10分鐘早餐，起得晚還能吃得好！

早餐為一日三餐之最重，想要吃得好卻苦於嗜睡星人對於早晨時間的分秒必爭。下面這些美貌又好味的元氣早餐，竟然只要十分鐘就能做好。學會了它們，以後多睡一會兒也能量滿滿一整天啦。

-- 蔥花雞蛋餅 --

By 偏離.於墨爾本

超人氣快手之王。

-- 用料 --

雞蛋

麵粉

蔥花

鹽

水

-- 做法 --

? 雞蛋加鹽打勻，加入麵粉。

? 添水，至濃稠度適中。

? 加入蔥花，攪拌均勻。

? 鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。

? 然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形。

-- 小貼士 --

? 麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。

? 鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。

? 鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。

-- 鮪魚雞蛋三明治 --

by 小小H

營養好味易上手的金槍魚三明治，隨便做做顏值就這麼高。

-- 用料 --

金槍魚罐頭（水浸） 半罐

吐司 3片

蛋黃醬 2勺

雞蛋 1個

-- 做法 --

? 雞蛋涼水下鍋，水沸繼續煮8分鐘；涼水冷卻剝去蛋殼備用。

? 吐司切去邊，金槍魚肉碾碎，雞蛋白切成小丁，蛋黃剁碎。

? 金槍魚和雞蛋分別拌入蛋黃醬，攪拌均勻，鋪於吐司上。油（攪勻），均勻地撒鹽。

? 三片吐司合起來，對切，三明治完成。

-- 小貼士 --

把金槍魚和雞蛋混合 再拌入蛋黃醬也妥妥的。混合或分開隨意。

-- 小蔥麻油醬油麵--

by 小小H

清淡的素麵最適合早晨吃啦，爽口不膩人。

-- 用料 --

細圓挂面 適量

醬油 適量

麻油（芝麻油/香油） 適量

蔥 些許

-- 做法 --

? 煮一大鍋水（多煮點），煮開。

? 準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水。

? 剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的挂面包裝上給的這個時間）。

? 麵條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成。

-- 小貼士 --

? 關於煮麵，滴幾滴油，加點鹽，這個都可以的，按平時煮麵的習慣來就好。

? 總體來說，確實是屬於清淡口味的麵條，要是覺得寡淡了，加點鹽啦，加點辣啦，都行。

-- 抱蛋煎餃 --

by 蔣三尋

超美的創意早餐竟然只要三步就能完成！各位廚友們放心啦，速凍餃子不用解凍，直接上鍋煎7，8分鐘就能熟。

-- 用料 --

速凍餃子 適量

雞蛋 1顆

小蔥 2根

芝麻 適量

-- 做法 --

? 速凍餃子在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下。

? 餃子半熟後，倒雞蛋液。

? 餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦。

-- 樸素混湯麵 --

by 小白素食記錄

混湯麵的精髓在於面要新鮮濕潤，爆鍋要充分，這樣才能使最後的成品湯汁濃郁，喝起來又暖又香。有道是，南有陽春，北有混湯。

-- 用料 --

鮮麵條 1人份

白菜 三四片

胡蘿蔔 一段

新鮮香菇 三四朵

鹽 1/2小匙

冰糖 兩粒

生抽 1小匙

水 1大碗

-- 做法 --

? 白菜洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

? 鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。根據麵條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，可以自己掌握。

-- 港式火腿西多士--

by 小辭xiaoci

煎到金黃香脆的吐司，夾著咸香的火腿與芝士，光想想就垂涎三尺。尤其是芝士受熱後半融化的狀態，真是太嬌嗲。

-- 用料 --

白吐司 4片

咸火腿 4片

芝士 2片

雞蛋 2個

牛奶 15ml

橄欖油 適量

-- 做法 --

? 吐司切去四邊，吐司上放一片咸火腿，再放上一片芝士。

? 接著再放一片咸火腿，蓋上一片吐司，按此方法做好另一個。

? 雞蛋加牛奶打勻，做好的吐司兩面都在蛋液里輕輕蘸一下，四個側面也蘸一下。

? 煎鍋里倒少量橄欖油，放入蘸好蛋液的吐司，兩面煎到金黃即可。

-- 小貼士 --

? 做這款西多士，最好選白吐司，別用太甜的或者其它味道比較大的吐司。要不做出的西多士味道會怪怪的。

? 剛開始煎的時候兩片吐司比較容易分開（最好不要老去動它，中間需要翻面的時候，用烹飪夾整個夾穩了再翻面），當芝士逐漸受熱融化後，它就充當了粘合劑的作用，兩片吐司就會粘得牢牢的啦。

? 因為火腿本身有鹹度，所以蛋液里不用放鹽，就這樣吃感覺味道剛剛好。

? 煎吐司之前，最好將煎鍋先燒熱，再倒油，接著煎吐司，按照這樣煎出的吐司才會外脆內軟哦，火別太大，容易糊。

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文中菜譜均來自下廚房，轉載需註明來源&鏈接

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