角鯊頭啤酒在國內為什麼這麼火？

01-29

我是在幾年前看Discovery的一期介紹釀酒的片子中看到角鯊頭和它的創始人Sam Calagione(山姆克拉金)的故事的，當時很佩服這傢伙。沒想到現在這個牌子在國內這麼火，角鯊頭貌似不出口啊，它和國產啤酒的差距在哪，難道只是連續添加啤酒花的工藝嗎？

角鯊頭即使在美國也是非常火爆的。90min IPA有可能是全美銷量最大的double IPA，在beeradvocate上是被打分最多的double IPA，目前超過1萬4千次。當初，角鯊頭的60 min和90 min剛進入國內市場的時候，國內的IPA市場還很小，精品不多，尤其是美國的IPA／double IPA更是鳳毛麟角，所以這兩款酒一進來就把大家震驚了。當然這兩款酒本身的素質也是相當高，如果價格合適，做口糧IPA／double IPA非常好。

另外說說角鯊頭的工藝。我對角鯊頭最大的印象就是創新，不說他們的限量酒，只看看他們的常規酒，想像力之豐富實在是讓人佩服。60，90就不說了，連續添加酒花這個是角鯊頭的看家本領，這個系列裡還有75，120。常規酒里的61居然是用60 min的基酒和釀葡萄酒用的syrah葡萄一起釀造的，是啤酒和葡萄酒的雜交品種。另外，他們的常規酒里還有過桶陳釀的double IPA－Burton Baton；過桶陳釀的棕艾－Palo Santo Marron；重酒花版本的棕艾－India Brown Ale～～～～這些酒都是非常有創意，有想像力的，甚至可以說是世界上獨一無二的。在美國其他酒廠還真是很少看到這麼多有顛覆性的酒款。雖然我對角鯊頭的酒不是特別特別的喜愛，但是我非常非常欽佩他們的創造力和想像力，也許釀酒師的智慧或者說是人類的智慧這才是craft beer真正吸引人的地方吧。

因為……

Dogfish Head 90min IPA和Palo Santo Marron是我最喜歡的兩款酒

哪怕是跟著北京自釀協會的小夥伴們喝了各種奇怪的孤品

喝了酒花炸掉的EPIC Hop Zombie

喝了酒精度炸掉的Snake Venom

但是依然這倆是我最喜歡的酒

而且只要不到一百……

至於 @螂王說的120min那個……我好期待…………嚶嚶嚶北京買不到

螂王把酒本身講夠了。

從喝酒者的角度來講，酒本身夠優秀是一方面，另一方面個人認為則是dogfish品牌給大家製造的優質精品的印象。

喝精釀兩年，在我個人看來，無論IPA風格在中國吵的多火，多少五花八門的IPA進入市場，佔據酒館貨架或者淘寶酒店分類，真正持久火起來並在beerer心中留下穩固印象的IPA系列僅2個。Brewdog punk IPA和Dogfish head的60minutes及90minutes系列。

前者可能是國內出貨量最大的IPA了吧？當年價格適中，新潮又優質，被稱為"可能是最好的IPA之一"，被各種酒膩子當作口糧酒，經常斷貨，彷彿喝它就是懂精釀會喝酒……

在這種追IPA的潮流下，有一天，朋友圈一酒館老闆髮狀態，一箱60分鐘一箱90分鐘，配以牛逼高冷的介紹，聲稱就搶了這兩箱，想喝趁早。

於是這個牌子的IPA在我心中樹立起了高大的印象，加之淘寶價68一瓶的高價，成功替代punk IPA有沒有？至於什麼Brooklyn IPA以及其他小眾IPA，味道即便不差，在給國內消費者印象上，就輸了一大截。

後來我終於喝到了dogfish head的幾款代表作，確實好喝，60分鐘更是打破了我對IPA的一向不偏愛（各種IPA都喝，什麼東西海岸帝國紐西蘭，什麼hops zombie都敵不過我喜歡的stout）

以釀酒狗和角頭鯊為帶頭，中國精釀啤酒市場迅速發展著，培養了越來越多的受眾。

講真，dogfish 90和ballast 的big eye味道差不多。我差點都以為是突出了馬賽克酒花的味道。但實際上，90的味道更加濃郁，後段的苦味會比big eye更重，就是平衡感沒有big eye做得好。所以為什麼這是一款imperial IPA的緣故吧，確實濃郁，確實流連忘返，苦味根本阻擋不了你。我喝的double或imperial不多，lost coast的fogcutter和駿河帝國IPA都給人一種過於平衡的感覺。

嘿嘿我店裡不僅有角頭鯊60分鐘 90分鐘淡色艾爾還有聖樹，還有飛狗系列的，我最喜歡帝國雙倍惡狗IPA，內華達山脈等等

因為酒好啊，好東西火起來不應該不正常么。。。

他和國產啤酒的差距在哪兒？

這個問題最好的回答就是你拿一樣一個，都嘗嘗你就知道了。

漸漸的，越來越想了解精釀啤酒，也越喜歡了

因為角鯊頭啤酒的品質好，而且味道比較神秘而獨特。

至於有什麼特別的，那是因為角鯊頭的老闆是個啤酒瘋子。哈哈哈哈，iGulu最新的推文是這麼寫的：

這個啤酒瘋子註定就是來顛覆啤酒的，他一直大膽嘗試往啤酒里投入各種新奇的原料。基本上只要山姆和他的釀酒師們夠得著，甚至開車的的時候順手偷摘，就會把東西丟到釀製啤酒的桶裡面。

如果感興趣可以看看Sam Calagione的故事50000000$的銷售額，卻被一個瘋子拿到了

角鯊頭60，90是經典，但喜歡棕艾波特的我以為，聖樹過木桶烈性12度棕艾，可以在棕艾界傲視群雄了，這也才是我喜歡角鯊頭的原因所在

discovery有個系列專門講角鯊頭的精釀的，可以看看

角鯊頭的IPA做得好，國內只有嬰兒肥，現在喜歡IPA的人越來越多

國內這些酒簡直是搶錢美國角頭鯊10刀一瓶誰去喝？定價高顯得高端？我真是服了很多消費者有錢任性本屌絲好嫉妒你們