當於是他們每天90%的能量消耗。

猜猜看，他們在外面都吃了些什麼？

嗯，是的。主要是蜂蜜。

蜂蜜饕餮者

在外出覓食食，男人們最愛爬的地方就是猴麵包樹。

不為別的，只為樹上那醇厚甘甜的蜂蜜。

事實上，在覓食過程中，男人們攝入熱量的85%都來自於蜂蜜——毫無疑問，這是超高的碳水攝入。

不過食物種類的攝入會隨季節的變化而變化。

在雨季，他們會吃更多的小動物和漿果。

而在乾旱的季節，他們會吃更多的大型獵物。

但就總體而言，蜂蜜仍然是他們的主要能量來源。在58%的外出中，男人們都會吃蜂蜜。

他們偷吃了多少？

在回到部落前，採集到的99%的漿果、84%的蜂蜜和63%的猴麵包樹果實都會被男人們吃掉。

相比而言，男人們「偷吃」的動物要少一些。55%的小獵物會被吃掉，而大獵物只有1%會被吃掉。

不過，大多數捕獲的獵物（80%）都是小獵物。獵物越大，男人們就越喜歡留著帶回部落。（或許，是為了顯擺一下吧。）

因為「偷吃」得太多了，男人們回部落後就不會再吃太多東西了。

男女飲食有別

男人們靠著大量的蜂蜜為生，攝入的主要是碳水化合物。而這也更符合他們的日常行為——採集和捕獵需要消耗大量的能量，而蜂蜜無疑是優質的能量來源。

只有14%的蜂蜜會被帶回到部落，因此，女人們能吃的更多是動物食品和她們自己挖來的薯類植物。所以，她們吃的脂肪和蛋白質都更多。輕強度運動的女性自然對碳水的需求也會更少一些。

男性吃的顯然是高碳水；而女性即使吃的肉更多，也很難一直是低碳水。

木森說

我們曾說過，原始飲食不是生酮飲食——原始飲食只在乎食物的種類，而不在意碳水的比例。

當代的原始人——哈扎人的飲食就很好的證明了這一點。劇烈運動的男性吃高碳水，而以輕度運動為主的女性吃中等碳水。

另外，只要吃的是真正的食物，只要食物和生活方式相匹配——以蜂蜜為主食，又有何不可呢？

最後，木森給你講一個悲傷的故事：

儘管哈扎族男性到了中老年不會有高血壓、糖尿病等現代疾病，並依然擁有著強健的體魄。

但他們還是很容易掛掉。

為了獲取蜂蜜，他們需要爬上幾米甚至幾十米高的猴麵包樹。

「常在樹上走，哪有不失手。」

一不小心，他們就可能從樹上摔下……

從這個角度看，碳水化合物仍然是致命的……

參考文獻：

【1】Marlowe, F. W., Berbesque, J. C., Wood, B., Crittenden, A., Porter, C., & Mabulla, A. (2014). Honey, Hadza, hunter-gatherers, and human evolution. Journal of human evolution, 71, 119-128.

【2】Berbesque, J. C., Wood, B. M., Crittenden, A. N., Mabulla, A., & Marlowe, F. W. (2016). Eat first, share later: Hadza hunter–gatherer men consume more while foraging than in central places. Evolution and Human Behavior, 37(4), 281-286.

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